越南卷饼：越南人早餐中最薄的菜肴

越南粉卷是用稀释的米浆制成的,将米浆薄薄地铺在绷紧在沸水锅上方的布上,用蒸汽蒸熟大约十秒钟,然后取出来卷入剁碎的猪肉和木耳做成的馅料。 如果有机会，不妨站在一旁看看别人摊米皮。那是一个既快速又优美的动作：舀起米浆，摊成圆形，盖上锅盖，数几秒钟，再用竹签把粉皮挑出来。 整个过程一份不到半分钟就能做好。 盘子里通常有:越南米浆卷(bánh cuốn)、上面撒的炸葱头、几片越南猪肉肠(chả lụa)、黄瓜和香草。 将蘸酱单独放置——稀释的鱼露，温热，有时加入几片辣椒。 吃法：取一卷，蘸入酱汁碗中，整个吃下。 不要把蘸酱直接倒在盘子上——薄薄的米纸会立即变软。如果想要更浓郁的味道，可以额外点肉桂春卷或烤肉。有些餐馆会附赠一碗热汤。每盘价格25-40千。 这是一道早餐菜，几乎没有餐厅在晚上卖。 小提示：当这道菜冷却后，它会相互粘连，并完全失去柔软的口感。这是一道必须在餐厅现吃的菜，不适合打包外带。