Солёный кофе появился в Хюэ, но именно в Дананге он стал привычкой

За последние несколько лет почти в каждом кафе Дананга появился соленый кофе в меню. Многие посетители думают, что это специалитет Дананга, но на самом деле этот напиток зародился в Хюэ, а затем распространился сюда и остался.

Рецепт совсем не сложный: крепкий кофе, сваренный через фильтр, а под ним — слой молочного крема с добавлением щепотки соли. Соль не делает вкус солёным — она смягчает резкость. Горечь темно обжаренного кофе от соли становится мягче, а жирность сгущённого молока уже не так утомляет.

Правильный способ пить: не мешайте сразу. Пока два слоя ещё отделены, сделайте несколько глотков, чтобы почувствовать переход между соленым — сливочным — горьким. Если мешать с самого начала, получится какой-то странный кофейный напиток, и вся прелесть теряется.

Несколько слов о местном кофе в целом:

• Вьетнамский кофе в основном сорта робуста, крепкий и содержит больше кофеина, чем арабика. Люди, привыкшие к западному кофе, часто бывают потрясены первой чашкой — сначала закажите маленькую чашку. • Фин занимает время. Маленький фин готовится 5–7 минут. Это сделано по дизайну, а не потому, что кафе медленное. • "Вьетнамский кофе" по умолчанию готовится со сгущённым молоком, а не с свежим молоком. Если хотите свежее молоко, нужно об этом явно попросить. Цена: уличные кафе 15–25 тыс., кондиционированные рестораны 35–60 тыс.

Ниже закреплены несколько кофеен в Дананге из VietSpots, включая одну, где готовят кофе с солью.