バインクオン ラン フエン - チュウ ヴァン アン

特製バインクオン肉入り + 揚げソーセージ

特製豚肉入りバインクオンは揚げチャーと一緒に味わう料理で、薄くて柔らかく滑らかな蒸し米粉の皮の中に、キクラゲと香ばしい揚げエシャロットと一緒に炒めた豚ひき肉の具を巻き込み、外はカリッと中はふんわりとした揚げチャーを添えていただきます。 この料理は淡白で軽い味わいを持ち、適度の濃厚さがあり、生の唐辛子または唐辛子ソースを加えない限り、通常は辛くありません。 Khi ăn, thực khách chấm bánh và chả vào chén nước mắm chua ngọt pha loãng, thường dùng kèm rau thơm, giá đỗ và hành phi rắc thêm lên trên.

ベトナム揚げ肉巻き

バイン・クオン・チャ・チエンはベトナムの伝統的な朝食で、米粉で作った薄くて柔らかいバイン・クオン（米粉で作った薄くて柔らかいクレープ）に、ひき肉とキノコを詰めたもので、金色でサクサクのチャ・チエン（揚げた肉ケーキ）が付いています。 Bánh cuốn chả chiên có vị mặn nhẹ, thơm từ thịt lợn, không cay, và thường được ăn với rau sống tươi (như mùi, xà lách) và nước chấm chua mặn từ nước mắm. 食べ方は、生野菜を包んだ米紙にナンプラーをつけながら、パリッと揚げたスプリングロールを押しながら食べます。

特製チャー・ルア入り揚げ春巻きバインクオン

米粉を薄く蒸し焼きにした生地で、豚ひき肉ときくらげの具を巻き込み、チャーラー(ベトナム風練り豚肉)とサクサクに揚げたチャーチエンを添え、揚げエシャロットと香草を散らして仕上げます。 このお皿は淡く軽い風味と濃厚でコクのある味わいがあり、薄めた甘辛い魚醤のタレにつけて召し上がり、新鮮な唐辛子または唐辛子ペーストを好みに応じて加えない限り、辛くありません。 朝食または軽食として一般的に食べられ、温かいうちにすぐに楽しむことでケーキの柔らかく滑らかな食感を感じることができます。

自家製フライドオニオン 100g

自家製フライドエシャロットは、紫エシャロットを薄切りにしてカリカリに揚げたもので、市販の既製品ではなくお店で手作りしています。この料理は香ばしくコクがあり、ほんのり甘くてサクサクしており、辛くありません。 Thường được rắc lên trên các món cháo, cơm tấm, bún, phở hoặc xào để tăng hương vị và độ giòn.

揚げチャー 1切れ

揚げチャー1切れは、細かくすりつぶした豚肉にヌクマムと伝統的な調味料を混ぜて作ったベトナム風ハム（チャールア）をスライスし、こんがりと揚げたものです。 この料理は塩辛さと甘さが調和した風味を持ち、肉の香りが香ばしく、外側のカリっと揚げた層のおかげで軽い脂っぽさが感じられ、一方内側は柔らかく歯ごたえがあり、辛くありません。 Thường được ăn kèm cơm, bún hoặc bánh mì, chấm thêm nước mắm hoặc tương ớt tùy khẩu vị.

自家製ハム 100g

自家製ハムは、塩や各種スパイスで味付けした後、蒸すか焼いて火を通した豚肉料理で、既製の工業製品を購入するのではなく、お店独自のレシピに従って自家製造しています。 この料理は軽い塩味で、肉と独特の香辛料の香りが漂い、食感はしっかりとして弾力があり、辛くありません。 薄くスライスしてパンと一緒に食べたり、サラダのトッピングとして使ったり、ピクルスや生野菜と一緒に前菜として食べたりすることが多いです。