咖曼 - 炭火烤雞

鹽辣椒青檸烤雞 (半隻)

半隻整雞燒烤,用鹽、辣椒和青檸葉醃製後在炭火上烤至外皮金黃酥脆,內裡的肉質鮮嫩香甜,浸透著特有的鹹辣味道和青檸葉的清香。 這道菜的辣度從微辣到中辣不等，取決於廚師的手藝，通常趁熱搭配椒鹽檸檬汁或辣椒醬、生菜以及米飯或糯米飯一起食用。

鹽辣椒檸檬葉烤雞

檸檬葉椒鹽烤雞（整隻）是將整隻雞用鹽、辣椒和切絲的檸檬葉醃製後，放在炭火或烤箱上烤制，直到雞皮酥脆、肉質濃郁香醇的一道菜。 這道菜帶有辣椒鹽特有的鹹辣味,與檸檬葉清新的香氣交融在一起,辣度可以根據店裡的口味進行調整。 通常切成適口的小塊，配上鹽辣椒檸檬蘸料或生菜一起食用，很適合多人聚會時一起享用。

1雞+1糯米飯套餐

1份雞肉+1份糯米飯組合是一份雞飯套餐，由烤雞（或燒雞）組成，具有酥脆的皮膚、柔軟的肉質和濃郁的鹹味，配以一份柔軟、有韌性的糯米飯，吸收了雞油和蔥的香味。 這是一份舒適的米飯套餐，不辣，在越南餐廳非常受歡迎。通常與魚露、辣椒醬或各種鹹菜一起享用，以增加風味。

烤豬頰骨

炭烤腮幫骨是將豬或牛的腮幫/下顎部位的骨頭,用蒜、香茅、胡椒(可加辣椒或沙茶醬)等調料醃製入味後,放在炭火上烤至肉邊微焦、散發出陣陣煙燻香氣的一道菜。 這道菜味道濃郁，根據醃製方式的不同會帶一點甜味和微辣，骨頭周圍的肉軟嫩又有嚼勁，帶著特有的脆韌口感。 通常搭配生菜一起吃，蘸鹽辣椒或辣椒醬，用手拿著啃食，非常適合在聚餐喝酒時配啤酒享用。

韓式辣炸雞

韓式辣味炸雞是一道外皮炸得酥脆的炸雞，然後裹上或淋上用韓式辣椒醬（苦椒醬）、蜂蜜/糖和大蒜調製而成的甜辣醬汁。 這道菜辛辣的味道與甜鹹味融合在一起,裡面的雞肉軟嫩,外皮依然保持酥脆。 通常剛炸好趁熱食用,搭配白米飯、泡菜或生菜,還可以在上面撒些炒芝麻。

糯米豬雜

內臟糯米飯(Xôi lòng mề)是一道用軟糯糯米搭配雞或鴨內臟(胗、肝、心)的美食,這些內臟經過水煮或與洋蔥、胡椒和濃郁香料一起翻炒製成。 這道菜有糯米油潤香醇的口感,搭配上雞胗軟韌又爽脆的嚼勁,通常會配上蔥頭魚露或辣椒醬一起吃,根據個人口味可能會有點辣。 這是一道很受歡迎的早餐或小吃，通常盛在盤子裡或用香蕉葉包起來趁熱食用。

米粉/內臟粥

豬雜粥（或豬雜粉絲）是用米粥或粉絲配上豬內臟和胗（血腸、豬肝、豬心、豬肚等）一起煮成的一道菜，通常還會加入蔥花、越南香菜和胡椒。 這道菜的味道濃郁香醇，源自用骨頭和內臟長時間熬製的高湯，除非顧客自己加辣椒或辣椒醬，否則並不辣。 通常在早餐時趁熱食用,搭配酥脆的油條,根據個人口味蘸魚露或蝦醬。

辣雞肉飯（小）

辣醬雞肉飯是用白米飯搭配雞肉(通常是撕成絲的雞肉或炸/煎雞肉),淋上濃郁的辣醬,可以配上生菜、黃瓜或雞蛋一起食用。 這道菜辣味濃郁,醬汁鹹甜交融,十分和諧,非常適合喜歡吃辣的人。 這是"小份"（小份量），通常趁熱食用，使用筷子或勺子，適合一個人吃一頓簡單的餐點。

鹹蛋雞肉飯（小）

鹹蛋雞肉飯是一道熱騰騰的米飯料理，搭配雞肉（通常是炸的或煎的），淋上濃郁香滑的鹹蛋醬，口感香醇可口，鹹甜適中，完全不辣。 這道菜通常搭配生菜或黃瓜一起食用,將順滑濃郁的鹹蛋醬直接淋在米飯和雞肉上,讓口感更加濃郁香醇。"小份"版本是小分量,適合一個人食用。

韓式辣雞肉飯

韓式辣醬雞肉飯是由白米飯搭配雞肉（通常是炸雞或煎雞）製成，淋上濃郁的韓式辣醬，口味通常辣中帶甜，散發著蒜香和辣椒的香氣。 這道菜通常趁熱食用，搭配蔬菜或泡菜來中和辣味。辣度可能比較明顯，適合喜歡吃辣的人。

鹹蛋雞肉飯

鹹蛋黃雞肉飯是一道搭配雞肉(通常是炸雞或煎雞)的米飯料理,上面淋著濃郁香滑、口感細膩的鹹蛋黃醬汁,鹹甜味道搭配和諧,還帶有鹹蛋特有的微微沙沙的香醇口感。 這道菜不辣,通常趁熱吃,用筷子或勺子食用,搭配生菜或黃瓜一起吃,以平衡油膩的口感。

鹹蛋香脆排骨飯

鹹蛋黃酥炸排骨飯是由白米飯搭配醃製後炸得香脆的豬排骨組成,上面淋滿濃郁香滑的鹹蛋黃醬汁,鹹甜適中,口感和諧美味。 這道菜外酥裡嫩，通常不辣，搭配生菜或酸菜一起吃可以解膩。是一道很有飽腹感的菜餚，適合作為午餐或晚餐食用。

香酥酸辣排骨飯

酸辣脆炸排骨飯是一道搭配香脆炸豬排骨、淋上濃郁酸辣醬汁的美味米飯料理。 這道菜鹹甜適中,微酸微辣的口感相得益彰,排骨外脆裡嫩。 這道菜通常趁熱配白米飯食用,也可以搭配生菜或醃菜來平衡口味。

香煎排骨飯

煎豬排飯是一道搭配煎豬排的米飯料理,外層煎至金黃酥脆,裡面的肉質軟嫩,帶有自然的甜味,通常用大蒜、胡椒、魚露和少許糖醃製,味道濃郁,帶點鹹甜,不辣。 這道菜通常搭配白米飯、黃瓜、番茄和醃菜一起食用,還可以根據個人口味蘸魚露或辣椒醬。 這是一道午餐或晚餐常見的美食,要趁熱吃才能感受到排骨的酥脆口感。

蜜制豬肉飯

蜜汁烤豬肉飯是一道用蜂蜜和各種香料醃製豬肉,然後烤至外層微焦飄香的米飯料理,口感濃郁香甜,略帶鹹味,不辣。 這道肉通常搭配白米飯、生菜一起食用，可以蘸醬汁或淋上蔥油，趁熱享用，非常適合作為午餐或晚餐。

油淋雞飯

淋油雞肉飯是一道搭配香脆炸雞的米飯料理,雞肉經過多次澆淋熱油,使雞皮呈現金黃酥脆的口感,而裡面的雞肉依然鮮嫩多汁。 這道菜鹹甜適中，味道協調，通常不辣，搭配白米飯或雞油飯（用雞湯煮成，呈淡黃色）、黃瓜、番茄，蘸酸甜魚露或薑汁醬油食用。

香茅烤雞飯

檸檬葉烤雞飯是一道搭配用切碎檸檬葉醃製烤雞的米飯菜餚,通常還會加入香茅和大蒜,散發出獨特的淡淡清香,雞肉軟嫩且味道濃郁。 這道菜鹹甜適中,口味協調,辣味較少,也可以根據個人喜好搭配辣椒醬一起食用,通常趁熱配白飯、黃瓜和生菜一起享用。

加飯

加飯是額外點的一份白米飯，用來配主菜一起吃，通常盛在單獨的碗或盤子裡趁熱上桌。 米飯口感軟糯，香氣清淡，幾乎沒有調味，所以不辣，通常搭配醬汁、鹹味菜餚或正餐的湯一起食用。 這是當客人還沒吃飽、想搭配之前點的菜再加一份米飯時,常見的加點專案。

加湯

黑椒牛肉是越南的一道大眾美食,做法是將牛肉與黑胡椒、蔥、蒜以及洋蔥、彩椒等蔬菜一起用大火快炒而成。 這道菜鹹甜適中,胡椒味濃郁,還帶一點微辣。通常配熱白米飯或米線一起吃。

醬汁雞

醬汁雞是一道用濃郁醬汁烹製而成的雞肉料理(通常是雞肉或雞翅),根據店家不同可能是羅望子醬、番茄醬、胡椒醬或蒜辣醬,帶有酸甜或微辣的口味。 這道菜通常與白米飯或麵包一起食用,將醬汁淋在上面以增添風味。

烤雞 (1/4)

烤雞（1/4只）是用檸檬草、大蒜和魚露醃製的雞肉，然後在明火上燒烤而成。雞肉香氣撲鼻、嫩滑多汁，外表呈金黃色褐色，略帶焦黑。通常與米飯、新鮮蔬菜或魚露蘸料一起享用。

排骨

排骨通常是指豬排骨(肋排或軟骨排),經過烤制、煎炸或紅燒,醃製時加入大蒜、香茅、胡椒以及鹹甜口味的各種調料,形成濃郁的外皮,邊緣微微焦香撲鼻。 主要口味是鹹甜適中、微辣，肉質軟嫩，骨邊還帶有一點酥脆的肥肉。這道菜通常搭配白米飯、黃瓜、番茄以及酸甜魚露一起食用。

媽媽醬

我不太確定"Sốt Cà Mèn"是否是一個標準的越南菜名。 這個術語我無法準確確認,我不想給您提供可能誤導遊客的不準確資訊。 我建議您直接詢問餐廳工作人員這道菜含有哪些成分,或者檢視選單上是否有其他越南語名稱或英文說明可供參考。 如果您能提供更多關於這道菜的資訊(主要食材、烹飪方法),我很樂意幫您撰寫準確的描述。

各式醬料

各類醬汁是一系列豐富多樣的調味醬，可搭配烤物、海鮮、涼拌菜或米粉/麵條等菜餚用來蘸食或拌食。 根據種類不同,醬汁可以是鹹甜口味、酸辣口味,或是香濃可口(例如羅望子醬、胡椒醬、蒜蓉黃油醬、糖醋醬),辣度可根據顧客的要求進行調整。 通常少量裝在小碟中用來蘸食,可以增添主菜的風味。

蒜蓉炒空心菜

蒜蓉炒空心菜是將空心菜（越南常見的一種綠葉蔬菜）與蒜末、食用油以及少許魚露或鹽快速翻炒而成的菜餚。 這道菜味道濃郁，散發著蒜香，蔬菜爽脆清淡，口感不辣。這是一道很受歡迎的配菜，通常與米飯和其他鹹味菜餚一起搭配食用。

炸豆腐

炸豆腐塊是用壓緊的豆腐塊炸至金黃酥脆的食物。外面酥脆可口，內部柔軟細膩，具有鹹香美味的風味。通常配蘸醬（魚露或醬油）和新鮮蔬菜一起食用。

蒜香奶油吐司

大蒜黃油吐司是熱吐司，外面烤得酥脆，塗上一層柔軟的黃油和香蒜。這道菜具有黃油的豐富風味與大蒜的美味香氣相結合，不辛辣，通常作為清淡的早餐或小食來享用。

魚露炸雞軟骨

魚露炸雞軟骨是將雞軟骨(脆骨)炸至酥脆後,裹上用蒜末辣椒炒香的魚露醬汁,鹹甜濃郁中帶著微微的辣味(辣度可根據需求調整)。這道菜帶有軟骨特有的脆嫩口感,散發著炒蒜和焦糖化魚露的香氣,通常搭配米飯食用,也是很受歡迎的下酒菜或零食。

蝦粥

蝦粥是用大米熬煮至軟滑細膩的粥品,搭配新鮮去殼的蝦仁,散發出自然清甜的味道,並帶有蔥姜的香氣。 這道菜通常不辣,趁熱食用,撒上蔥花和胡椒,還可以搭配油條(酥脆的油炸麵糰)一起吃。這是一道清淡易消化的菜餚,常在早餐時食用,或在需要照顧腸胃時享用。

牡蠣粥

蠔仔粥是一種熬煮得綿軟細膩的米粥,湯底帶著新鮮蠔仔天然的鮮甜味,通常還會加入香菇、蔥花和薑絲來提香,幫助去除海鮮的腥味。 這道菜口味清淡,略帶適度的香濃,不辣,適合早上趁熱食用,或者在需要吃些容易消化的食物時享用。 食用時，食客通常會撒上胡椒粉和炸蔥頭，並搭配油條（酥脆的油炸麵點）一起吃，以增添風味。

蔥油烤生蠔

新鮮生蠔配上香噴噴的蔥油和酥脆的炸蔥酥一起烤制，通常還會撒上搗碎的烤花生。 這道菜融合了蔥油的濃郁香滑與生蠔天然的鮮甜,口味不辣,最適合烤好後趁熱享用。 食客們常常蘸鹽胡椒青檸醬或辣椒醬來提升風味。

焗烤起司生蠔

芝士烤牡蠣是新鮮牡蠣在明火或烤箱上烤制，並覆蓋上一層融化的芝士（通常是馬蘇裡拉）的菜餚。 這道菜將牡蠣的甜美、清爽的風味與融化乳酪的濃郁、鹹味結合在一起，用叉子或小勺直接從牡蠣殼中享用。 這是海鮮餐廳中受歡迎的開胃菜或主菜。

椒鹽烤蝦

鹽辣烤蝦是用鹽和辣椒烤制的新鮮蝦，具有獨特的鹹辣風味。蝦肉鮮嫩多汁，自然甜味被外層的調味層突出。通常與米飯、新鮮蔬菜和蘸料一起食用。

酥炸魷魚/魚露炒魷魚

炸魷魚是將新鮮魷魚炸至外層非常脆，香噴噴的，而裡面的肉質仍然柔軟美味。 魚醬炸"版本加入了來自魚醬的濃郁鹹味，創造出豐富的風味。這道菜通常作為開胃菜享用，或配米飯和酸甜蘸醬一起食用。

香茅辣椒炒螺

檸檬草辣椒炒跳螺是一道由跳螺（一種小螺）製成的菜餚，用香茅和紅辣椒快速炒制而成。 這道菜融合了香茅的獨特香氣、辣椒的熾熱辛辣和蝸牛的淡淡甜味。蝸牛透過從殼中吸食來品嚐，通常搭配米飯或麵包來平衡辛辣的味道。

烤青蛙(鹽辣椒/香茅/黃油)

鹽椒烤/香茅炒/黃油煎田雞是將田雞以三種方式烹製而成的美食：用鹽和辣椒烤制,鹹辣濃郁；與香茅一起炒制,香氣撲鼻略帶辛辣；或用黃油煎制,香濃可口、奶油味十足。 青蛙肉質細嫩，帶有天然的甜味，通常搭配生菜、黃瓜一起食用，並蘸鹽椒檸檬汁或辣椒醬。 這是一道很受歡迎的下酒菜，做好後要趁熱立即食用，才能保持酥脆的口感和濃郁的風味。

鹽炒蝦

椒鹽蝦是將蝦用鹽、蒜末和辣椒煎炸或炒至酥脆的一道菜，外層鹹香酥脆,包裹著裡面鮮甜的蝦肉。這道菜味道濃郁,如果辣椒放得多會略帶辛辣,通常搭配白米飯作為正餐中的一道主菜食用。

蜜汁烤豬肉（僅限CS1）

蜂蜜烤豬肉是將豬肉用蜂蜜和各種香料醃製後放在炭火上烤制而成的一道菜,外層微微焦香、油亮誘人,甜鹹味道恰到好處,還帶著淡淡的煙燻香氣。 裡面的肉質軟嫩，辣度適中不會太辣，通常搭配白米飯、生菜一起吃，或者蘸酸甜的蘸料食用。

海鮮炒麵

海鮮炒麵是將蝦、魷魚等海鮮與麵條一起翻炒的菜餚,有時還會加入蟹肉或蛤蜊,再搭配胡蘿蔔、洋蔥、捲心菜等蔬菜,並用醬油、蠔油或海鮮調味料調味,做出濃郁鮮美、香氣撲鼻的口感。 這道菜通常鹹甜適中，除非額外要求加辣椒，否則不辣，麵條炒得緊實、略帶嚼勁。 這是一道非常飽腹的菜餚,通常作為主食食用,烹飪好後要趁熱立即食用。

泰式酸辣豬肋排

泰式酸辣豬排是將豬排煎炸或煎香後，再與濃郁的泰式酸辣醬汁一起收汁燜煮而成的菜餚,醬汁融合了羅望子或檸檬的酸味、辣椒的辣味以及恰到好處的甜味。 這道菜口味濃郁，能刺激味蕾，通常搭配熱白米飯食用，或作為下酒菜，還可以撒上烤花生和香草來增添風味。