バインクオン：ベトナム人の朝食の中で最も薄い料理

バインクオンは薄く溶いた米粉の生地を、沸騰したお湯の入った鍋の上に張った布の上に極薄く広げ、約10秒間蒸気で蒸し上げてから取り出し、挽き肉ときくらげの具を巻いて作ります。 機会があれば、誰かがクレープを作るのを見てください。それは素早く美しい作業です：バッターを取り、円形に広げ、素早く覆い、数秒数えて、竹の棒でクレープを引き出します。 全体のプロセスは1つあたり30秒以下です。 この料理には通常以下が含まれます：ロール状の米のケーキ、上に散らされた揚げたシャロット、ベトナムハムのスライス数枚、ピクルスされたきゅうり、そして新鮮なハーブ。 つけダレは別に — 薄めた魚醤、温かく、時々唐辛子のスライスが少し入っています。 食べ方：１つのロールをつかんで、つけダレのボウルに浸して、全部食べてください。 つけダレをお皿に直接かけないでください — 薄いクレープの葉がすぐにふやけてしまいます。もっと濃い味わいがお好みでしたら、追加で春巻きまたはグリルした肉を注文できます。温かいスープを一緒に提供するお店もあります。価格は1皿25～40千です。 これは朝食の料理です。ほぼどのレストランも夜間には販売していません。 小さなご注意：bánh cuốnが冷めると、ロールが互いに付いてしまい、柔らかさを失ってしまいます。これは本当にレストランで新鮮なうちに食べるべき料理です。テイクアウトには不向きです。