ハン市場で海鮮を買って調理をお願いする — 正しいやり方は

ダナンで非常に人気のあるシーフードの食べ方があります。市場またはシーフード店に行き、生きた海の幸を自分で選んで、その場で量ってもらい、それからあなたの好みに合わせてすぐに調理してもらうという方法です。シーフードは重さで料金を払い、さらに調理手数料を追加で支払います。

新鮮なものの選び方:

・エビ:殻は透明でつやがあり、体は少し湾曲していて、頭がしっかりと体にくっついているものを選びましょう。頭が黒ずんでいたり外れかけていたりするのは、時間が経っている証拠です。 ・イカ:体は白く不透明で、皮は破れておらず茶色っぽいつやがあり、目が澄んでいるものを選びましょう。 破れて柔らかいイカはすでに解凍されています。 • 魚：目は透明で曇っていないこと、エラは鮮やかな赤色、肉を押すと弾力がある感覚がします。 • カニ：持ち上げるとしっかりして重く感じ、下側は引き締まっています。軽く感じて浮くカニは空洞で、肉が少ないです。

重さと値段について。売り手が品物を秤に乗せる前に、キロあたりの値段を尋ねましょう。そして計量するときは、秤に表示される数字を自分の目でしっかり確認してください。生け簀のある魚介類の店で買う場合は、たいてい自分の目の前で欲しいものをすくって、その場で重さを量ってもらうよう求められます。これはごく普通のことで、誰も嫌な顔をしません。

調理サービスについて:調理代は通常、料理ごと、またはキログラムごとに計算されるので、事前にはっきり確認してください。よくある調理法はビール蒸し(最も甘みが残る)、直火焼き、タマリンド炒め、にんにく炒めです。本当に新鮮な海鮮であれば、蒸すのが一番風味を損なわない方法です。

最後に:ハン市場は便利で中心部にありますが、もっと元値に近い価格を求めるなら、中心部から離れた庶民的な市場や海沿いの海鮮を売る地域の方が安いことが多いです。その代わり、遠くまで足を運ぶ必要があり、英語を話せる人も少なくなります。