越南捲餅：越南人早餐中最薄的菜餚

越南粉卷是用稀釋的米漿製成的,將米漿薄薄地鋪在繃緊在沸水鍋上方的布上,用蒸汽蒸熟大約十秒鐘,然後取出來捲入剁碎的豬肉和木耳做成的餡料。 如果有機會，不妨站在一旁看看別人攤米皮。那是一個既快速又優美的動作：舀起米漿，攤成圓形，蓋上鍋蓋，數幾秒鐘，再用竹籤把粉皮挑出來。 整個過程一份不到半分鐘就能做好。 盤子裡通常有:越南米漿卷(bánh cuốn)、上面撒的炸蔥頭、幾片越南豬肉腸(chả lụa)、黃瓜和香草。 將蘸醬單獨放置——稀釋的魚露，溫熱，有時加入幾片辣椒。 吃法：取一卷，蘸入醬汁碗中，整個吃下。 不要把蘸醬直接倒在盤子上——薄薄的米紙會立即變軟。如果想要更濃郁的味道，可以額外點肉桂春捲或烤肉。有些餐館會附贈一碗熱湯。每盤價格25-40千。 這是一道早餐菜，幾乎沒有餐廳在晚上賣。 小提示：當這道菜冷卻後，它會相互粘連，並完全失去柔軟的口感。這是一道必須在餐廳現吃的菜，不適合打包外帶。