班卷：越南人早餐中最薄的菜餚

越南米皮卷是用稀釋的米漿,在架在沸水鍋上繃緊的布上攤成極薄的一層,用蒸汽蒸大約十秒鐘蒸熟,然後取出捲入豬肉末和木耳做成的餡料。 如果有機會，請站著看看有人怎樣做薄餅。這是一個快速而優美的操作：舀麵糊，鋪成圓形，迅速蓋上，數幾秒鐘，然後用竹籤把薄餅推出來。 整個過程每份不到半分鐘。 盤子裡通常有：米糕卷、炸蔥片撒在上面、越南火腿幾片、醃黃瓜和新鮮香草。 蘸醬單獨放置 — 稀釋的魚露，溫熱，有時候混有幾片辣椒。 吃法：拿起一卷，蘸進蘸醬碗裡，吃整個。 不要把蘸料倒在盤子上 — 薄薄的煎餅葉會立刻變軟。如果你想要更濃的味道，可以額外點春捲或烤肉。有些餐廳會配一碗熱湯。價格是每盤25-40千。 這是一道早餐菜 - 幾乎沒有餐廳在晚上提供這道菜。 小提示：bánh cuốn冷卻後，卷會粘在一起並失去柔軟感。這真的是一道應該在餐廳現吃的菜 - 不太適合打包帶走。