新羅Monogram峴港烹飪課🥢

新羅蒙特格瑞峴港的烹飪課堂是一項讓客人親手製作越南傳統美食、體驗當地文化的專案,主要在酒店內的餐廳Dining M舉行。成人課程主要學習越南中部地區的代表性美食,比如越式煎餅(Banh Xeo)和蝦春捲等都是其中的代表菜品。在專業主廚的指導下,從食材介紹到烹飪方法全程用英語進行講解,不過即使英語基礎一般也完全可以參與,還可以當場品嚐自己親手做的美食,並獲得結業證書。

兒童課程在專屬兒童空間Little Monogram單獨舉行,主要以製作曲奇餅乾為主。4~5歲的孩子也能輕鬆跟上,因為會有助理主廚在旁貼心協助。兒童區的運營時間為上午9點至下午6點,須提前預約。可透過酒店內的活動工作室(Activity Studio,+84-235-625-0088)或前臺進行預約,每人使用費用為350,000越南盾(不含稅費及服務費,約合人民幣約合2萬韓元左右)。

我體驗了自己最有信心也最喜歡的專案——烹飪課。我和新羅Monogram的副主廚一起學習製作越南煎餅(Bánh Xèo),因為之前在會安生態之旅時就做過,平時在家裡也偶爾會做來吃,所以對我來說是一段很熟悉親切的烹飪時光^^課程在早餐餐廳Dining M進行,廚房環境舒適又出色,戴上衛生帽、繫上時尚的圍裙後,我感覺自己彷彿變成了一名專業大廚。

用新鮮的當地食材和乾淨的廚具,從講解事先準備好的調料和餡料開始,正式開始製作越南煎餅(Banh Xeo)!先親自和麵調糊,然後在抹了油的平底鍋上把麵糊薄薄地攤開,再放入滿滿的餡料,煎至滋滋作響直到酥脆。這裡需要注意的是不能太頻繁地翻面。因為麵糊很薄,熟的程度用肉眼就能看出來,所以要等煎到一定程度後再翻面,這樣才能做出外酥裡嫩的越南煎餅。

完成之後,他們會給我一張真的寫著我名字的結業證書,讓我覺得更有意義也更有成就感。因為人很多,課堂上鬧哄哄、熱熱鬧鬧的,不過大家一起上課真的很開心。做好的越南煎餅可以當場吃,也可以打包帶走,我們就請他們幫忙打包了。蔬菜和醬料他們也都記得一起給我們準備好。 第二天當作午飯吃的時候因為不熱了所以沒那麼酥脆，但可能是自己親手做的緣故，還是很好吃，全部吃光了。開了一罐冰涼的Larue啤酒（啤酒配越南煎餅的組合真是讓人無法抗拒😆），吃得非常滿足 ^^