람꾸온까이 — 바삭바삭한 중부 베트남식 스프링롤

람 꾼 까이(중부 베트남의 차 조라고도 불림)는 소박한 음식이지만 다낭의 사람들이 오후 모임에서 즐겨 먹습니다. 짜조(월남 튀김만두)의 피는 얇고 바삭한 라이스페이퍼로 만들어지며, 다진 돼지고기, 목이버섯, 당면, 당근, 양파로 속을 채워 돌돌 만 다음 노릇노릇하게 튀겨냅니다. 중부 지방 스타일의 특징은 작게 말아서 강한 불의 뜨거운 기름에 튀기기 때문에 껍질이 바삭바삭하고, 한 입 베어물면 기분 좋은 바스락거리는 소리가 들린다는 것입니다.

제대로 먹는 방법은 녹색 양배추 잎으로 신선한 야채, 바질, 신선한 국수를 함께 말아서 달콤하고 신 생선 소스에 으깬 땅콩 또는 생선 소스 양념을 찍어 먹는 것입니다. 채소잎의 은은한 매콤함이 스프링롤(람)의 느끼함을 잡아주어 완벽한 맛의 균형을 이룹니다. 다낭에 있는 응우옌 흐우 토 거리의 바 무어(Bà Mua)나, 레 주언 거리를 따라 있는 분 팃 느엉(숯불구이 돼지고기 쌀국수) 가게들 모두 이 요리를 아주 맛있게 제공합니다. 가격은 야채와 국수가 완벽하게 포함된 4분의 1 또는 5개의 람 롤당 40,000~60,000 동입니다. 이것은 온 가족에게 어울리는 요리로, 특히 아이들이 매우 좋아합니다.

바삭한 야채 롤 — 소박한 요리이지만 여행자들의 마음을 사로잡을 수 있는 힘을 가지고 있습니다.