반꼬온: 베트남 사람들의 아침 밥 중 가장 얇은 요리

반꾸온은 쌀가루를 묽게 푼 반죽을 끓는 물이 담긴 냄비 위에 팽팽하게 씌운 천 위에 아주 얇게 펴서, 약 10초간 김으로 쪄낸 다음, 꺼내어 다진 고기와 목이버섯 소를 넣고 돌돌 말아 만듭니다. 기회가 있으면 누군가가 크레페를 만드는 것을 보세요. 빠르고 아름다운 작업입니다: 반죽을 떠서, 원형으로 펼치고, 빠르게 덮고, 몇 초를 세고, 대나무 막대로 크레페를 밀어냅니다. 전체 과정은 한 개당 30초 미만이 걸립니다. 이 요리는 보통 다음을 포함합니다: 롤 모양의 쌀 케이크, 위에 뿌려진 튀긴 샬롯, 베트남 햄 몇 조각, 오이 피클, 그리고 신선한 허브. 소스는 따로 두세요 — 희석된 생선 소스, 따뜻함, 때로는 고추 슬라이스가 조금 섞여있습니다. 먹는 방법: 한 롤을 집어들어 소스 그릇에 담가서 통째로 먹습니다. 소스를 접시에 직접 붓지 마세요 — 얇은 크레이프 잎이 바로 물러질 거예요. 더 진한 맛을 원하시면 추가로 스프링롤이나 구운 고기를 주문할 수 있습니다. 일부 식당에서는 따뜻한 국물을 곁들여 제공합니다. 가격은 접시당 25-40천입니다. 이것은 아침 음식입니다 - 거의 모든 식당이 저녁에는 판매하지 않습니다. 작은 팁입니다: bánh cuốn이 식으면 롤이 서로 달라붙고 부드러움을 잃습니다. 이것은 정말 식당에서 신선할 때 먹어야 하는 음식입니다. 포장은 적합하지 않습니다.