🇻🇳[新罗Monogram岘港] 活动体验_ 咖啡爱好者的"越南传统咖啡课程"真实体验分享

为了热爱咖啡的邻居们,分享一下我对新罗monogram岘港咖啡课的真实感受!作为自称的咖啡爱好者,为了写这篇在新罗monogram岘港参加的咖啡课评价,我还特意查阅了咖啡豆的相关资料。了解了豆子的产品线和品质之后,我真的为新罗monogram岘港的用心程度而惊叹,他们竟然连利比里卡(咖啡麝香猫豆)这样稀有的豆子都精心准备了。

咖啡豆三巨头系列的咖啡课程同样是在位于Residence一楼的Bistro M进行的。 刚一坐到课桌前,最先吸引我目光的就是那三个整齐摆放的咖啡豆篮子。 当时我并不了解详情,后来查了资料才发现,这完全打破了"只会准备常见的廉价罗布斯塔"这种偏见,是一套高端精品系列。 罗布斯塔(Robusta)咖啡

罗布斯塔（Robusta）咖啡豆是越南以全球产量第一而自豪的、非常坚硬强韧的品种。 ✔️原产地：刚果（平原及低地地区） ✔️独特香气：散发着浓郁的锅巴香或锅巴水香，伴随着炒谷物的香气，还有浓重的苦涩泥土芬芳。 ✔️口感特点： 几乎感觉不到酸味，取而代之的是充满口腔的浓郁厚重口感（苦味），十分强烈。 正因为这种浓郁的风味，即使加入炼乳或牛奶，咖啡的味道也不会被掩盖。 ✔️咖啡因含量： 与阿拉比卡咖啡相比，含量高出2倍以上。 这种令人瞬间清醒的强烈感，正是越南咖啡独有的特色。 正是源于这高咖啡因含量。 阿拉比卡(Arabica)咖啡

阿拉比卡(Arabica)咖啡豆 占全球咖啡产量的 约60~70%, 是高级咖啡的代名词。 ✔️原产地:埃塞俄比亚(高原地区) ✔️独特香气: 从生豆烘焙开始, 就散发出淡淡的花香、果香, 以及香浓的坚果香, 层次丰富、香气四溢。 ✔️风味特点: 口感柔滑顺畅， 怡人的酸味 与甜味完美融合， 苦味则较少。 ✔️咖啡因含量： 与罗布斯塔相比， 大约只有其一半左右。 利比里卡(Liberica)咖啡

据说利比里卡（Liberica）咖啡豆是一种稀有咖啡豆，仅占全球产量的1~2%。 由于利比里卡豆个性太强烈，产量又少，因此在市场上，它很少被用作单一产地（Single Origin）咖啡豆，而是常被用作拼配（混合）材料，用来丰富阿拉比卡或罗布斯塔豆的香气。 ✔️产地： 产自非洲利比里亚,以及越南本地部分高原地区,产量都十分稀少。 ✔️独特香气:从生豆烘焙的那一刻起,就能同时闻到烟熏香和类似菠萝蜜的果香。 ✔️风味特点:入口如罗布斯塔般浓烈微苦,尾韵却如阿拉比卡般带着一丝淡淡的酸味,风味十分独特。 ✔️低咖啡因: 口感非常粗犷浓烈, 但令人意外的是咖啡因含量 远低于罗布斯塔, 甚至比阿拉比卡还要低。 💡 一目了然比较三种咖啡豆 ✔️罗布斯塔(刚果/越南) 浓烈、谷物般的香气、以厚重的苦味为主, 咖啡因含量高 ✔️阿拉比卡(埃塞俄比亚) 柔和感,明亮的花果香,以酸味为主, 咖啡因含量中等 ✔️利比里卡(利比里亚) 稀有性,独特的菠萝蜜香气,以烟熏味为主, 咖啡因含量低 越南传统咖啡课程

终于开始正式上课啦!!咖啡课一开始,G.O.A的工作人员就用英语给我们讲解了3种咖啡豆。

准备好了用3种咖啡豆 混合调制而成的咖啡。 因为是越南传统咖啡课的时间， 所以以滴漏咖啡(Pin Coffe)为基础。 然后利用滴漏咖啡， 我们体验制作了3种咖啡： 炼奶咖啡(Cà phê sữa đá)、 打出奶泡的炼奶咖啡！ (说不定是Bạc xỉu？) 就这样体验了制作 3种咖啡的过程。 滴漏咖啡(Pin Coffe) 是越南传统的冲泡方式~ 通过铝制滤壶慢慢滴漏萃取， 细细品味咖啡豆本身浓郁的精华。

把咖啡Pin架放在玻璃杯上，放入一勺咖啡粉，倒入热水后盖上盖子。然后就是等待啦，呵呵。滴下来要花挺长时间的，呵呵。先把这个准备好放着，再试着做一杯别的咖啡看看。

越南冰咖啡(Caphe Sua Da) 这是一种将浓缩萃取的浓咖啡与香甜炼乳、冰块混合饮用的风格。

把炼乳倒入小杯子里,再把炼乳转倒到玻璃杯中。将用滴滤壶(phin)冲泡的黑咖啡倒入装有炼乳的玻璃杯里,就完成啦!!! 最后加入冰块就可以喝了。

打发泡沫咖啡Tteoda 将浓咖啡倒入摇壶中 用力摇晃(Shake!)!! 打出满满蓬松的奶泡后 倒在炼乳咖啡上即可饮用。 它的外观和绵密紧实的口感 非常顺滑细腻， 让人不禁联想到 韩国正流行的'Aerocano'（空气拿铁）。

연유+우유+커품 커피 = 박씨유??? 당시에 이름 못들어서 기억이 안나는데... 아마 ⬆️ 사진처럼 거품의 박씨유 커피를 만들려고 했었는데 소통의 오류가 있었던게 아닌가합니다.ㅋㅋㅋ 현장 반응이 좋으니까 쇼맨십이 많은 스태프님들이셨어요~ㅎㅎ 현장에 우유가 없어서 연유만 넣었더니 너무 달아서 다 마시지 못했어요 ㅠㅠ

你知道吗，越南黑咖啡和韩国黑咖啡是不一样的哦?? 黑咖啡是用罗布斯塔咖啡豆浓浓地冲泡出来的，所以你会体验到非常非常浓烈的味道。哈哈。咖啡因含量也非常高哦!! 如果不喜欢太浓烈的味道，可以加水稀释后再喝，或者干脆直接点美式咖啡也可以。

就这样,在这次咖啡课上,我们做了越南咖啡最基本的3款菜单,哈哈 就我个人而言,在这3种咖啡豆中,利比里卡豆最合我的口味……哈哈。作为一个咖啡爱好者的真实坦率总评 ✔️喜欢的地方: 一开始还以为只是轻松体验一下,没想到居然还准备了利比里卡这样的高级咖啡豆 了解到新罗Monogram隐藏的高雅品格之后,再看这家度假村,感觉完全不一样了。 对如此用心的咖啡豆准备工作,我真的很想鼓掌! ✔️不足之处: ▪︎ 为了让口味更加标准统一,如果能告知计量的分量就更好了。 ▪︎ 目前提供的基础滴滤咖啡、越南冰咖啡(kem)、泡沫咖啡都很出色,但相较于度假村的品格和 如果能利用这些出色的咖啡豆，再多开发一些希拉莫诺格兰独有的原创招牌菜单，对咖啡爱好者们来说想必会是更加完美的一堂课吧——心中也因此留下了一丝饱含喜爱的小小遗憾。😊 https://m.shillamonogram.com/dnmg/index.do?lang=ko