鹽咖啡起源於順化,但峴港才是它成為一種習慣的地方

在過去的幾年裡，峴港幾乎每家咖啡館的選單上都有鹽咖啡。許多顧客認為這是峴港的特產，但這種飲料實際上起源於順化，然後傳入這裡並保留了下來。

配方其實並不複雜：濃濃的滴濾咖啡，下面鋪一層加了少許鹽的奶油。鹽並不會讓它變鹹——而是能減輕那股衝勁。深度烘焙咖啡的苦味遇到鹽會變得柔和許多，煉乳的油膩感也沒那麼膩了。

正確的喝法：不要立刻攪拌。在兩層還沒混合時先啜飲幾口，去感受從鹹—濃郁—苦的轉變。如果從一開始就攪拌均勻，就變成了奇怪的咖啡牛乳，失去了所有的妙處。

關於這裡的咖啡,總體上有幾點想說:

• 越南咖啡大部分是羅布斯塔，濃郁且含咖啡因比阿拉比卡多。習慣喝西方咖啡的人常常會被第一杯震撼——先點一小杯。 • 越南咖啡壺需要時間。 小滴漏壺需要5-7分鐘。這是設計，不是咖啡廳慢。 • "越南咖啡"預設使用煉乳（濃縮乳），而不是鮮奶。如果想要鮮奶，需要明確說明。 價格：街邊餐館 15–25 千，有空調餐館 35–60 千。

下面置頂了幾家峴港VietSpots上的咖啡店,其中有一家是做鹽咖啡的。