炒めたコーン、プラスチックの椅子、そしてダナンの夜の間食にまつわる話

夕食後、だいたい19時から22時頃にかけて、ダナンにはまた別の屋台の層が現れる。手押し車、ミニガスコンロ、歩道に並べられたプラスチックの椅子。これは食事ではなく、間食であり、空腹を満たすことよりも社交的な活動なのだ。

バップサオ(炒めコーン)は最も代表的な料理です:甘いとうもろこしの粒をほぐし、バター、干しエビ、ネギ、少しの砂糖と唐辛子と一緒に炒めます。紙カップに盛り付け、小さなスプーンで食べます。価格は15,000〜25,000ドンで、熱いうちに食べるのがおすすめ。遠くからでもバターの香ばしい香りが漂ってきます。

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• エスカルゴ — ゆでたエスカルゴ、タマリンド炒めのエスカルゴ、塩唐辛子焼きエスカルゴ。つまようじで食べ、ショウガ入りニョクマムに浸す。ゆっくり楽しむ一品です。 • バロット — 受精した鴨卵、ゆで卵、ラウラムと塩・コショウ・ライムでどうぞ。 このお料理は外国人のお客様の間で最も話題になる一品です。試してみたい方はぜひお試しください。試したくない方も、もちろん構いません。 • バインチャンヌオン — 卵、ネギ、干しエビをのせた焦がしたお米の紙です。 ベトナムピザと呼ばれることが多い。 • 串焼きの鶏足 — 炭火で焼かれ、塩と青唐辛子に浸したもの。

知っておくべきいくつかのこと:

値段は通常表示されていません。注文する前に値段を聞くのはごく普通のことで、誰も気にしません。低いプラスチック製の椅子と低いテーブルは標準的なもので、粗末な店の証ではありません。 ・この軽食屋は週末や涼しい日に最も賑わいます。 ・地元の人と会話を始めるのに一番いい場所です——テーブルが隣り合わせに並んでいて、ダナンの人々は観光客に対してかなりオープンです。

この街の生活のリズムを知りたいなら、プラスチック椅子に座って夜に炒めたトウモロコシを食べる、そのひとときが、どんな観光名所よりも多くのことを教えてくれます。