米紙卷豬肉：峴港人用來招待貴客的菜餚

如果峴港的人邀請你去吃豬肉春捲，那通常是一個有分量的邀請。 這是一道適合慢慢享受、和很多人一起吃、可以邊吃邊聊天的菜餚——不是一個人匆匆忙忙吃的快餐。 構成出奇地簡單：薄切的煮沸豬肉（好的部分是兩端都有脂肪的部分，通常稱為兩頭肥肉），一盤約二十種新鮮蔬菜，日曬米紙與薄米紙一起，還有一碗魚露蘸醬。 新蝦醬是明星！鳳尾魚醬與香噴噴的碎菠蘿、蒜辣椒和少許糖混合。 不習慣的人可能會覺得味道相當濃烈，但如果你用甜酸醬來替代製作這道菜，那就完全毀了。 卷法：將米紙鋪薄，先放蔬菜再放肉，捲成手心大小——不要貪心塞太多，卷太大的話容易散開，也不好蘸醬。 價格通常按肉類部分計算，2-3人吃飽大約需要100-150千。蔬菜和米紙幾乎沒有限制。