बांह कुओन लान फुओंग - चु वान आन

विशेष मांस भराव वाले चावल रोल और तला हुआ सॉसेज

विशेष सुअर के मांस से भरा bánh cuốn, जिसे fried chả के साथ परोसा जाता है, एक ऐसा व्यंजन है जो पतले, नरम और चिकने भाप में पके हुए चावल के रोल से बना है, जिसके अंदर बारीक कटे हुए सुअर के मांस को वुड ईयर मशरूम और सुगंधित तले हुए shallots के साथ भूनकर भरा जाता है, और इसे ऐसे fried chả के साथ खाया जाता है जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। यह डिश हल्के, सूक्ष्म स्वाद के साथ मध्यम समृद्धि रखता है, और आमतौर पर तीखा नहीं होता है जब तक ताज़ी मिर्च या मिर्च सॉस नहीं मिलाया जाता है। भोजन करते समय, अतिथि ब्रेड और चा को पतली की गई मीठी और खट्टी मछली की चटनी में डुबाते हैं, जिसे आमतौर पर सुगंधित सब्जियों, अंकुरित दालों और तले हुए प्याज के साथ परोसा जाता है।

चावल के रोल और तला हुआ सॉसेज

बांह कुओन चा चियान वियतनाम का एक पारंपरिक नाश्ते का व्यंजन है जिसमें बांह कुओन (चावल के आटे से बना पतला, नरम क्रेप) होता है जो पीसे हुए सूअर के मांस और मशरूम से भरा होता है, साथ ही सुनहरा और कुरकुरा चा चियान (तली हुई मांस का केक) होता है। Bánh cuốn chả chiên có vị mặn nhẹ, thơm từ thịt lợn, không cay, và thường được ăn với rau sống tươi (như mùi, xà lách) và nước chấm chua mặn từ nước mắm. खाने का तरीका यह है कि ताजी सब्जियों के साथ राइस पेपर को रोल करें, मछली की चटनी में डुबोएं, और खाते समय कुरकुरे तले हुए स्प्रिंग रोल को दबाएं।

विशेष बान कुओन (pork sausage + fried sausage)

बान कुओन पतली, भाप में पकाई गई चावल के आटे की क्रेप से बनाया जाता है जिसे कीमा किया हुआ सूअर का मांस और वुड ईयर मशरूम की भरावट के साथ लपेटा जाता है, और इसे सूअर की सॉसेज (चा लुआ) तथा कुरकुरी तली हुई सूअर की पैटी (चा चिएन) के साथ परोसा जाता है, जिसे तली हुई प्याज और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। इस व्यंजन में हल्का, सूक्ष्म स्वाद और गाढ़ा, चिकनाईयुक्त स्वाद है, जिसे पानी में घोली गई खट्टी-मीठी मछली की चटनी (फिश सॉस) के साथ डुबोकर खाया जाता है, यह तीखा नहीं होता जब तक कि स्वादानुसार ताज़ी मिर्च या मिर्च का पेस्ट न मिलाया जाए। आमतौर पर नाश्ते के रूप में या हल्के स्नैक के रूप में परोसा जाता है, केक की नरम और चिकनी बनावट का आनंद लेने के लिए इसे गरमागरम खाना सबसे अच्छा रहता है।

होममेड फ्राइड शैलॉट 100g

हमारे घर के बने तले हुए shallots पतले कटे हुए बैंगनी shallots से बनाए जाते हैं, जिन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है, और ये पहले से पैक किए हुए उत्पादों के बजाय हमारे रेस्टोरेंट में ताज़ा बनाए जाते हैं। यह डिश सुगंधित, समृद्ध स्वाद वाली है, हल्की मिठास के साथ कुरकुरी है, और यह तीखी नहीं है। स्वाद और कुरकुरापन बढ़ाने के लिए इसे अक्सर दलिया, कॉम टम, नूडल्स, फो या स्टिर-फ्राई व्यंजनों के ऊपर छिड़का जाता है।

तली हुई चा

चा की एक तली हुई स्लाइस वियतनामी सूअर के मांस की सॉसेज (giò lụa/chả lụa) की एक स्लाइस होती है, जिसे सुनहरा होने तक काटा और तला जाता है, यह महीन कूटे हुए सूअर के मांस को मछली की सॉस और पारंपरिक मसालों के साथ मिलाकर बनाई जाती है। यह डिश नमकीन और मीठे स्वादों का एक सुसंगत संतुलन है, जिसमें एक सुगंधित मांस की खुशबू है और कुरकुरे तले हुए बाहरी परत से हल्की समृद्धि का संकेत है, जबकि अंदर नरम और चबाने योग्य रहता है, तीखा नहीं है। आमतौर पर चावल, नूडल्स या ब्रेड के साथ खाया जाता है, और स्वाद के अनुसार मछली की चटनी या मिर्च की चटनी में डुबोया जाता है।

घर का बना हैम 100 ग्राम

घर की बनी हैम नमक और विभिन्न मसालों में मैरिनेट करके भाप में पकाया या भूना हुआ सूअर का मांस है, जिसे फैक्ट्री से तैयार खरीदने के बजाय दुकान में हमारी अपनी रेसिपी के अनुसार खुद बनाया जाता है। इस व्यंजन में हल्का नमकीन स्वाद है, मांस और खास मसालों की खुशबू आती है, बनावट मज़बूत और चबाने वाली है, तीखा नहीं है। अक्सर इसे पतले टुकड़ों में काटकर ब्रेड के साथ खाया जाता है, सलाद के टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, या अचार और कच्ची सब्जियों के साथ स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है।