炸餛飩

炸雲吞是一種雲吞(用薄面皮包裹豬肉或蝦仁餡料製成的餃子),不經水煮或蒸制,而是炸至酥脆,通常配以酸甜醬或辣椒醬一起食用。 這道菜帶有肉餡帶來的淡淡鹹香，外皮酥脆，內餡軟嫩香濃；辣度則取決於搭配的蘸醬。 這通常是一道開胃菜,炸好後要趁熱立即食用,以保持酥脆的口感。