拉姆卷菜 — 中部越南风格脆春卷

拉姆卷菜（也称为中部越南春卷）是一种简朴的民间菜肴，但却深受岘港人民在下午聚集时的青睐。 春卷皮由薄脆的米纸制成,包裹着剁碎的猪肉、木耳、粉丝、胡萝卜和洋葱馅料,然后炸至金黄酥脆。 中部风格的特别之处在于卷得小小的,用大火热油炸,所以外皮酥脆,咬下去发出咔嚓咔嚓的声音,听起来非常过瘾。

正确的吃法是将春卷与芥菜叶、生菜、罗勒和新鲜米线一起卷起来,蘸上加了花生碎的酸甜鱼露或鱼酱(mắm nêm)享用。 芥菜叶的微辣中和了炸肉卷的油腻，形成了完美的平衡。 岘港的一些店铺,比如阮友寿街上的芭妈(Bà Mua),还有沿着黎笋街的烤肉米线店,做的这道菜都非常好吃。 价格在4万至6万越南盾之间,一份是四到五卷春卷,配有丰富的蔬菜和米线。这是一道适合全家享用的菜肴,尤其深受孩子们的喜爱。

香脆炸芥菜春卷——虽是朴实的家常小吃,却足以令游客为之倾心。