까맨 - 숯불 닭구이

소금·고추·라임잎 숯불 닭구이 (반 마리)

반 마리 통째로 구운 치킨, 소금과 고추, 라임잎으로 양념한 후 숯불에 구워 껍질은 노릇하고 바삭하며 속살은 부드럽고 달콤합니다, 특유의 짭짤하고 매콤한 맛과 라임잎의 상큼한 향이 배어 있습니다. 이 요리는 요리사에 따라 약간 매콤하거나 적당히 매운맛을 내며, 보통 뜨거울 때 소금후추라임 소스나 칠리소스, 생채소, 그리고 밥이나 찹쌀밥과 함께 먹습니다.

염고추라임 통닭구이

레몬잎 소금후추 통구이 치킨(통닭)은 통닭에 소금, 고추, 채썬 레몬잎으로 양념한 후 숯불이나 오븐에 껍질이 바삭하고 고기가 진하고 향긋해질 때까지 구워낸 요리입니다. 매콤짭짤한 고추소금 특유의 맛이 상큼한 라임잎 향과 어우러지며, 매운맛은 매장 취향에 따라 조절 가능합니다. 보통 먹기 좋은 크기로 잘라서 소금, 고추, 라임 또는 채소와 함께 곁들여 먹으며, 여러 명이 함께 모여 먹기에 적합합니다.

치킨 1마리 + 찹쌀밥 1개 콤보

1마리 닭 + 1인분 찹쌀밥 콤보는 바삭한 피부, 부드러운 살, 풍부한 짠맛이 특징인 구이 닭(또는 통닭구이)으로 이루어진 닭밥 세트이며, 닭 지방과 파를 밴 부드럽고 쫄깃한 찹쌀밥 한 인분이 함께 제공됩니다. 이것은 편안하고 맵지 않은 밥 세트로, 베트남 레스토랑에서 매우 인기 있습니다. 보통 생선 소스, 고추장 또는 다양한 절인 채소와 함께 먹어서 맛을 더합니다.

구운 볼살뼈

숯불 구운 볼살/턱살 뼈는 돼지나 소의 볼살/턱살 부위 뼈를 마늘, 레몬그라스, 후추(취향에 따라 고추나 사테를 넣기도 함) 등의 양념에 재운 뒤, 고기 가장자리가 노릇하게 그을리고 은은한 훈연 향이 배어들 때까지 숯불에 구운 요리입니다. 이 요리는 양념 방식에 따라 맛이 진하고, 약간 달콤하면서 은은하게 매콤합니다. 뼈에 붙어 있는 살코기는 부드러우면서도 특유의 쫄깃하고 오독오독한 식감을 가지고 있습니다. 보통 생채소와 함께 곁들여 먹으며, 소금 고추나 칠리 소스에 찍어 손으로 뜯어 먹기 좋고, 술자리에서 맥주와 함께 즐기기에 안성맞춤입니다.

한국식 매운 치킨

한국식 매콤 후라이드 치킨은 겉은 바삭하게 튀기고, 그 위에 고추장, 꿀(또는 설탕), 마늘로 만든 매콤달콤한 한국식 소스를 발라주거나 뿌린 요리입니다. 매콤한 맛이 달콤하고 짭짤한 맛과 어우러져 있으며, 속의 닭고기는 부드럽고 겉껍질은 여전히 바삭바삭해요. 보통 튀기자마자 뜨거울 때 바로 먹으며, 흰밥이나 김치, 또는 생채소와 함께 곁들여 먹습니다. 위에 볶은 참깨를 뿌려 먹어도 좋습니다.

찹쌀돼지곱창

쏘이 롱 메(Xôi lòng mề)는 쫀득한 찹쌀 찰밥에 삶거나 볶은 닭 또는 오리 내장(모래집, 간, 심장)을 곁들인 음식으로, 양파, 후추, 그리고 진한 양념과 함께 조리됩니다. 쫀득한 찹쌀밥의 고소하고 담백한 맛과 쫄깃하고 아삭한 모래주머니(닭똥집)의 식감이 어우러진 요리로, 보통 느억맘 소스에 양파를 곁들이거나 칠리소스와 함께 먹으며, 입맛에 따라 약간 매울 수 있습니다. 이것은 인기 있는 아침 식사 또는 간식으로, 보통 접시에 담거나 바나나 잎에 싸서 따뜻할 때 먹습니다.

미엔/내장죽

쭉랑모(또는 미엔랑모)는 쌀죽이나 미엔(당면)에 돼지의 내장과 위(순대, 간, 심장, 위 등)를 함께 넣고 끓인 요리로, 보통 파와 베트남 고수, 후추를 곁들입니다. 이 요리는 뼈와 내장을 오래 우려낸 육수 덕분에 진하고 고소한 맛이 특징이며, 손님이 직접 고추나 고추장을 넣지 않는 한 맵지 않습니다. 보통 아침 식사로 뜨겁게 먹으며, 바삭한 꽈이(꽈이 조이)를 곁들이고 취향에 따라 느억맘이나 맘똠을 찍어 먹습니다.

매운 치킨 라이스 (소)

매콤 소스 치킨라이스는 흰 쌀밥에 닭고기(보통 찢은 닭고기나 튀기거나 팬에 구운 닭고기)를 얹고 진한 매운 소스를 뿌린 요리로, 생채소, 오이 또는 계란을 곁들일 수 있습니다. 이 요리는 매콤한 맛이 강하고 소스에서 나오는 짭짤하고 달콤한 맛이 조화롭게 어우러져 있어, 매운 음식을 좋아하는 분들에게 딱 맞습니다. 이 부분은 "소자"(작은 사이즈)로, 보통 뜨겁게 먹으며 젓가락이나 숟가락을 사용하고, 혼자서 간단히 한 끼 식사하기에 적합합니다.

계란장 치킨 라이스 (소)

코미가 소트 쯩무오이(소금 계란 소스 치킨라이스)는 따뜻한 밥에 닭고기(주로 튀기거나 팬에 구운)를 곁들이고, 진하고 고소한 짠 소금 계란 소스를 듬뿍 얹은 요리로, 짠맛과 단맛이 조화롭게 어우러지며 맵지 않습니다. 이 요리는 보통 생채소나 오이를 곁들여 먹으며, 부드럽고 진한 소금 절임 달걀노른자 소스를 밥과 닭고기 위에 직접 뿌려 풍미를 더욱 진하게 만듭니다. "미니" 버전은 1인용으로 적합한 소량 사이즈입니다.

한국식 매콤 치킨덮밥

한국식 매운 소스 치킨 덮밥은 흰쌀밥에 닭고기(주로 튀기거나 팬에 구운 치킨)를 곁들이고, 진한 한국식 매운 소스를 듬뿍 뿌린 요리로, 알싸하게 매콤하면서도 살짝 달콤하고 마늘과 고추 향이 은은하게 감도는 맛이 특징입니다. 이 음식은 보통 따뜻하게 먹으며, 매운맛의 균형을 맞추기 위해 채소나 김치를 곁들여 먹습니다. 매운 정도가 꽤 뚜렷할 수 있어 매운 음식을 좋아하는 분들에게 잘 맞습니다.

소금계란 치킨라이스

게살(짠 계란 소스) 치킨 라이스는 밥에 닭고기(주로 튀기거나 팬에 구운 것)를 곁들이고, 그 위에 진하고 부드러우며 매끈한 짠 계란 소스를 얹은 요리로, 짭짤하면서도 달콤한 맛이 조화롭고 짠 계란 특유의 고소한 풍미가 살짝 느껴지는 것이 특징입니다. 이 음식은 맵지 않으며, 보통 뜨겁게 먹고, 젓가락이나 숟가락을 사용하며, 느끼한 맛을 잡아주기 위해 생채소나 오이를 곁들여 먹습니다.

바삭한 갈비 짠계란 덮밥

계란 노른자 소스 바삭 돈까스 갈비 덮밥은 흰쌀밥에 양념하여 바삭하게 튀긴 돼지갈비를 곁들이고, 그 위에 진하고 고소한 짠단맛이 조화로운 계란 노른자 소스를 듬뿍 얹은 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 요리로, 보통 맵지 않으며 생채소나 절임 채소를 곁들여 먹으면 느끼함을 덜어줍니다. 든든한 한 끼 식사로 점심이나 저녁 식사로 즐기기에 좋습니다.

매콤한 바삭 갈비볶음밥

새콤달콤한 바삭 갈비튀김 덮밥은 바삭하게 튀긴 돼지갈비에 진한 새콤달콤한 소스를 곁들여 밥과 함께 즐기는 요리입니다. 짭짤달콤한 맛이 은은한 새콤함, 고추의 매콤함과 조화롭게 어우러지며, 갈비는 겉은 바삭하고 속은 부드러워요. 이 요리는 보통 흰쌀밥과 함께 뜨겁게 먹으며, 맛의 균형을 위해 생채소나 절임 채소를 곁들일 수 있습니다.

돼지갈비 볶음밥

돼지갈비 볶음밥은 겉은 노릇노릇 바삭하게 팬에 구운 돼지갈비를 곁들인 밥 요리로, 속은 부드럽고 자연스러운 단맛이 나며, 보통 마늘, 후추, 피시소스, 약간의 설탕에 재워 짭짤하면서도 살짝 단, 깊고 진한 맛을 내며 맵지 않습니다. 이 요리는 보통 흰 쌀밥, 오이, 토마토, 그리고 절임 채소와 함께 제공되며, 취향에 따라 느억맘(피시소스)이나 칠리소스를 곁들여 찍어 드실 수 있습니다. 이것은 점심이나 저녁에 즐겨 먹는 인기 있는 요리로, 갈비의 바삭함을 느끼려면 뜨거울 때 먹어야 합니다.

꿀양념 돼지 덮밥

꿀 돼지고기 구이 덮밥은 꿀과 각종 양념에 재운 돼지고기를 겉면이 노릇하고 향긋하게 그을릴 때까지 구워 밥과 함께 곁들이는 요리로, 짙고 진한 단맛에 약간의 짭짤함이 어우러지며 맵지 않은 맛이 특징입니다. 고기는 보통 흰쌀밥, 생채소와 함께 먹으며 소스나 파기름을 곁들일 수 있어 점심이나 저녁에 따뜻하게 먹기 좋습니다.

기름에 튀긴 치킨 라이스

고이가 시오이 몹은 튀긴 닭고기를 곁들인 밥 요리로, 닭고기는 뜨거운 기름을 여러 번 끼얹어 껍질은 노릇노릇 바삭하게 만들면서도 속살은 여전히 부드럽고 촉촉하게 유지합니다. 이 음식은 짜고 단맛이 조화롭게 어우러져 있으며, 보통 맵지 않고, 흰밥이나 닭고기밥(닭 육수로 지어 연한 노란빛을 띠는 밥)과 함께 오이, 토마토, 새콤달콤한 느억맘 소스 또는 생강간장소스에 찍어 먹습니다.

레몬그래스 닭밥

레몬잎 구이 치킨밥은 곱게 채 썬 레몬잎에 양념하여 구운 닭고기를 곁들인 밥 요리로, 보통 레몬그라스와 마늘도 함께 넣어 은은하면서도 특유의 상큼한 향을 내며, 닭고기는 부드럽고 맛이 진합니다. 이 음식은 짜고 단맛이 조화롭게 어우러져 있으며, 맵기는 적은 편이지만 취향에 따라 칠리 소스를 곁들여 드실 수 있고, 보통 흰밥, 오이, 생야채와 함께 뜨거울 때 드시면 좋습니다.

밥 추가

코곰텀(추가 밥)은 메인 요리와 함께 먹기 위해 추가로 주문하는 흰쌀밥으로, 보통 따뜻하게 별도의 그릇이나 접시에 담아 나옵니다. 밥은 찰기가 있고 은은한 향이 나며 거의 양념을 하지 않아 맵지 않아서, 소스나 짭짤한 반찬 또는 메인 식사의 국과 함께 먹습니다. 이것은 손님이 아직 배가 부르지 않아 앞서 주문하신 음식과 함께 밥을 추가로 드시고 싶을 때 흔히 추가하는 항목입니다.

추가 국

흑후추 소고기 볶음은 베트남에서 인기 있는 요리로, 소고기를 센 불에서 흑후추, 양파, 마늘, 그리고 양파와 피망 같은 각종 채소와 함께 빠르게 볶아낸 음식입니다. 이 요리는 짜고 단맛이 조화롭게 어우러져 있고, 후추 향이 진하게 나며 살짝 매콤합니다. 보통 따뜻한 흰쌀밥이나 쌀국수와 함께 먹습니다.

양념 치킨

소스 치킨은 닭고기(주로 살코기 또는 닭날개)를 걸쭉하고 진한 소스에 조리한 요리로, 가게에 따라 타마린드 소스, 토마토 소스, 후추 소스 또는 마늘 고추 소스를 사용하며 새콤달콤하거나 살짝 매운맛을 냅니다. 이 음식은 보통 흰 쌀밥이나 빵과 함께 먹으며, 풍미를 더하기 위해 위에 소스를 부어서 먹습니다.

닭 구이 (1/4)

닭구이(1/4마리)는 신선한 레몬그래스, 마늘, 생선소스로 절인 닭고기를 숯불에 구운 요리입니다. 고기는 향긋하고 부드러우며 촉촉하며, 겉은 황금빛 갈색으로 살짝 타 있습니다. 보통 쌀밥, 신선한 채소 또는 생선소스와 함께 먹습니다.

갈비

갈비는 보통 돼지 갈비(등갈비 또는 연갈비)를 구워서, 튀기거나 조림 형태로 요리한 음식으로, 마늘, 레몬그라스, 후추와 짭짤하면서도 달콤한 각종 양념에 재워서 진한 맛과 가장자리가 살짝 그을려 향긋한 껍질을 만들어냅니다. 주된 맛은 짜고 단맛이 조화롭고 매운맛은 약하며, 고기는 부드럽고 뼈 가장자리에 바삭한 지방 부분이 있습니다. 이 요리는 보통 흰쌀밥, 오이, 토마토, 새콤달콤한 느억맘 소스와 함께 먹습니다.

머 소스

Sốt Cà Mèn"이 표준 베트남 요리 이름인지에 대해서는 제 지식이 확실하지 않습니다. 이 용어는 제가 정확히 확인할 수 없는 것이라서, 관광객들에게 오해를 불러일으킬 수 있는 부정확한 정보를 드리고 싶지 않습니다. 해당 요리에 무엇이 들어가는지 식당 직원에게 직접 물어보시거나, 메뉴에 다른 베트남어 이름이나 영어 설명이 있는지 확인해 보시는 것을 추천드립니다. 요리 자체에 대한 좀 더 자세한 정보(주재료, 조리 방법)를 알려주시면, 정확한 설명을 작성하는 데 기꺼이 도와드리겠습니다.

각종 소스

각종 소스는 구운 요리, 해산물, 샐러드 또는 면/쌀국수 같은 음식에 곁들여 찍어 먹거나 비벼 먹는 다양한 소스 종류입니다. 종류에 따라 소스는 짭짤달콤하거나, 새콤매콤하거나, 고소할 수 있습니다 (예: 타마린드 소스, 후추 소스, 갈릭버터 소스, 새콤달콤 소스), 매운 정도는 손님의 요청에 따라 선택할 수 있습니다. 보통 소량으로 개인 접시에 담아 곁들여 찍어 먹으며, 메인 요리의 풍미를 더해줍니다.

마늘 볶은 공심채

마늘 볶음 공심채는 공심채(베트남에서 흔히 먹는 녹색 채소)를 다진 마늘, 식용유, 그리고 약간의 피시소스나 소금과 함께 빠르게 볶아낸 요리입니다. 이 요리는 마늘 향이 은은하게 배어 있고 진한 맛이 특징이며, 채소는 살짝 아삭하고 맵지 않습니다. 이는 밥과 다른 짭짤한 반찬들과 함께 자주 곁들여 먹는 대중적인 반찬입니다.

튀긴 두부

두부 부침개는 꽉 짜낸 두부 덩어리를 노릇하게 튀긴 음식입니다. 겉은 아삭하고 바삭하며, 안은 부드럽고 포근하며, 짭짤하고 맛있는 풍미가 있습니다. 보통 찍어 먹는 양념(멸치액젓이나 간장)과 신선한 생채소를 곁들여 먹습니다.

마늘버터 토스트

마늘 버터 토스트는 바깥쪽이 바삭해질 때까지 구워낸 따뜻한 토스트로, 부드러운 버터와 향긋한 마늘이 얹혀 있습니다. 이 음식은 버터의 풍부한 맛과 마늘의 맛있는 향이 결합되어 있으며, 맵지 않고, 보통 가벼운 아침 식사나 간식으로 먹습니다.

느억맘 닭연골 튀김

느억맘 튀김 닭연골은 튀긴 닭연골(오도독뼈)에 마늘과 고추를 볶은 느억맘 소스를 입혀 짭짤하면서도 달콤하고 은은한 매운맛이 감도는 요리입니다(매운 정도는 취향에 따라 조절 가능합니다). 연골 특유의 오도독한 식감과 볶은 마늘, 캐러멜화된 느억맘의 고소한 향이 특징이며, 보통 밥과 함께 먹거나 술안주/간식으로 즐겨 먹습니다.

새우죽

새우죽은 곱게 간 쌀로 부드럽고 매끄럽게 끓인 죽에, 껍질을 벗긴 신선한 새우를 넣어 만든 요리로, 새우 본연의 은은한 단맛과 파, 생강의 향긋한 풍미가 어우러집니다. 이 음식은 보통 맵지 않으며 뜨겁게 먹고, 파와 후추를 뿌리며 꽈배기(바삭하게 튀긴 도넛 빵)를 곁들여 먹을 수 있습니다. 가볍고 소화가 잘 되는 음식으로, 아침 식사나 속을 편안하게 해줄 음식이 필요할 때 즐겨 먹습니다.

굴죽

굴죽은 신선한 굴에서 우러난 자연스러운 단맛의 육수로 끓인, 부드럽고 매끄럽게 잘 익은 쌀죽입니다. 보통 버섯, 파, 생강을 더해 향긋한 풍미를 내고 해산물 특유의 비린내를 줄여줍니다. 이 요리는 담백하면서도 적당히 고소한 맛이 나고 맵지 않아서, 아침에 뜨겁게 먹거나 소화가 잘 되는 음식이 필요할 때 먹기 좋습니다. 먹을 때 손님들은 보통 후추와 튀긴 마늘(혹은 파)을 더 뿌리고, 꺼이(바삭하게 튀긴 밀가루 튀김빵)를 곁들여 먹어 풍미를 더합니다.

파기름 구운 굴

신선한 굴을 향긋한 파기름과 바삭한 튀긴 마늘(대파)과 함께 구워내며, 보통 곱게 다진 볶음 땅콩을 뿌려 냅니다. 이 요리는 파기름의 고소하고 기름진 맛이 굴의 자연스러운 단맛과 어우러져 있으며, 맵지 않아 구워낸 즉시 뜨거울 때 드시기에 좋습니다. 손님들은 풍미를 더하기 위해 소금후추라임 소스나 칠리소스를 곁들여 찍어 드시는 경우가 많습니다.

치즈 구운 굴

치즈 구이 굴은 신선한 굴을 불 위나 오븐에서 구워 녹은 치즈(보통 모차렐라)로 덮은 요리입니다. 이 요리는 굴의 달콤하고 신선한 맛과 녹아내린 치즈의 풍부하고 짭짤한 맛을 결합했으며, 포크나 작은 숟가락으로 굴 껍질에서 직접 먹습니다. 이는 해산물 레스토랑에서 인기 있는 전채 요리 또는 메인 요리입니다.

소금고추 새우구이

소금과 고추 구이 새우는 소금과 고추로 구워진 신선한 새우로, 독특한 짠맛과 매운맛을 만들어냅니다. 새우 살은 부드럽고 육즙이 많으며 자연스러운 단맛이 바깥쪽의 양념층에 의해 돋보입니다. 보통 밥, 생채소, 그리고 소스와 함께 먹습니다.

튀김 오징어/느억맘 오징어

오징어 튀김은 신선한 오징어를 매우 바삭하게 튀겨서 겉은 바삭하고 향긋하며, 안쪽 살은 부드럽고 맛있는 요리입니다. 생선 소스 튀김" 버전은 생선 소스에서 나오는 진한 짭짤한 맛을 더하여 풍부한 풍미를 만듭니다. 이 요리는 보통 전채 요리로 먹거나 밥과 함께 새콤달콤한 소스를 곁들여 드십니다.

레몬그라스 고추 볶음 소라

레몬그래스와 빨간 고추로 볶은 오크냐이는 오크냐이(작은 소라의 일종)를 향기로운 레몬그래스와 매운 빨간 고추와 함께 재빨리 볶아 만드는 요리입니다. 이 요리는 독특한 향긋한 레몬그래스의 풍미, 강렬한 고추의 매운맛, 그리고 조개의 은은한 단맛이 어우러져 있습니다. 조개는 껍질에서 빨아먹는 방식으로 즐기며, 보통 매운맛을 완화하기 위해 밥이나 빵과 함께 제공됩니다.

개구리 구이(소금고추/레모그래스/버터)

소금 고추구이/레몬그라스 볶음/버터 튀김 개구리 요리는 밭개구리를 세 가지 방식으로 조리한 것입니다: 소금과 고추로 구워 짭짤하고 매콤한 진한 맛을 내거나, 향긋하고 살짝 매운 레몬그라스와 함께 볶거나, 고소하고 버터 향 가득한 버터 튀김으로 즐길 수 있습니다. 개구리 고기는 부드럽고 자연스러운 단맛이 나며, 보통 생채소와 오이를 곁들이고 소금후추라임 소스나 칠리 소스에 찍어 먹습니다. 이것은 인기 있는 안주 요리로, 바삭함과 진한 풍미를 유지하기 위해 조리 직후 뜨거울 때 바로 드셔야 합니다.

소금구이 새우

탐랑무오이(소금 볶음 새우)는 새우를 소금, 마늘, 고추와 함께 튀기거나 바삭하게 볶아 만든 요리로, 짭짤하고 고소하며 바삭한 겉면이 안쪽의 달콤한 새우살을 감싸고 있습니다. 맛이 진하고 고추를 많이 넣으면 약간 매콤하며, 보통 흰쌀밥과 함께 메인 반찬으로 곁들여 먹습니다.

꿀 구운 돼지고기 (CS1 한정)

꿀 바비큐 돼지고기는 꿀과 각종 양념을 돼지고기에 재운 뒤 숯불에 구워, 겉은 살짝 그을려 윤기가 흐르고 달콤짭짤한 맛이 조화를 이루며 은은한 훈제 향이 감도는 요리입니다. 속의 고기는 부드럽고 너무 맵지 않아서, 보통 흰밥이나 생채소와 함께 먹거나 새콤달콤한 소스에 찍어 먹습니다.

해산물 볶음면

해물볶음면은 새우, 오징어 등 해산물과 때로는 게살이나 조개를 더해 볶은 면 요리로, 당근, 양파, 배추 같은 채소와 함께 간장, 굴소스 또는 해산물 양념으로 맛을 내어 진하고 감칠맛 나는 풍미를 자랑합니다. 음식은 보통 짜고 단맛이 조화롭게 어우러져 있으며, 고추를 추가로 요청하지 않는 한 맵지 않고, 면발은 볶아서 쫄깃하고 탄력 있게 만들어집니다. 이 음식은 든든하게 배를 채워주는 요리로, 보통 메인 요리로 즐기며 조리 후 바로 뜨겁게 드시는 것이 좋습니다.

태국식 신맛 매운 돼지갈비

태국식 새콤매콤 소스 돼지갈비는 돼지갈비를 튀기거나 팬에 구운 후, 타마린드나 레몬의 새콤한 맛과 고추의 매콤한 맛, 그리고 조화로운 단맛이 어우러진 진한 태국식 새콤매콤 소스에 조려낸 요리입니다. 맛이 진하고 입맛을 자극하는 음식으로, 보통 뜨거운 흰밥과 함께 먹거나 술안주로 즐기며, 볶은 땅콩과 향채를 뿌려 풍미를 더할 수 있습니다.