從胡志明市的市場，帶回一個季節。〜用北部李子烘焙的米粉磅蛋糕〜

當步入雨季的入口，市場的色彩便悄然有了些許變化。 水果的色澤愈發絢爛起來。 在那平日裡的蔬菜攤上，一顆鮮紅的果實驟然映入了眼簾。 在店主手寫的招牌下方——那上面寫著"從越南北部空運來的哦，很好吃"——李子堆成了小山。

正巧有位大叔在挑挑揀揀，把果子放在手心裡翻來覆去地看，又和另一顆比較著。他一顆一顆往袋子裡裝的樣子不知怎的讓人覺得可愛，我也被吸引著停下了腳步。價格是每公斤25,000越南盾。150日元！這麼多大約60日元。

換算成日元的話，便宜得令人吃驚。 薄薄的果皮下帶著彷彿要迸裂開來的彈性，散發著深紅色澤的小李子。 一回到家，我便三兩下把它們洗淨，先扔一顆進嘴裡。 就這麼直接咬下去，可不只有甜味。 那種酸，酸得讓兩頰都緊緊收攏起來。 那種酸，能喚醒被南國暑熱燻得懶洋洋的身體。 就是這個，就是這一絲在身體裡竄過的小小甜蜜刺激。 放進酸奶裡，紅色的果肉在潔白的酸奶中格外亮眼。 一邊攪拌一邊漸漸變成粉紅色的那份可愛，也是讓人幸福的時光。

可是夫妻倆能吃的量終究有限。回過神來，竟還剩下好多。 那麼，該怎麼辦才好呢。 趁著還沒壞，想辦法解決掉吧～於是傍晚時分，我便擼起袖子做起了 “李子磅蛋糕”。 在越南生活，比起小麥粉，最先映入眼簾的其實是米粉。 超市貨架上擺著多得驚人的各種米粉，還按用途細緻地分門別類。既然如此，就來點越南風味吧，這次我決定試著用米粉來烤。 把回溫到室溫的黃油，總之一個勁兒地攪拌到泛起光澤為止。加入糖粉，再撒上一點杏仁粉。我想要的不只是甜味，還有烘焙點心特有的那種醇厚風味。 李子大約五個。連皮大塊大塊地切好，就這樣生的直接拌進麵糊裡。 然而問題就在這時出現了。 磅蛋糕的模具怎麼也找不到。 翻遍了抽屜，翻遍了櫥櫃，還是找不著。 最後，只好臨時改用圓形模具來烤。 嗨，總會有辦法的吧～ 這可是我家做家常菜時的家常便飯。 一邊這麼想著，一邊把麵糊倒了進去。 分量剛剛好！心裡湧起一陣美好的預感。

放入烤箱，170℃烤30分鐘。 這個膨脹得比預想的還要好。 表面的烤色很快就變深了，於是我開啟烤箱門，輕輕地蓋上一張鋁箔紙。 甜甜的香味呼地一下撲面而來。 無可挑剔。 成品比預想的還要好，讓我大吃一驚。

我強忍著想把剛出爐的它切開的衝動，讓它靜置一整晚。 第二天早晨。 刀切下去，紅色的果實從斷面探出頭來。 雖然微微下沉了一些，但這反而更顯自然。 業餘的甜點製作，無法像專業人士那樣精確計算。 僅憑盯著食譜琢磨那點經驗，多數時候只能靠直覺行事。 所以，這才是奇蹟般的一盤。

散佈在麵糊中的紅色與麵糊融為一體，勾勒出一抹紅色的漸變。從鮮活生動的紅中，透出波普藝術般的可愛，真是俏皮迷人！ 把一塊放到盤子上，衝一杯濃濃的越南咖啡。 把在市場買來的時令水果做成烤點心，就是那天早晨的第一口甜點。 這樣平淡無奇的日常，卻奇妙地讓人心生豐盈的滿足。 也分一些給員工們嚐嚐吧。 從北部送來的當季李子，與越南的米粉相遇，變成一塊小蛋糕的清晨。 即便在四季如夏的胡志明市，它也確確實實地告訴我季節的更替。 惹人憐愛的烤點心，與Lovely Day～！ 移居生活排行榜