🇻🇳[新羅Monogram峴港] 活動_咖啡狂熱愛好者的"越南傳統咖啡課程"真實評價

為了所有熱愛咖啡的鄰居們,我要分享一下在新羅蒙特格朗峴港咖啡課程的真實感受!作為一個自稱的咖啡狂熱愛好者,為了寫這篇在新羅蒙特格朗峴港參加的咖啡課程的評價,我還特意查了一下咖啡豆的相關資訊。 瞭解了咖啡豆的種類和品質之後,我真的被新羅蒙特格朗峴港的用心程度所折服,他們竟然連利比裡卡(Cafe Mit)這樣稀有的咖啡豆都精心準備了。

三大頂級咖啡豆陣容。咖啡課程同樣是在住宅一樓的Bistro M舉行的。一坐到上課的桌前，最先吸引我目光的，就是那三籃擺放得整整齊齊的咖啡豆。當時我還不太瞭解詳情，後來查閱資料才發現，這其實是一套徹底打破了「只會準備常見廉價羅布斯塔」這種偏見的高階陣容。羅布斯塔（Robusta）咖啡

羅布斯塔(Robusta)咖啡豆是一種非常堅硬、強韌的品種，越南以其世界第一的產量而自豪。 ✔️原產地：剛果(平地及低地地區) ✔️獨特香氣：散發出濃郁的鍋巴香或鍋巴茶香，伴隨著烘烤穀物的香氣，還有非常濃烈的苦澀泥土芬芳。 ✔️口味特點： 幾乎感受不到酸味，但充滿口腔的深邃厚重的醇厚感（苦味）卻十分濃烈。正因為這種濃郁的風味，即使加入煉乳或牛奶，咖啡的味道也不會被掩蓋。 ✔️咖啡因含量：與阿拉比卡咖啡豆相比，咖啡因含量高出2倍以上。讓人瞬間提神醒腦的越南咖啡特有的強烈口感 據說正是來自這高含量的咖啡因呢。阿拉比卡(Arabica)咖啡。

阿拉比卡(Arabica)咖啡豆是高階咖啡的代名詞，佔全球咖啡產量的約60~70%。 ✔️原產地：衣索比亞（高原地區） ✔️獨特的香氣：從生豆烘焙的那一刻起，就散發出淡淡的花香、果香，以及香醇的堅果香，層次豐富，香氣四溢。 ✔️風味特點： 口感柔和順滑， 令人愉悅的酸味 與甜味搭配協調， 苦味則較為清淡。 ✔️咖啡因含量： 與羅布斯塔咖啡相比， 大約只有一半左右，偏低。 利比裡卡（Liberica）咖啡

聽說利比裡卡(Liberica)咖啡豆是一種稀有豆種,產量僅佔全球總產量的1%~2%。 由於利比裡卡豆個性非常鮮明,產量又少,所以在市面上,比起作為單一產地(single origin)咖啡豆使用,它更常被用作拼配(混合)材料,用來豐富阿拉比卡或羅布斯塔豆的香氣。 ✔️產地: 非洲賴比瑞亞， 以及越南當地， 也僅在部分高山地區少量種植。 ✔️獨特的香氣： 從烘焙生豆開始， 就能同時聞到 煙燻香氣 和類似菠蘿蜜的果香。 ✔️風味特點： 入口時如羅布斯塔咖啡般 濃厚微苦， 但尾韻卻帶有 阿拉比卡咖啡般 淡淡的酸味， 呈現出獨特迷人的風味。 ✔️低咖啡因: 味道非常粗獷濃烈, 但意外的是咖啡因含量 比羅布斯塔要少得多, 甚至比阿拉比卡還要低。 💡 一目瞭然比較三種咖啡豆 ✔️羅布斯塔(剛果/越南) 濃烈、穀物般的焦香、厚重的苦味為主, 咖啡因含量高 ✔️阿拉比卡(衣索比亞) 順滑柔和,花香果香明亮,以酸味為主,咖啡因含量中等。 ✔️利比裡卡(賴比瑞亞) 稀有,獨特的菠蘿蜜香氣,以煙燻味為主,咖啡因含量低。 越南傳統咖啡課

終於開始正式上課了!!咖啡課程開始後，G.O.A的工作人員用英語為我們講解了三種咖啡豆。

準備好了用三種咖啡豆混合調配的咖啡。 因為是越南傳統咖啡課的時間,所以以滴濾壺咖啡(Pin Coffee)為基礎。 然後利用這款滴濾壺咖啡,體驗製作了三種咖啡:咖啡煉乳(Cà phê sữa đá)、打出奶泡的咖啡煉乳!(難道是Bạc xỉu?)就這樣體驗了製作這3種咖啡。 滴濾壺咖啡(Pin Coffee)是越南傳統方式的咖啡呢~ 用鋁製濾壺慢慢滴濾,細細品味咖啡豆本身濃郁的精華。

把咖啡Pin放在玻璃杯上， 加入一勺咖啡粉， 倒入熱水後， 蓋上蓋子。 然後就是等待啦 哈哈 滴落下來要花好一會兒呢 哈哈 先把這杯準備好放著， 再試著做一杯別的咖啡看看。

越南冰咖啡(Caphe Sua Da)是將濃郁的濃縮咖啡與香甜的煉乳和冰塊混合飲用的風格。

把煉乳倒進小杯子裡，再把煉乳倒進玻璃杯中，然後用滴濾咖啡（pin coffee）沖泡黑咖啡，倒入裝有煉乳的玻璃杯裡就完成啦!!! 最後加入冰塊就可以享用了。

打奶泡越式冰咖啡 將濃咖啡倒入搖壺中 用力搖晃(Shake!)!! 打出蓬鬆綿密的奶泡後 鋪在煉乳咖啡上即可飲用。 它的外觀和綿密緊緻的口感非常順滑，讓人聯想到目前在韓國很流行的'氣旋咖諾(Aerocano)'。

煉乳+牛奶+咖啡奶泡 = "樸氏牛奶"??? 當時沒聽清名字所以不記得了… 可能就像⬆️上面照片那樣， 本來是想做帶奶泡的"樸氏牛奶"咖啡， 我猜可能是溝通上出了點誤會吧。哈哈哈 因為現場反響很好， 工作人員們真的很有表演精神呢~嘿嘿 現場沒有牛奶，所以只加了煉乳， 太甜了，沒能全部喝完 ㅠㅠ

你知道越南黑咖啡和韓國黑咖啡是不一樣的吧?? 黑咖啡是用羅布斯塔咖啡豆濃濃地萃取出來的，所以你會體驗到非常非常濃烈的味道，哈哈。咖啡因含量也很高哦!! 如果不喜歡太濃烈的味道，可以加水稀釋後再喝，或者乾脆直接點美式咖啡也可以。

在這個咖啡課程中，我們製作了越南咖啡最基礎的3個選單項 hehe 就我個人而言，在這3種豆子中，利比裡卡豆是最符合我口味的..hehe 作為一個咖啡愛好者的誠實和直率的評價 ✔️好的地方： 一開始我以為這會是一個輕鬆的體驗，但他們準備了像利比裡卡這樣的高階豆子... 瞭解到新羅Monogram隱藏的品格之後,再看這家度假村感覺都不一樣了。想為如此用心的咖啡豆準備鼓掌! ✔️稍顯遺憾的地方: ▪︎ 為了統一口味標準,如果也能告知一下用量的計量方式就更好了。 ▪︎ 目前提供的基礎滴濾咖啡、越南冰奶咖(sữa đá)、奶泡咖啡雖然都很出色,但與度假村的品格相比,... 如果能再多開發一些運用這些優質咖啡豆、彰顯新羅monogram獨特原創性的招牌選單,或許對咖啡愛好者們來說會是更加完美的體驗吧——心中不禁留下了這樣一絲帶著喜愛的小小遺憾。😊 https://m.shillamonogram.com/dnmg/index.do?lang=ko