品味順化 ~貝類·甲殼類除外~ (Ho 執筆)

作為順化代表性美食之一的,是越南粉皮蝦餃（Bánh bột lọc）。它是用木薯粉和成的麵糰包入豬肉和蝦仁做餡，再用香蕉葉包裹後蒸熟而成的。

口感透明,又滑嫩又Q彈,很有嚼勁,而且很順喉。越南吃法是蘸甜辣醬吃,不過食材本身已經調好味了,所以我覺得就這樣吃已經很夠味啦!雖然是前菜,但分量卻不小,是道要小心別吃過頭的菜。我覺得這種口感日本人一定會超喜歡的~。 而且這道也是前菜。遲遲都吃不到主菜。明明肚子已經很飽了……

是白切雞呢。整隻蒸熟後再豪邁地剁成大塊。 那綠色的細絲是柑橘類的葉子。好像是和什麼東西一起蒸的，不太確定是什麼，但總之味道非常清爽。這道菜是蘸著用青檸、鹽和胡椒調成的青檸鹽來吃的。 還配有雞肝和內臟部位。這些也完全沒有腥味，讓人忍不住一口接一口地吃。總覺得這不只是普通的白切雞，可惜沒能問到具體的烹飪方法。 接下來終於可以稱得上是主菜了吧……魚和火鍋。 炸白身魚淋上番茄醬汁。白身魚切成大約3釐米厚，直接素炸後裹上了濃郁多汁的番茄醬汁。總覺得番茄格外地甜，是因為加了糖嗎？

厚實的白肉魚味道清淡,但脂肪也恰到好處,讓人感受到一種濃郁的力量感。我當時就想,就算不蘸醬汁應該也很好吃吧。在這些順化料理當中,這道菜大概是調味最到位的一道了。

接下來是酸甜口味的酸魚湯（Canh chua）。裡面滿滿都是白身魚！番茄、四季豆、豆腐、椰子芽、菠蘿，還有各種香料佐料。本來是要配著米粉一起吃的……可這時肚子已經飽得不行，光是把湯喝完就已經拼盡全力了。不過嚐了一口湯才發現，這和在胡志明市吃到的完全不一樣！！！雖然味道清淡，但食材熬出的高湯鮮味十足，濃郁鮮美。能真切感受到它一點點滲透進身體裡。雖然真的、真的已經很飽了，卻有種可以一直喝下去的感覺。順化的調味風格，真的越品越合我的口味。

而最讓人感動的就是甜點,Bon Bon(邦邦果)!從外表看,這是一種讓人不太想伸手去拿的水果,但它外表與實際之間的反差實在太大了,堪稱水果之王!

大小和巨峰葡萄或麝香葡萄差不多。果皮不厚,稍微用點力就能輕鬆剝開。裡面透明的果肉分成大約4到6瓣。這種半透明、乳白色的水果不像荔枝或紅毛丹那樣有大顆的籽。唯一需要注意的是,果瓣中間有一塊類似果核的硬塊,這部分帶苦味,口感也不好,所以最好不要吃它。（就算吃下去也不會難吃到哪去）總之把它放進嘴裡細細品嚐的話……一種前所未有的口感和甜味便在口中瀰漫開來。它不像橘子或葡萄那樣果汁會猛地迸發出來。那是一種失去了彈性、口感清脆的軟糖般的質地，還帶著一點像西柚那樣的苦味，但甜味更佔上風……這麼說出來反而變成了老套的表達。關於這個我想仔細研究一下,以後再記錄下來。因為在胡志明市的市場上也有賣,所以馬上就買到了。

大約30,000越南盾，摺合人民幣約7-8元（約150日元）。感覺自己會一口氣全部吃光，於是趕緊收起來，想留著和老公Sei一起吃。哎呀糟了糟了，差點就整個進了我的肚子…… 這種叫bonbon的水果正當季，據說在胡志明市大概可以一直吃到10月左右。強烈推薦！ 請一定要嚐嚐看。 就在我美美地享用甜點的時候……

員工旅行的熱鬧氣氛愈發高漲……一位員工的父親拿出了從家裡帶來的心愛自制“葡萄酒”——其實是越南燒酒，招待大家一起喝。大家分享著同一杯酒，一邊咕嘟咕嘟地喝下去，一邊喊著“哇，好烈啊～”，一起幹杯。宴會還在繼續…… 海外移居生活排行榜