拌冷麵

指的是不加湯汁,而是拌入各種配菜和調料一起吃的冷麵。也就是說,如果說水冷麵是泡在湯裡吃的形式,那麼拌冷麵就是以‘拌’為核心,透過調味醬(辣椒醬)和配菜來提味的冷麵。