咖曼 - 炭火烤鸡

盐辣椒青柠烤鸡 (半只)

半只整鸡烧烤,用盐、辣椒和青柠叶腌制后在炭火上烤至外皮金黄酥脆,内里的肉质鲜嫩香甜,浸透着特有的咸辣味道和青柠叶的清香。 这道菜的辣度从微辣到中辣不等，取决于厨师的手艺，通常趁热搭配椒盐柠檬汁或辣椒酱、生菜以及米饭或糯米饭一起食用。

盐椒柠檬叶烧鸡

柠檬叶椒盐烤鸡（整只）是将整只鸡用盐、辣椒和切丝的柠檬叶腌制后，放在炭火或烤箱上烤制，直到鸡皮酥脆、肉质浓郁香醇的一道菜。 这道菜带有辣椒盐特有的咸辣味,与柠檬叶清新的香气交融在一起,辣度可以根据店里的口味进行调整。 通常切成适口的小块，配上盐辣椒柠檬蘸料或生菜一起食用，很适合多人聚会时一起享用。

1鸡+1糯米饭套餐

1份鸡肉+1份糯米饭组合是一份鸡饭套餐，由烤鸡（或烧鸡）组成，具有酥脆的皮肤、柔软的肉质和浓郁的咸味，配以一份柔软、有韧性的糯米饭，吸收了鸡油和葱的香味。 这是一份舒适的米饭套餐，不辣，在越南餐厅非常受欢迎。通常与鱼露、辣椒酱或各种咸菜一起享用，以增加风味。

烤猪颊骨

炭烤腮帮骨是将猪或牛的腮帮/下颚部位的骨头,用蒜、香茅、胡椒(可加辣椒或沙茶酱)等调料腌制入味后,放在炭火上烤至肉边微焦、散发出阵阵烟熏香气的一道菜。 这道菜味道浓郁，根据腌制方式的不同会带一点甜味和微辣，骨头周围的肉软嫩又有嚼劲，带着特有的脆韧口感。 通常搭配生菜一起吃，蘸盐辣椒或辣椒酱，用手拿着啃食，非常适合在聚餐喝酒时配啤酒享用。

韩式辣炸鸡

韩式辣味炸鸡是一道外皮炸得酥脆的炸鸡，然后裹上或淋上用韩式辣椒酱（苦椒酱）、蜂蜜/糖和大蒜调制而成的甜辣酱汁。 这道菜辛辣的味道与甜咸味融合在一起,里面的鸡肉软嫩,外皮依然保持酥脆。 通常刚炸好趁热食用,搭配白米饭、泡菜或生菜,还可以在上面撒些炒芝麻。

糯米猪杂

内脏糯米饭(Xôi lòng mề)是一道用软糯糯米搭配鸡或鸭内脏(胗、肝、心)的美食,这些内脏经过水煮或与洋葱、胡椒和浓郁香料一起翻炒制成。 这道菜有糯米油润香醇的口感,搭配上鸡胗软韧又爽脆的嚼劲,通常会配上葱头鱼露或辣椒酱一起吃,根据个人口味可能会有点辣。 这是一道很受欢迎的早餐或小吃，通常盛在盘子里或用香蕉叶包起来趁热食用。

米粉/内脏粥

猪杂粥（或猪杂粉丝）是用米粥或粉丝配上猪内脏和胗（血肠、猪肝、猪心、猪肚等）一起煮成的一道菜，通常还会加入葱花、越南香菜和胡椒。 这道菜的味道浓郁香醇，源自用骨头和内脏长时间熬制的高汤，除非顾客自己加辣椒或辣椒酱，否则并不辣。 通常在早餐时趁热食用,搭配酥脆的油条,根据个人口味蘸鱼露或虾酱。

辣鸡肉饭（小）

辣酱鸡肉饭是用白米饭搭配鸡肉(通常是撕成丝的鸡肉或炸/煎鸡肉),淋上浓郁的辣酱,可以配上生菜、黄瓜或鸡蛋一起食用。 这道菜辣味浓郁,酱汁咸甜交融,十分和谐,非常适合喜欢吃辣的人。 这是"小份"（小份量），通常趁热食用，使用筷子或勺子，适合一个人吃一顿简单的餐点。

咸蛋鸡饭 (小)

咸蛋鸡肉饭是一道热腾腾的米饭料理，搭配鸡肉（通常是炸的或煎的），淋上浓郁香滑的咸蛋酱，口感香醇可口，咸甜适中，完全不辣。 这道菜通常搭配生菜或黄瓜一起食用,将顺滑浓郁的咸蛋酱直接淋在米饭和鸡肉上,让口感更加浓郁香醇。"小份"版本是小分量,适合一个人食用。

韩式辣鸡肉饭

韩式辣酱鸡肉饭是由白米饭搭配鸡肉（通常是炸鸡或煎鸡）制成，淋上浓郁的韩式辣酱，口味通常辣中带甜，散发着蒜香和辣椒的香气。 这道菜通常趁热食用，搭配蔬菜或泡菜来中和辣味。辣度可能比较明显，适合喜欢吃辣的人。

咸蛋鸡肉饭

咸蛋黄鸡肉饭是一道搭配鸡肉(通常是炸鸡或煎鸡)的米饭料理,上面淋着浓郁香滑、口感细腻的咸蛋黄酱汁,咸甜味道搭配和谐,还带有咸蛋特有的微微沙沙的香醇口感。 这道菜不辣,通常趁热吃,用筷子或勺子食用,搭配生菜或黄瓜一起吃,以平衡油腻的口感。

咸蛋香脆排骨饭

咸蛋黄酥炸排骨饭是由白米饭搭配腌制后炸得香脆的猪排骨组成,上面淋满浓郁香滑的咸蛋黄酱汁,咸甜适中,口感和谐美味。 这道菜外酥里嫩，通常不辣，搭配生菜或酸菜一起吃可以解腻。是一道很有饱腹感的菜肴，适合作为午餐或晚餐食用。

香酥酸辣排骨饭

酸辣脆炸排骨饭是一道搭配香脆炸猪排骨、淋上浓郁酸辣酱汁的美味米饭料理。 这道菜咸甜适中,微酸微辣的口感相得益彰,排骨外脆里嫩。 这道菜通常趁热配白米饭食用,也可以搭配生菜或腌菜来平衡口味。

香煎排骨饭

煎猪排饭是一道搭配煎猪排的米饭料理,外层煎至金黄酥脆,里面的肉质软嫩,带有自然的甜味,通常用大蒜、胡椒、鱼露和少许糖腌制,味道浓郁,带点咸甜,不辣。 这道菜通常搭配白米饭、黄瓜、番茄和腌菜一起食用,还可以根据个人口味蘸鱼露或辣椒酱。 这是一道午餐或晚餐常见的美食,要趁热吃才能感受到排骨的酥脆口感。

蜜制猪肉饭

蜜汁烤猪肉饭是一道用蜂蜜和各种香料腌制猪肉,然后烤至外层微焦飘香的米饭料理,口感浓郁香甜,略带咸味,不辣。 这道肉通常搭配白米饭、生菜一起食用，可以蘸酱汁或淋上葱油，趁热享用，非常适合作为午餐或晚餐。

油淋鸡饭

淋油鸡肉饭是一道搭配香脆炸鸡的米饭料理,鸡肉经过多次浇淋热油,使鸡皮呈现金黄酥脆的口感,而里面的鸡肉依然鲜嫩多汁。 这道菜咸甜适中，味道协调，通常不辣，搭配白米饭或鸡油饭（用鸡汤煮成，呈淡黄色）、黄瓜、番茄，蘸酸甜鱼露或姜汁酱油食用。

香茅烤鸡饭

柠檬叶烤鸡饭是一道搭配用切碎柠檬叶腌制烤鸡的米饭菜肴,通常还会加入香茅和大蒜,散发出独特的淡淡清香,鸡肉软嫩且味道浓郁。 这道菜咸甜适中,口味协调,辣味较少,也可以根据个人喜好搭配辣椒酱一起食用,通常趁热配白饭、黄瓜和生菜一起享用。

加饭

加饭是额外点的一份白米饭，用来配主菜一起吃，通常盛在单独的碗或盘子里趁热上桌。 米饭口感软糯，香气清淡，几乎没有调味，所以不辣，通常搭配酱汁、咸味菜肴或正餐的汤一起食用。 这是当客人还没吃饱、想搭配之前点的菜再加一份米饭时,常见的加点项目。

加汤

黑椒牛肉是越南的一道大众美食,做法是将牛肉与黑胡椒、葱、蒜以及洋葱、彩椒等蔬菜一起用大火快炒而成。 这道菜咸甜适中,胡椒味浓郁,还带一点微辣。通常配热白米饭或米线一起吃。

酱汁鸡

酱汁鸡是一道用浓郁酱汁烹制而成的鸡肉料理(通常是鸡肉或鸡翅),根据店家不同可能是罗望子酱、番茄酱、胡椒酱或蒜辣酱,带有酸甜或微辣的口味。 这道菜通常与白米饭或面包一起食用,将酱汁淋在上面以增添风味。

烤鸡 (1/4)

烤鸡（1/4只）是用柠檬草、大蒜和鱼露腌制的鸡肉，然后在明火上烧烤而成。鸡肉香气扑鼻、嫩滑多汁，外表呈金黄色褐色，略带焦黑。通常与米饭、新鲜蔬菜或鱼露蘸料一起享用。

排骨

排骨通常是指猪排骨(肋排或软骨排),经过烤制、煎炸或红烧,腌制时加入大蒜、香茅、胡椒以及咸甜口味的各种调料,形成浓郁的外皮,边缘微微焦香扑鼻。 主要口味是咸甜适中、微辣，肉质软嫩，骨边还带有一点酥脆的肥肉。这道菜通常搭配白米饭、黄瓜、番茄以及酸甜鱼露一起食用。

妈妈酱

我不太确定"Sốt Cà Mèn"是否是一个标准的越南菜名。 这个术语我无法准确确认,我不想给您提供可能误导游客的不准确信息。 我建议您直接询问餐厅工作人员这道菜含有哪些成分,或者查看菜单上是否有其他越南语名称或英文说明可供参考。 如果您能提供更多关于这道菜的信息(主要食材、烹饪方法),我很乐意帮您撰写准确的描述。

各式酱料

各类酱汁是一系列丰富多样的调味酱，可搭配烤物、海鲜、凉拌菜或米粉/面条等菜肴用来蘸食或拌食。 根据种类不同,酱汁可以是咸甜口味、酸辣口味,或是香浓可口(例如罗望子酱、胡椒酱、蒜蓉黄油酱、糖醋酱),辣度可根据顾客的要求进行调整。 通常少量装在小碟中用来蘸食,可以增添主菜的风味。

蒜蓉炒空心菜

蒜蓉炒空心菜是将空心菜（越南常见的一种绿叶蔬菜）与蒜末、食用油以及少许鱼露或盐快速翻炒而成的菜肴。 这道菜味道浓郁，散发着蒜香，蔬菜爽脆清淡，口感不辣。这是一道很受欢迎的配菜，通常与米饭和其他咸味菜肴一起搭配食用。

炸豆腐

炸豆腐块是用压紧的豆腐块炸至金黄酥脆的食物。外面酥脆可口，内部柔软细腻，具有咸香美味的风味。通常配蘸酱（鱼露或酱油）和新鲜蔬菜一起食用。

蒜香黄油吐司

大蒜黄油吐司是热吐司，外面烤得酥脆，涂上一层柔软的黄油和香蒜。这道菜具有黄油的丰富风味与大蒜的美味香气相结合，不辛辣，通常作为清淡的早餐或小食来享用。

鱼露炸鸡软骨

鱼露炸鸡软骨是将鸡软骨(脆骨)炸至酥脆后,裹上用蒜末辣椒炒香的鱼露酱汁,咸甜浓郁中带着微微的辣味(辣度可根据需求调整)。这道菜带有软骨特有的脆嫩口感,散发着炒蒜和焦糖化鱼露的香气,通常搭配米饭食用,也是很受欢迎的下酒菜或零食。

虾粥

虾粥是用大米熬煮至软滑细腻的粥品,搭配新鲜去壳的虾仁,散发出自然清甜的味道,并带有葱姜的香气。 这道菜通常不辣,趁热食用,撒上葱花和胡椒,还可以搭配油条(酥脆的油炸面团)一起吃。这是一道清淡易消化的菜肴,常在早餐时食用,或在需要照顾肠胃时享用。

蚝粥

蚝仔粥是一种熬煮得绵软细腻的米粥,汤底带着新鲜蚝仔天然的鲜甜味,通常还会加入香菇、葱花和姜丝来提香,帮助去除海鲜的腥味。 这道菜口味清淡,略带适度的香浓,不辣,适合早上趁热食用,或者在需要吃些容易消化的食物时享用。 食用时，食客通常会撒上胡椒粉和炸葱头，并搭配油条（酥脆的油炸面点）一起吃，以增添风味。

葱油烤生蚝

新鲜生蚝配上香喷喷的葱油和酥脆的炸葱酥一起烤制，通常还会撒上捣碎的烤花生。 这道菜融合了葱油的浓郁香滑与生蚝天然的鲜甜,口味不辣,最适合烤好后趁热享用。 食客们常常蘸盐胡椒青柠酱或辣椒酱来提升风味。

芝士烤生蚝

芝士烤牡蛎是新鲜牡蛎在明火或烤箱上烤制，并覆盖上一层融化的芝士（通常是马苏里拉）的菜肴。 这道菜将牡蛎的甜美、清爽的风味与融化奶酪的浓郁、咸味结合在一起，用叉子或小勺直接从牡蛎壳中享用。 这是海鲜餐厅中受欢迎的开胃菜或主菜。

椒盐烤虾

盐辣烤虾是用盐和辣椒烤制的新鲜虾，具有独特的咸辣风味。虾肉鲜嫩多汁，自然甜味被外层的调味层突出。通常与米饭、新鲜蔬菜和蘸料一起食用。

酥炸鱿鱼/鱼露炒鱿鱼

炸鱿鱼是将新鲜鱿鱼炸至外层非常脆，香喷喷的，而里面的肉质仍然柔软美味。 鱼酱炸"版本加入了来自鱼酱的浓郁咸味，创造出丰富的风味。这道菜通常作为开胃菜享用，或配米饭和酸甜蘸酱一起食用。

香茅辣椒炒海螺

柠檬草辣椒炒跳螺是一道由跳螺（一种小螺）制成的菜肴，用香茅和红辣椒快速炒制而成。 这道菜融合了香茅的独特香气、辣椒的炽热辛辣和蜗牛的淡淡甜味。蜗牛通过从壳中吸食来品尝，通常搭配米饭或面包来平衡辛辣的味道。

烤青蛙(盐辣椒/香茅/黄油)

盐椒烤/香茅炒/黄油煎田鸡是将田鸡以三种方式烹制而成的美食：用盐和辣椒烤制,咸辣浓郁；与香茅一起炒制,香气扑鼻略带辛辣；或用黄油煎制,香浓可口、奶油味十足。 青蛙肉质细嫩，带有天然的甜味，通常搭配生菜、黄瓜一起食用，并蘸盐椒柠檬汁或辣椒酱。 这是一道很受欢迎的下酒菜，做好后要趁热立即食用，才能保持酥脆的口感和浓郁的风味。

盐焗虾

椒盐虾是将虾用盐、蒜末和辣椒煎炸或炒至酥脆的一道菜，外层咸香酥脆,包裹着里面鲜甜的虾肉。这道菜味道浓郁,如果辣椒放得多会略带辛辣,通常搭配白米饭作为正餐中的一道主菜食用。

蜜汁烤猪肉（仅限CS1）

蜂蜜烤猪肉是将猪肉用蜂蜜和各种香料腌制后放在炭火上烤制而成的一道菜,外层微微焦香、油亮诱人,甜咸味道恰到好处,还带着淡淡的烟熏香气。 里面的肉质软嫩，辣度适中不会太辣，通常搭配白米饭、生菜一起吃，或者蘸酸甜的蘸料食用。

海鲜炒面

海鲜炒面是将虾、鱿鱼等海鲜与面条一起翻炒的菜肴,有时还会加入蟹肉或蛤蜊,再搭配胡萝卜、洋葱、卷心菜等蔬菜,并用酱油、蚝油或海鲜调味料调味,做出浓郁鲜美、香气扑鼻的口感。 这道菜通常咸甜适中，除非额外要求加辣椒，否则不辣，面条炒得紧实、略带嚼劲。 这是一道非常饱腹的菜肴,通常作为主食食用,烹饪好后要趁热立即食用。

泰式酸辣排骨

泰式酸辣猪排是将猪排煎炸或煎香后，再与浓郁的泰式酸辣酱汁一起收汁焖煮而成的菜肴,酱汁融合了罗望子或柠檬的酸味、辣椒的辣味以及恰到好处的甜味。 这道菜口味浓郁，能刺激味蕾，通常搭配热白米饭食用，或作为下酒菜，还可以撒上烤花生和香草来增添风味。