バージアのミックスジャックフルーツ — ダナンで私が最も好きな「癖になる」ストリートフードスナック

もしダナンの『本当のダナン風』スナックが何かと聞かれたら、躊躇なく混ぜたジャックフルーツを選びます。名前を聞くと簡単そうに聞こえますが、一口かじるとここの人々がなぜこんなに夢中になるのか理解できます。

若いジャックフルーツを煮沸し、細く裂き、エビとカリカリの豚皮と混ぜ、ローストピーナッツ、香ばしく揚げたシャロット、少量のごま、ベトナムコリアンダー、そして酸っぱく甘辛い魚ソースを加えます。 いいところはお箸で食べないことだ――パリパリのゴマ煎餅の一片を折って、ジャックフルーツをちょっと乗せて、『パリッ』と噛む。煎餅のパリパリ感、ジャックフルーツの歯応えと甘さ、そして塩辛さと辛さ、濃い味わい――全部一度に… 食べても食べても飽きません。

最も有名な場所は、おそらくLý Thái Tổ通り（Thanh Khê）の小さな路地にあるバー・ギャのミックスジャックフルーツです。その店は30年以上営業していて、派手な看板はありませんが、毎日午後は常に混雑していて、座る場所を見つけるために身を押し進めなければならない日も多いです。 学生価格だと本当に安い——ちょうど15,000–20,000đ/食分くらいです。

何と呼ぶのか / 食べ方:

- ジャックフルーツと豚皮の和え 1人前をご注文 + ゴマ入りライスペーパーを追加 (必ずライスペーパーを多めにご注文ください、いつも不足します)

- お好みでしたら、もう一皿バッファバット（タピオカケーキ）を追加注文してみてください

- もう少しライムを絞り加え、中部ベトナム風の辛さが食べられれば唐辛子を加えてください

レストランは午後に開きます（午後2時頃から）ので、遅い午後に訪れるのが最適です。 Bà Giàの他に、Bà Diệp（Điện Biên Phủ）やCô Lưu（Trưng Nữ Vương）のような数軒のレストランも地元の人々に非常に愛されています。 ダナンに来ていながら、ミックスマンゴープディングを試さないなんて、何か大切なものを失ってることになっちゃいます!