Cà Mèn Quán - Gà Nướng Muối Ớt

Gà nướng muối ớt lá chanh (Nửa con)

Gà nướng nguyên nửa con, ướp muối ớt và lá chanh rồi nướng trên than hoa cho da giòn vàng, thịt bên trong mềm ngọt, thấm vị mặn cay đặc trưng và mùi thơm the của lá chanh. Món có vị cay nhẹ đến vừa tùy tay bếp, thường được ăn nóng kèm muối tiêu chanh hoặc tương ớt, rau sống và cơm hoặc xôi.

Gà nướng muối ớt lá chanh (Nguyên con)

Gà nướng muối ớt lá chanh (nguyên con) là món gà nguyên con được ướp muối ớt và lá chanh thái sợi rồi nướng trên than hoặc lò cho đến khi da giòn, thịt thơm đậm đà. Món có vị mặn cay đặc trưng của muối ớt hòa quyện mùi thơm the mát của lá chanh, độ cay có thể điều chỉnh tùy khẩu vị quán. Thường được chặt miếng vừa ăn, dùng kèm muối ớt chanh hoặc rau sống, thích hợp ăn chung khi đi nhóm đông người.

Combo 1 gà + 1 xôi

Combo 1 gà + 1 xôi là một bộ cơm gà gồm gà nướng (hoặc gà quay) với da giòn, thịt mềm, vị mặn đậm đà, kèm theo một phần xôi mềm dẻo thấm nước mỡ gà và hành lá. Đây là một bộ cơm thoải mái, không cay, rất phổ biến tại các nhà hàng Việt Nam. Thường ăn kèm nước mắm, tương ớt hoặc các loại dưa muối để thêm hương vị.

Xương má hàm nướng

Xương má hàm nướng là món xương phần má/hàm heo hoặc bò được tẩm ướp gia vị (tỏi, sả, tiêu, có thể có ớt hoặc sa tế) rồi nướng trên than hoa cho đến khi thịt xém cạnh, thơm mùi khói. Món có vị đậm đà, hơi ngọt và cay nhẹ tùy cách ướp, phần thịt bám quanh xương mềm và dai sần sật đặc trưng. Thường được ăn kèm rau sống, chấm muối ớt hoặc tương ớt, dùng tay để gặm và thích hợp nhâm nhi cùng bia trong các bữa nhậu.

Gà chiên xù sốt cay Hàn Quốc

Gà chiên xù sốt cay Hàn Quốc là món gà giòn rụm được chiên xù bên ngoài, sau đó phủ hoặc rưới sốt cay ngọt kiểu Hàn Quốc làm từ tương ớt Gochujang, mật ong/đường và tỏi. Món có vị cay nồng hòa quyện với vị ngọt và mằn mặn, phần thịt gà bên trong mềm còn lớp vỏ ngoài vẫn giữ độ giòn. Thường được ăn nóng ngay khi vừa chiên xong, dùng kèm cơm trắng, kim chi hoặc rau sống, có thể rắc thêm mè rang lên trên.

Xôi lòng mề

Xôi lòng mề là món xôi nếp dẻo ăn kèm lòng mề gà hoặc vịt (mề, gan, tim) đã được luộc hoặc xào cùng hành, tiêu và gia vị đậm đà. Món có vị béo bùi của xôi, dai giòn của mề, thường được ăn kèm nước mắm hành hoặc tương ớt, có thể hơi cay tùy khẩu vị. Đây là món ăn sáng hoặc ăn nhẹ phổ biến, thường được múc ra đĩa hoặc gói lá chuối để ăn nóng.

Miến/ Cháo lòng mề

Cháo lòng mề (hoặc miến lòng mề) là món cháo gạo hoặc miến nấu cùng lòng và mề heo (dồi, gan, tim, dạ dày...), thường thêm hành lá, rau răm và tiêu. Món có vị đậm đà, béo ngậy từ nước dùng ninh xương và lòng, không cay trừ khi khách tự thêm ớt, tương ớt. Thường được ăn nóng vào bữa sáng, ăn kèm quẩy giòn và chấm nước mắm hoặc mắm tôm tùy khẩu vị.

Cơm gà sốt cay (Nhỏ)

Cơm gà sốt cay là món cơm trắng ăn cùng thịt gà (thường là gà xé hoặc gà chiên/áp chảo) rưới sốt cay đậm đà, có thể kèm rau sống, dưa leo hoặc trứng. Món có vị cay nồng, mặn ngọt hài hòa từ nước sốt, thích hợp cho người thích ăn cay. Đây là phần "Nhỏ" (suất nhỏ), thường ăn nóng, dùng đũa hoặc muỗng, phù hợp cho bữa ăn nhẹ một người.

Cơm gà sốt trứng muối (Nhỏ)

Cơm gà sốt trứng muối là món cơm nóng ăn kèm gà (thường chiên hoặc áp chảo), phủ nước sốt trứng muối béo ngậy, thơm bùi, vị mặn ngọt hài hòa và không cay. Món thường được dùng kèm rau sống hoặc dưa leo, trứng muối sốt sánh mịn rưới trực tiếp lên cơm và gà để tăng độ đậm đà. Phiên bản "Nhỏ" là phần ăn cỡ nhỏ, phù hợp dùng một mình.

Cơm gà sốt cay kiểu Hàn

Cơm gà sốt cay kiểu Hàn gồm cơm trắng ăn kèm thịt gà (thường là gà chiên hoặc gà áp chảo) phủ nước sốt cay đậm đà theo phong cách Hàn Quốc, thường có vị cay nồng pha chút ngọt và thơm mùi tỏi, ớt. Món ăn thường được dùng nóng, ăn kèm rau củ hoặc kim chi để cân bằng vị cay. Mức độ cay có thể khá rõ nên phù hợp với người thích ăn cay.

Cơm gà sốt trứng muối

Cơm gà sốt trứng muối là món cơm ăn kèm gà (thường chiên hoặc áp chảo) phủ sốt trứng muối béo ngậy, sánh mịn, có vị mặn ngọt hài hòa và hơi bùi đặc trưng của trứng muối. Món này không cay, thường được ăn nóng, dùng đũa hoặc thìa, ăn kèm rau sống hoặc dưa leo để cân bằng vị béo.

Cơm sườn chiên giòn trứng muối

Cơm sườn chiên giòn trứng muối gồm cơm trắng ăn kèm sườn heo tẩm ướp rồi chiên giòn, phủ lớp sốt trứng muối béo ngậy, mặn ngọt hài hòa. Món có vị giòn rụm bên ngoài, thịt mềm bên trong, thường không cay, ăn kèm rau sống hoặc dưa chua để đỡ ngán. Đây là món ăn no, phù hợp dùng vào bữa trưa hoặc tối.

Cơm sườn chiên giòn chua cay

Cơm sườn chiên giòn chua cay là món cơm ăn kèm sườn heo chiên giòn, phủ nước sốt chua cay đậm đà. Món có vị mặn ngọt hài hòa với vị chua nhẹ và cay the từ ớt, thịt sườn giòn bên ngoài nhưng mềm bên trong. Món thường được ăn nóng cùng cơm trắng, có thể kèm rau sống hoặc dưa chua để cân bằng vị.

Cơm sườn áp chảo

Cơm sườn áp chảo là món cơm ăn kèm sườn heo được chiên áp chảo cho lớp ngoài vàng giòn, thịt bên trong mềm và ngọt tự nhiên, thường ướp với tỏi, tiêu, nước mắm và chút đường tạo vị đậm đà hơi ngọt mặn, không cay. Món thường được dọn cùng cơm trắng, dưa leo, cà chua và đồ chua, có thể chấm thêm nước mắm hoặc tương ớt tùy khẩu vị. Đây là món ăn phổ biến vào bữa trưa hoặc tối, ăn khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của sườn.

Cơm thịt heo nướng mật (CS1)

Cơm thịt heo nướng mật là món cơm dùng kèm thịt heo được ướp mật ong và các loại gia vị rồi nướng đến khi có lớp ngoài cháy cạnh thơm, vị ngọt đậm đà pha chút mặn, không cay. Thịt thường được ăn kèm cơm trắng, rau sống và có thể có nước chấm hoặc mỡ hành, thích hợp dùng nóng vào bữa trưa hoặc tối.

Cơm gà xối mỡ

Cơm gà xối mỡ là món cơm ăn kèm gà chiên giòn, thịt gà được xối dầu mỡ nóng nhiều lần cho da vàng ruộm, giòn rụm mà thịt bên trong vẫn mềm ẩm. Món ăn có vị mặn ngọt hài hòa, thường không cay, dùng kèm cơm trắng hoặc cơm gà (nấu với nước luộc gà, có màu vàng nhạt), dưa leo, cà chua và nước mắm chua ngọt hoặc nước tương gừng để chấm.

Cơm gà nướng lá chanh

Cơm gà nướng lá chanh là món cơm ăn kèm gà nướng ướp lá chanh thái nhuyễn, thường có thêm sả và tỏi, tạo mùi thơm the nhẹ đặc trưng, thịt gà mềm và đậm đà. Món ăn có vị mặn ngọt hài hòa, ít cay hoặc có thể ăn kèm tương ớt tùy khẩu vị, thường được dùng nóng cùng cơm trắng, dưa leo và rau sống.

Cơm thêm

Cơm thêm là phần cơm trắng gọi thêm để ăn kèm với các món chính, thường được dọn nóng trong bát hoặc đĩa riêng. Cơm có vị dẻo, thơm nhẹ, gần như không nêm gia vị nên không cay, dùng để ăn cùng nước sốt, đồ mặn hoặc canh của bữa ăn chính. Đây là phần thêm phổ biến khi khách ăn chưa no và muốn dùng thêm cơm cùng các món đã gọi trước đó.

Canh thêm

Món thịt bò xào tiêu đen là một món ăn phổ biến của Việt Nam, gồm thịt bò được xào nhanh trên lửa lớn cùng tiêu đen, hành, tỏi và các loại rau củ như hành tây, ớt chuông. Món này có vị mặn ngọt hài hòa, thơm nồng mùi tiêu và hơi cay nhẹ. Thường được ăn kèm cơm trắng nóng hoặc bún.

Gà sốt

Gà sốt là món gà (thường là thịt gà hoặc cánh gà) được nấu cùng nước sốt sánh, đậm đà, có thể là sốt me, sốt cà chua, sốt tiêu hoặc sốt tỏi ớt tùy quán, mang vị chua ngọt hoặc hơi cay nhẹ. Món này thường được ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì, chan phần nước sốt lên trên để tăng hương vị.

Gà nướng (1/4 con)

Gà nướng (1/4 con) là thịt gà được tẩm ướp với sả, tỏi, nước mắm rồi nướng trên lửa. Thịt có vị thơm, mềm mọng với mặt ngoài vàng nâu hơi cháy. Thường ăn kèm với cơm, rau sống hoặc nước chấm cá.

Sườn

Sườn thường là món sườn heo (sườn cốt lết hoặc sườn non) được nướng, chiên hoặc kho, ướp cùng tỏi, sả, tiêu và các loại gia vị mặn ngọt tạo lớp vỏ đậm đà, thơm cháy cạnh. Vị chủ đạo là mặn ngọt hài hòa, ít cay, thịt mềm và có phần mỡ giòn ở rìa xương. Món này thường được ăn kèm cơm trắng, dưa leo, cà chua và nước mắm chua ngọt.

Sốt Cà Mèn

I'm not confident in my knowledge of "Sốt Cà Mèn" as a standard Vietnamese dish name. The term isn't one I can reliably identify, and I don't want to give you inaccurate information that would mislead tourists. I'd recommend asking the restaurant staff directly what this dish contains, or checking if there's an alternative Vietnamese name or English description available on their menu. If you can provide more context about the dish itself (main ingredients, cooking method), I'd be happy to help write an accurate description.

Sốt các loại

Sốt các loại là món nước sốt đa dạng dùng kèm để chấm hoặc trộn với các món ăn như đồ nướng, hải sản, gỏi hoặc mì/bún. Tùy loại, sốt có thể mặn ngọt, chua cay hoặc béo thơm (ví dụ sốt me, sốt tiêu, sốt bơ tỏi, sốt chua ngọt), với độ cay tùy chọn theo yêu cầu thực khách. Thường được dùng nhỏ trong chén riêng để chấm kèm, giúp tăng hương vị cho món chính.

Rau muống xào tỏi

Rau muống xào tỏi là món rau muống (một loại rau xanh phổ biến ở Việt Nam) xào nhanh với tỏi băm, dầu ăn và một chút nước mắm hoặc muối. Món có vị đậm đà, thơm mùi tỏi, rau giòn nhẹ và không cay. Đây là món ăn kèm phổ biến, thường dùng chung với cơm và các món mặn khác trong bữa ăn.

Đậu khuôn chiên

Đậu khuôn chiên là món ăn gồm các khối đậu phụ ép chắc được chiên vàng giòn. Ngoài thì giòn tan, bên trong mềm mại, có vị mặn thơm ngon. Thường ăn kèm với nước chấm (nước mắm hoặc nước tương) và rau sống tươi mát.

Bánh mỳ nướng bơ tỏi

Bánh mỳ nướng bơ tỏi là bánh mỳ nóng được nướng giòn trên mặt ngoài, phủ một lớp bơ mềm và tỏi thơm. Món ăn này có vị béo của bơ kết hợp với vị thơm ngon của tỏi, không cay, thường được ăn như một bữa sáng nhẹ hoặc một món ăn vặt.

Sụn gà chiên mắm

Sụn gà chiên mắm là món sụn (sụn gà giòn) được chiên giòn rồi áo qua nước mắm tỏi ớt rang, cho vị mặn ngọt đậm đà kèm chút cay nhẹ (có thể tùy chỉnh độ cay theo yêu cầu). Món có độ giòn sần sật đặc trưng của sụn, thơm mùi tỏi phi và mắm caramen hóa, thường được ăn kèm cơm hoặc dùng làm món nhậu/ăn vặt.

Cháo tôm

Cháo tôm là món cháo gạo nấu nhuyễn, mềm mịn, kết hợp với tôm tươi bóc vỏ, tạo vị ngọt thanh tự nhiên và thơm mùi hành, gừng. Món này thường không cay, được ăn nóng, rắc thêm hành lá, tiêu và có thể ăn kèm quẩy (bánh dầu chiên giòn). Đây là món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu, phổ biến vào bữa sáng hoặc khi cần món ăn dễ chịu cho dạ dày.

Cháo hàu

Cháo hàu là món cháo gạo nấu nhuyễn, mềm mịn với nước dùng ngọt tự nhiên từ hàu tươi, thường thêm nấm, hành lá và gừng để dậy mùi thơm, giúp át bớt mùi tanh của hải sản. Món có vị thanh nhẹ, béo ngậy vừa phải, không cay, thích hợp ăn nóng vào buổi sáng hoặc khi cần món dễ tiêu. Khi dùng, thực khách thường rắc thêm tiêu, hành phi và ăn kèm quẩy (bánh quẩy chiên giòn) để tăng hương vị.

Hàu nướng mỡ hành

Hàu tươi được nướng cùng mỡ hành thơm phức và hành phi giòn, thường rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ. Món ăn có vị béo ngậy của mỡ hành hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của hàu, không cay, thích hợp ăn nóng ngay khi vừa nướng xong. Thực khách thường chấm kèm muối tiêu chanh hoặc tương ớt để tăng hương vị.

Hàu nướng phô mai

Hàu nướng phô mai là những con hàu tươi được nướng trên lửa hoặc lò nướng, phủ lên lớp phô mai (thường là mozzarella) tan chảy. Món ăn này kết hợp vị ngọt thanh của hàu với vị béo, mặn của phô mai tan, và được ăn trực tiếp từ vỏ hàu bằng nĩa hoặc thìa nhỏ. Đây là một món ăn khai vị hoặc món chính phổ biến ở các nhà hàng hải sản.

Tôm nướng muối ớt

Tôm nướng muối ớt là tôm tươi được nướng với muối và ớt, tạo nên vị mặn cay đặc trưng. Thịt tôm mềm mọng, ngọt tự nhiên được làm nổi bật bởi lớp gia vị bên ngoài. Thường được ăn kèm với cơm, rau sống, và nước chấm.

Mực chiên xù/ chiên mắm

Mực chiên xù là mực tươi được chiên giòn rất cao cho bề ngoài xù giòn, thơm lừng, trong khi thịt bên trong vẫn mềm mềm và ngon. Phiên bản "chiên mắm" có thêm hương vị mặn đậm từ nước mắm, tạo nên vị phong phú. Dĩa này thường được ăn như khai vị hoặc ăn kèm cơm với nước chấm chua ngọt.

Ốc nhảy xào xả ớt

Ốc nhảy xào xả ớt là món ăn được chế biến từ ốc nhảy (một loại ốc nhỏ) được xào nhanh với lemongrass và ớt cay đỏ. Món này mang vị thơm đặc trưng của xả, cay nồng của ớt, kết hợp với vị ngọt nhẹ của ốc. Ốc được ăn bằng cách hút từ vỏ, thường dùng kèm cơm hoặc bánh mì để giảm độ cay.

Ếch nướng muối ớt/ xào xả/ chiên bơ

Ếch nướng muối ớt/xào xả/chiên bơ là món ếch đồng chế biến theo ba kiểu: nướng với muối ớt cho vị mặn cay đậm đà, xào cùng sả thơm nồng hơi cay, hoặc chiên bơ béo ngậy thơm bơ. Thịt ếch mềm, ngọt tự nhiên, thường được ăn kèm rau sống, dưa leo và chấm muối tiêu chanh hoặc tương ớt. Đây là món nhậu phổ biến, ăn nóng ngay khi vừa chế biến để giữ độ giòn và hương vị đậm đà.

Tôm rang muối

Tôm rang muối là món tôm chiên hoặc rang giòn cùng muối, tỏi và ớt, tạo lớp vỏ mặn mặn, thơm giòn bao quanh thịt tôm ngọt bên trong. Món có vị đậm đà, hơi cay nhẹ nếu dùng nhiều ớt, thường được ăn kèm cơm trắng như một món mặn trong bữa ăn.

Thịt heo nướng mật (chỉ có tại CS1)

Thịt heo nướng mật là món thịt heo tẩm ướp mật ong cùng gia vị rồi nướng trên than hoa, cho lớp ngoài hơi sém cạnh, bóng bẩy và vị ngọt mặn hài hòa, thơm mùi khói. Thịt bên trong mềm, không quá cay, thường được ăn kèm cơm trắng, rau sống hoặc chấm cùng nước chấm chua ngọt.

Mỳ xào hải sản

Mỳ xào hải sản là món mì xào cùng các loại hải sản như tôm, mực, đôi khi có thêm cua hoặc nghêu, kết hợp với rau củ như cà rốt, hành tây, cải và nêm nếm với nước tương, dầu hào hoặc gia vị hải sản tạo vị đậm đà, thơm ngon. Món ăn thường có vị mặn ngọt hài hòa, không cay trừ khi được yêu cầu thêm ớt, và sợi mì được xào săn, hơi dai. Đây là món ăn no bụng, thường dùng làm bữa chính, ăn nóng ngay sau khi chế biến.

Sườn heo chua cay sốt Thái

Sườn heo chua cay sốt Thái là món sườn heo được chiên hoặc áp chảo rồi rim cùng sốt Thái chua cay đậm đà, kết hợp vị chua của me hoặc chanh, vị cay của ớt và vị ngọt hài hòa. Món có hương vị đậm, kích thích vị giác, thường ăn kèm cơm trắng nóng hoặc dùng làm món nhậu, có thể rắc thêm đậu phộng rang và rau thơm để tăng hương vị.