トゥイロアン古村 — 500年以上の歴史を持つ、炭火で焼いた分厚いライスクラッカー。ダナンを訪れても、それを知る人はほとんどいない

ダナンを訪れる人は誰もが、ミーケービーチやバーナーヒルズ、コン市場に足を運びます。 しかし、南西へさらに約15km、ロン橋（ドラゴン橋）を渡り、国道14B号線に沿って30分余り走るだけで、まったく別のダナンに迷い込むことができます。それが、同じ名を持つ川のほとりにひっそりと佇む、500年以上の歴史を誇るトゥイロアン古村です。 この村は1470年、ダン（鄧）、ラム（林）、グエン（阮）、チャン（陳）、レ（黎）の各姓を持つ五人の開祖によって開墾されました。 村の中心には、百年以上の歴史を持つトゥイロアン亭があります — 国家級歴史遺跡に指定され、今も20通もの勅封が保存されており、反り返った屋根や木の柱が一面苔に覆われています。 村の集会所の前庭に座って川風に耳を傾けていると、この静かな場所が市の中心部からバイクでほんの少しの距離だとは信じがたいでしょう。 でも、私がトゥイロアンで一番恋しく思うのは、ライスペーパーです。 これは、よく見かける肉を巻いた薄いライスペーパーではありません。 トゥイロアンのライスペーパーは分厚く、直径30cm近くもあります。シエック米から作られ、生地には生姜、ニンニク、砂糖、塩で味付けし、白ごまを厚くたっぷりとのせています。 最も珍しいポイント：天日干しではなく、赤々とした炭火の上で約12時間かけてじっくり乾燥させるため、とても独特な香りが立ち、普通の米菓子のようにパリパリと崩れることがありません。 食べるときは、村の人々は炭火のコンロでせんべいを焼き、ふっくらとパリッとするまで手早く均等に裏返し、それから一枚ずつ割って食べます。 一番おいしい食べ方は、せんべいを割って名物トゥイロアンのミークアンと一緒に味わうか、茹で豚を巻いて、温かいお茶とともにゆっくり楽しむことです。 ゴマの香ばしいコク、生姜とニンニクのほのかな辛み、サクッと砕けるのにしっかりとした食感——一口食べれば、この伝統の技が2024年に国家無形文化遺産に認定されたばかりの理由がわかります。 情報： - 住所：ダナン市ホアヴァン県ホアフォン社トゥイロアン村（中心部から約15km、国道14B号線経由） - ライスペーパーの価格：10枚1組で約150,000～250,000ドン、焼いてあるものか焼いていないものかによって異なります — お土産に買って帰るのにぴったりです - おすすめの時期：テト（旧正月）が近づき、村中が火を起こしてお菓子作りに励む頃。または旧暦1月9～10日に訪れれば、村のディン（集会所）の祭りや川でのボートレースを見ることができます。 ちょっとしたコツ：数十枚まとめて買って持ち帰り、食べたくなったらコンロで焼き直せば、すぐに昔ながらのダナンのパリッとした味が楽しめます。 次に海辺の街を訪れるときは、トゥイローンで「ゆっくり旅」の一日を過ごしてみてくださいね — いつもとはまったく違うダナンがあなたを待っています。