सूअर के मांस की चावल पेपर रोल: वह व्यंजन जो दा नांग के लोग सम्मानित मेहमानों को परोसते हैं

अगर दा नांग का कोई स्थानीय व्यक्ति आपको बान ट्रांग कुओन थित हियो (सूअर के मांस के साथ चावल के कागज़ के रोल) खाने के लिए बुलाए, तो यह आमतौर पर एक बहुत मायने रखने वाला निमंत्रण होता है। यह ऐसा व्यंजन है जिसे लंबे समय तक बैठकर, बड़े समूह में साथ खाया जाता है — रोल लपेटते हुए बातें भी होती हैं, यह अकेले जल्दी-जल्दी खाने वाला व्यंजन नहीं है। संरचना में आश्चर्यजनक रूप से सरल: पतले टुकड़ों में कटा हुआ उबला पोर्क (सबसे अच्छे टुकड़े वे होते हैं जिनके दोनों सिरों पर चर्बी हो, आमतौर पर 'दोतरफा पोर्क' कहा जाता है), ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों की लगभग बीस किस्में, धूप में सूखा चावल का कागज साथ ही पतला चावल का कागज, और मछली की चटनी का एक कटोरी। ताज़ा झींगा पेस्ट मुख्य पात्र है। छोटी मछली से बनी मछली की चटनी को सुगंधित अनानास के बारीक टुकड़ों, लहसुन, मिर्च और थोड़ी चीनी के साथ मिलाया गया है। नए लोगों को गंध तेज़ लग सकती है, लेकिन अगर आप इसे मीठे और खट्टे मछली की चटनी से बदल दें, तो आप इसे पूरी तरह बर्बाद कर देंगे। कैसे रोल करें: पतले चावल के पेपर को बिछाएं, पहले सब्जियां रखें फिर मांस, अपने हाथ में आने वाले आकार में रोल करें — लालची न बनें और बहुत भरें न, अगर बहुत बड़ा रोल करते हैं तो टूट जाता है और डिप करना मुश्किल हो जाता है। कीमत आमतौर पर मांस के हिस्से के आधार पर तय की जाती है, 2-3 लोगों के लिए लगभग 100-150 हज़ार। सब्जियां और चावल के पेपर लगभग असीमित हैं।