班卷：越南人早餐中最薄的菜肴

越南米皮卷是用稀释的米浆,在架在沸水锅上绷紧的布上摊成极薄的一层,用蒸汽蒸大约十秒钟蒸熟,然后取出卷入猪肉末和木耳做成的馅料。 如果有机会，请站着看看有人怎样做薄饼。这是一个快速而优美的操作：舀面糊，铺成圆形，迅速盖上，数几秒钟，然后用竹签把薄饼推出来。 整个过程每份不到半分钟。 盘子里通常有：米糕卷、炸葱片撒在上面、越南火腿几片、腌黄瓜和新鲜香草。 蘸酱单独放置 — 稀释的鱼露，温热，有时候混有几片辣椒。 吃法：拿起一卷，蘸进蘸酱碗里，吃整个。 不要把蘸料倒在盘子上 — 薄薄的煎饼叶会立刻变软。如果你想要更浓的味道，可以额外点春卷或烤肉。有些餐厅会配一碗热汤。价格是每盘25-40千。 这是一道早餐菜 - 几乎没有餐厅在晚上提供这道菜。 小提示：bánh cuốn冷却后，卷会粘在一起并失去柔软感。这真的是一道应该在餐厅现吃的菜 - 不太适合打包带走。