Tiệm Ăn Chợ Lớn的瓦煲飯:要吃到煲底,才能嚐到最美味的部分

在峴港問哪裡能吃到瓦罐飯，Tiệm Ăn Chợ Lớn的名字一定會被提到。 我在這裡吃過很多次了，說實話：讓我一再回頭的不是什麼高檔的配料，而是那一煲飯本身 — 端上來時還熱氣騰騰，吃到快見底時，就會碰到煲底那層香脆的鍋巴。 那層鍋巴，普通的盤飯可比不了，根本沒有。 我點得最多的是雞肉煲仔飯。雞肉（烤的或淋熱油炸的）皮脆肉嫩，非常入味，配上熱騰騰、軟糯的米飯，吃了特別飽。 這是最"穩妥"的選擇——好入口，不用費勁撕肉，連不喜歡複雜菜式的人也很合適。 這是一家中式風格的店，所以還有很多其他配料可以換換口味：烤鴨、叉燒、牛肉、田雞……不過如果是第一次來，就先點雞肉穩妥一點，下次再試試別的。 飯碗通常會搭配酸酸的泡菜來解膩，還有一小碟蘸醬/辣椒魚露——淋在熱騰騰的米飯上一起吃，簡直絕配。 最重要的小竅門：趁熱馬上吃，放涼了鍋底的焦脆層就不脆了，太可惜了。 公平地說，也有幾個缺點：有時米飯有點幹，湯也有點鹹——並不是每次都完美。 另外，這是一家平價 / 快餐店，空間小巧幹淨，而不是可以慢慢坐著小酌、欣賞美景的地方；午/晚高峰時段人比較多。 很適合來吃飽了再回家，也可以透過外賣App點餐（店家在GrabFood/ShopeeFood上都有，中午上班族常點）——打包的煲仔飯保溫效果還不錯，但鍋底的鍋巴當然比不上在店裡現吃。 這家店是連鎖店，在市中心周圍有很多分店，所以很方便，哪裡都離得近；第一次去的話，就選客人稍微多一點的分店吧，這樣米飯會一直新鮮出鍋。 一碗能吃飽的飯，價格算是相當實惠的。 總之，如果你想吃一頓熱乎乎、能吃飽，還能從砂鍋底部香脆的鍋巴中感受到一點"過癮"的飯，那麼Tiệm Ăn Chợ Lớn就是峴港值得信賴的選擇。 點一份雞肉瓦罐飯，趁熱吃，別浪費鍋底那一層哦。🍚