กะแมน - ไก่ย่างถ่าน

ไก่ย่างเกลือพริกใบมะนาว (ครึ่งตัว)

ไก่ย่างครึ่งตัว หมักด้วยเกลือ พริก และใบมะกรูด แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านจนหนังกรอบเหลืองสวย เนื้อข้างในนุ่มหวาน ซึมซาบรสเค็มเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมสดชื่นของใบมะกรูด อาหารจานนี้มีรสเผ็ดเล็กน้อยถึงปานกลางขึ้นอยู่กับฝีมือของพ่อครัว มักรับประทานขณะร้อนคู่กับเกลือพริกไทยมะนาวหรือซอสพริก ผักสด และข้าวสวยหรือข้าวเหนียว

ไก่ย่างเกลือพริกใบมะนาว

ไก่ย่างเกลือพริกใบมะกรูด (ทั้งตัว) เป็นเมนูไก่ทั้งตัวที่หมักด้วยเกลือ พริก และใบมะกรูดหั่นฝอย แล้วนำไปย่างบนถ่านหรืออบในเตาจนกระทั่งหนังกรอบ เนื้อหอมเข้มข้น จานนี้มีรสเค็มเผ็ดเป็นเอกลักษณ์ของพริกเกลือ ผสมผสานกับกลิ่นหอมสดชื่นของใบมะกรูด ความเผ็ดสามารถปรับได้ตามความชอบของร้าน มักจะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ รับประทานคู่กับเกลือพริกมะนาวหรือผักสด เหมาะสำหรับรับประทานร่วมกันเมื่อไปเป็นกลุ่มใหญ่

คอมโบไก่ 1 + ข้าวเหนียว 1

Combo 1 ไก่ + 1 ข้าวเหนียวคือชุดข้าวไก่ที่ประกอบด้วยไก่ย่าง (หรือไก่หมุน) ที่มีผิวกรอบ เนื้อนุ่ม รสชาติเค็มข้มข้น พร้อมด้วยข้าวเหนียวนุ่มชุ่มน้ำมันไก่และต้นหอม นี่คือชุดข้าวที่สะดวกสบาย ไม่เผ็ด และนิยมมากในร้านอาหารเวียดนาม มักจะรับประทานพร้อมกับน้ำปลา, น้ำพริก หรือผักดองต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

กระดูกแก้มหมูย่าง

กระดูกแก้ม/ขากรรไกรย่างเป็นเมนูกระดูกส่วนแก้มหรือขากรรไกรของหมูหรือวัว ที่นำมาหมักกับเครื่องปรุงรส (กระเทียม ตะไคร้ พริกไทย อาจใส่พริกหรือซาเต๊ะด้วยก็ได้) แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านจนขอบเนื้อเกรียมหอมกลิ่นควันไฟ อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้น หวานเล็กน้อยและเผ็ดนิดๆ ขึ้นอยู่กับวิธีการหมัก เนื้อที่ติดกระดูกนุ่มแต่เหนียวหนึบกรุบกรอบเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มักรับประทานคู่กับผักสด จิ้มกับเกลือพริกหรือซอสพริก ใช้มือแทะกิน เหมาะสำหรับกินเล่นคู่กับเบียร์ในวงสังสรรค์

ไก่ทอดเกาหลีเผ็ด

ไก่ทอดกรอบซอสเผ็ดเกาหลี คือเมนูไก่ทอดที่ทอดจนกรอบนอก จากนั้นราดหรือคลุกด้วยซอสรสเผ็ดหวานสไตล์เกาหลีที่ทำจากพริกโคชูจัง น้ำผึ้ง/น้ำตาล และกระเทียม เมนูนี้มีรสเผ็ดร้อนผสมผสานกับรสหวานและเค็ม เนื้อไก่ด้านในนุ่ม ส่วนเปลือกด้านนอกยังคงความกรอบอยู่ มักรับประทานตอนร้อนๆ ทันทีหลังทอดเสร็จ โดยกินคู่กับข้าวสวย กิมจิ หรือผักสด และสามารถโรยงาคั่วไว้ด้านบนได้

ข้าวเหนียวลำไส้

โซยหลงเหมะ (Xôi lòng mề) คือข้าวเหนียวนุ่มเหนียวที่รับประทานคู่กับเครื่องในไก่หรือเป็ด (กึ๋น ตับ หัวใจ) ที่ต้มหรือผัดกับหอมใหญ่ พริกไทย และเครื่องปรุงรสเข้มข้น อาหารจานนี้มีรสมันหอมของข้าวเหนียว ผสมกับความเหนียวกรุบกรอบของกึ๋น มักรับประทานคู่กับน้ำปลาหอมเจียวหรือซอสพริก อาจมีรสเผ็ดเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน นี่คืออาหารเช้าหรือของว่างยอดนิยม มักจะตักใส่จานหรือห่อด้วยใบตองเพื่อรับประทานขณะยังร้อนอยู่

เส้นข้าว/โจ๊กอวัยวะ

เจ้าลองแม (หรือเหมี่ยนลองแม) คือข้าวต้มหรือวุ้นเส้นที่ต้มพร้อมกับเครื่องในและกึ๋นหมู (ไส้กรอกเลือด ตับ หัวใจ กระเพาะ ฯลฯ) มักโรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่งเวียดนาม และพริกไทย เมนูนี้มีรสชาติเข้มข้นและมันหอมจากน้ำซุปที่ต้มจากกระดูกและเครื่องใน ไม่เผ็ดเว้นแต่ลูกค้าจะเติมพริกหรือพริกซอสเอง มักรับประทานร้อนๆ ในมื้อเช้า กินคู่กับปาท่องโก๋กรอบ จิ้มกับน้ำปลาหรือกะปิกุ้งตามความชอบ

ข้าวไก่ซอสเผ็ด (เล็ก)

ข้าวไก่ซอสเผ็ดคือข้าวสวยเสิร์ฟพร้อมเนื้อไก่ (มักเป็นไก่ฉีกหรือไก่ทอด/ไก่ผัด) ราดด้วยซอสเผ็ดรสเข้มข้น สามารถทานคู่กับผักสด แตงกวา หรือไข่ได้ เมนูนี้มีรสเผ็ดร้อนเข้มข้น รสเค็มหวานกลมกล่อมจากซอส เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด นี่คือส่วน "เล็ก" (ไซส์เล็ก) มักรับประทานตอนร้อนโดยใช้ตะเกียบหรือช้อน เหมาะสำหรับมื้ออาหารเบาๆ สำหรับหนึ่งคน

ข้าวไก่ซอสไข่เค็ม (เล็ก)

ข้าวไก่ราดซอสไข่เค็มเป็นเมนูข้าวร้อนๆ เสิร์ฟคู่กับไก่ (มักจะทอดหรือย่างในกระทะ) ราดด้วยซอสไข่เค็มที่เข้มข้น มันหอม กลมกล่อม รสเค็มหวานลงตัว และไม่เผ็ดเลย เมนูนี้มักรับประทานคู่กับผักสดหรือแตงกวา พร้อมราดซอสไข่เค็มเนื้อเนียนข้นลงบนข้าวและไก่โดยตรงเพื่อเพิ่มความเข้มข้น ส่วนเวอร์ชัน "เล็ก" คือขนาดจานเล็ก เหมาะสำหรับรับประทานคนเดียว

ข้าวไก่ซอสเผ็ดสไตล์เกาหลี

ข้าวไก่ซอสเผ็ดสไตล์เกาหลี ประกอบด้วยข้าวสวยเสิร์ฟคู่กับเนื้อไก่ (มักเป็นไก่ทอดหรือไก่ย่างกระทะ) ราดด้วยซอสเผ็ดเข้มข้นสไตล์เกาหลี ซึ่งมักมีรสเผ็ดจัดจ้านผสมความหวานเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมของกระเทียมกับพริก อาหารจานนี้มักรับประทานขณะร้อน โดยทานคู่กับผักหรือกิมจิเพื่อปรับสมดุลรสเผ็ด ระดับความเผ็ดค่อนข้างชัดเจน จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารรสเผ็ด

ข้าวไก่ซอสไข่เค็ม

ข้าวไก่ราดซอสไข่เค็มเป็นเมนูข้าวที่เสิร์ฟคู่กับไก่ (มักจะทอดหรือย่างกระทะ) ราดด้วยซอสไข่เค็มที่เข้มข้น มันเยิ้ม เนื้อเนียนละเอียด มีรสเค็มหวานกลมกล่อม และมีรสมันเล็กน้อยอันเป็นเอกลักษณ์ของไข่เค็ม เมนูนี้ไม่เผ็ด มักรับประทานตอนร้อน ใช้ตะเกียบหรือช้อน และรับประทานคู่กับผักสดหรือแตงกวาเพื่อช่วยลดความมันของรสชาติ

ข้าวซี่โครงทอดกรอบไข่เค็ม

ข้าวซี่โครงหมูทอดกรอบราดซอสไข่เค็ม ประกอบด้วยข้าวสวยเสิร์ฟคู่กับซี่โครงหมูที่หมักปรุงรสแล้วนำไปทอดจนกรอบ ราดด้วยซอสไข่เค็มเข้มข้นมันๆ ให้รสชาติเค็มหวานกลมกล่อมลงตัว เมนูนี้มีรสชาติกรอบนอกนุ่มใน โดยทั่วไปไม่เผ็ด นิยมรับประทานคู่กับผักสดหรือผักดองเพื่อช่วยลดความเลี่ยน เป็นเมนูที่อิ่มท้อง เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ข้าวซี่โครงทอดกรอบเปรี้ยวเผ็ด

ข้าวซี่โครงหมูทอดกรอบรสเปรี้ยวเผ็ดเป็นเมนูข้าวที่เสิร์ฟคู่กับซี่โครงหมูทอดกรอบ ราดด้วยซอสรสเปรี้ยวเผ็ดเข้มข้น เมนูนี้มีรสเค็มหวานกลมกล่อม เข้ากันดีกับรสเปรี้ยวนิดๆ และเผ็ดร้อนจากพริก ซี่โครงกรอบนอกนุ่มใน อาหารจานนี้มักรับประทานร้อนๆ คู่กับข้าวสวย และสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักดองเพื่อปรับสมดุลรสชาติได้

ข้าวซี่โครงหมูทอด

ข้าวซี่โครงหมูทอดกระทะเป็นเมนูข้าวที่เสิร์ฟคู่กับซี่โครงหมูที่ทอดในกระทะจนผิวนอกเหลืองกรอบ เนื้อด้านในนุ่มและมีรสหวานตามธรรมชาติ มักหมักด้วยกระเทียม พริกไทย น้ำปลา และน้ำตาลเล็กน้อย ทำให้ได้รสชาติเข้มข้น หวานเค็มกลมกล่อม ไม่เผ็ด โดยปกติเมนูนี้จะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย แตงกวา มะเขือเทศ และผักดอง สามารถจิ้มกับน้ำปลาหรือซอสพริกเพิ่มเติมได้ตามชอบ นี่คืออาหารยอดนิยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ควรทานตอนยังร้อนเพื่อสัมผัสความกรอบของซี่โครง

ข้าวหมูย่างน้ำผึ้ง

ข้าวหมูย่างน้ำผึ้งเป็นเมนูข้าวที่เสิร์ฟคู่กับเนื้อหมูที่หมักด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศต่างๆ แล้วนำไปย่างจนขอบด้านนอกหอมกรุ่นเกรียมนิดๆ ให้รสชาติหวานเข้มข้นผสมความเค็มเล็กน้อย ไม่เผ็ด เนื้อมักรับประทานคู่กับข้าวสวย ผักสด และอาจมีน้ำจิ้มหรือน้ำมันต้นหอมราด เหมาะสำหรับรับประทานร้อนๆ ในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ข้าวไก่ทอด

ข้าวไก่ราดน้ำมันเป็นเมนูข้าวที่เสิร์ฟคู่กับไก่ทอดกรอบ โดยเนื้อไก่จะถูกราดด้วยน้ำมันร้อนซ้ำหลายครั้งจนหนังเป็นสีเหลืองทองกรอบอร่อย ในขณะที่เนื้อข้างในยังคงนุ่มและฉ่ำอยู่ อาหารจานนี้มีรสเค็มหวานกลมกล่อม โดยปกติไม่เผ็ด รับประทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวมันไก่ (หุงด้วยน้ำต้มไก่ มีสีเหลืองอ่อน) แตงกวา มะเขือเทศ และจิ้มกับน้ำปลาเปรี้ยวหวานหรือซีอิ๊วขิง

ข้าวไก่ย่างตะไคร้

ข้าวไก่ย่างใบมะกรูดเป็นเมนูข้าวที่เสิร์ฟคู่กับไก่ย่างหมักด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย มักใส่ตะไคร้และกระเทียมเพิ่มเข้าไปด้วย ทำให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่อ่อนโยนแต่โดดเด่น เนื้อไก่นุ่มและรสชาติเข้มข้น อาหารจานนี้มีรสเค็มหวานกลมกล่อม เผ็ดน้อย หรือสามารถรับประทานคู่กับซอสพริกได้ตามชอบ มักเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับข้าวสวย แตงกวา และผักสด

ข้าวเพิ่ม

ข้าวเพิ่มคือข้าวสวยที่สั่งเพิ่มเพื่อรับประทานคู่กับอาหารจานหลัก โดยปกติจะเสิร์ฟร้อน ๆ ในถ้วยหรือจานแยกต่างหาก ข้าวมีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม หอมอ่อนๆ แทบไม่ได้ปรุงรสจึงไม่เผ็ด เหมาะสำหรับทานคู่กับซอส กับข้าวเค็ม หรือแกงในมื้ออาหารหลัก นี่คือรายการเพิ่มเติมยอดนิยมเมื่อลูกค้ายังทานไม่อิ่มและต้องการสั่งข้าวเพิ่มมาทานคู่กับอาหารที่สั่งไว้ก่อนหน้านี้

ซุปเพิ่ม

เนื้อวัวผัดพริกไทยดำเป็นอาหารยอดนิยมของเวียดนาม ประกอบด้วยเนื้อวัวที่ผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงพร้อมกับพริกไทยดำ หอมแดง กระเทียม และผักต่างๆ เช่น หัวหอมใหญ่และพริกหยวก เมนูนี้มีรสเค็มหวานกลมกล่อม หอมกลิ่นพริกไทยและมีรสเผ็ดนิดๆ มักรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือเส้นบุ๋น

ไก่ทอดซอส

ไก่ราดซอสเป็นเมนูไก่ (มักเป็นเนื้อไก่หรือปีกไก่) ที่ปรุงด้วยซอสข้นเข้มข้น อาจเป็นซอสมะขาม ซอสมะเขือเทศ ซอสพริกไทย หรือซอสกระเทียมพริก แล้วแต่ร้าน ให้รสเปรี้ยวหวานหรือเผ็ดเล็กน้อย เมนูนี้มักรับประทานคู่กับข้าวสวยหรือขนมปัง โดยราดซอสด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติ

ไก่ย่าง (1/4)

ไก่ย่าง (1/4 ตัว) คือเนื้อไก่ที่ดองด้วยตะไคร้ กระเทียม และน้ำปลา แล้วนำไปย่างบนไฟ เนื้อมีกลิ่นหอม นุ่ม ชุ่มชื่น และมีสีทองแดงค่อนข้างไหม้ที่ด้านนอก มักจะรับประทานพร้อมกับข้าว ผักสดใหม่ หรือน้ำจิ้มปลา

ซี่โครง

ซี่โครงมักหมายถึงซี่โครงหมู (ซี่โครงสันในหรือซี่โครงอ่อน) ที่นำไปย่าง ทอด หรือตุ๋น หมักด้วยกระเทียม ตะไคร้ พริกไทย และเครื่องปรุงรสเค็มหวานต่างๆ จนได้เปลือกนอกที่เข้มข้น หอมกรุ่นและไหม้เกรียมเล็กน้อยตรงขอบ รสชาติหลักคือความกลมกล่อมระหว่างเค็มและหวาน เผ็ดเล็กน้อย เนื้อนุ่ม และมีส่วนมันกรอบตรงขอบกระดูก เมนูนี้มักรับประทานคู่กับข้าวสวย แตงกวา มะเขือเทศ และน้ำปลาเปรี้ยวหวาน

ซอสก๊าเหมิ่น

ฉันไม่ค่อยมั่นใจในความรู้เกี่ยวกับ "Sốt Cà Mèn" ว่าเป็นชื่ออาหารเวียดนามมาตรฐานหรือไม่ คำนี้ผมไม่สามารถระบุได้อย่างแน่ชัด และผมไม่อยากให้ข้อมูลที่ไม่ถูกต้องซึ่งอาจทำให้นักท่องเที่ยวเข้าใจผิด ผมขอแนะนำให้คุณลองถามพนักงานร้านอาหารโดยตรงว่าอาหารจานนี้มีส่วนผสมอะไรบ้าง หรือลองตรวจสอบดูว่ามีชื่อภาษาเวียดนามอื่น หรือคำอธิบายเป็นภาษาอังกฤษในเมนูหรือไม่ หากคุณสามารถให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวอาหารเอง (วัตถุดิบหลัก วิธีการปรุง) ฉันยินดีที่จะช่วยเขียนคำอธิบายที่ถูกต้องแม่นยำให้ค่ะ

ซอสหลากชนิด

ซอสหลากชนิดคือซอสที่มีความหลากหลาย ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับจิ้มหรือคลุกกับอาหารต่างๆ เช่น อาหารปิ้งย่าง อาหารทะเล ยำ หรือเส้นก๋วยเตี๋ยว/บุน ขึ้นอยู่กับชนิด ซอสอาจมีรสเค็มหวาน เปรี้ยวเผ็ด หรือมันหอม (เช่น ซอสมะขาม ซอสพริกไทย ซอสเนยกระเทียม ซอสเปรี้ยวหวาน) โดยสามารถปรับระดับความเผ็ดได้ตามที่ลูกค้าต้องการ มักใช้ปริมาณเล็กน้อยในถ้วยแยกสำหรับจิ้ม ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานหลัก

ผักบุ้งผัดกระเทียม

ผักบุ้งผัดกระเทียมคือเมนูผักบุ้ง (ผักใบเขียวที่นิยมรับประทานกันในเวียดนาม) ที่นำมาผัดอย่างรวดเร็วกับกระเทียมสับ น้ำมันสำหรับผัด และน้ำปลาหรือเกลือเล็กน้อย จานนี้มีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกระเทียม ผักกรอบเบาๆ และไม่เผ็ด เป็นเมนูเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยม มักรับประทานคู่กับข้าวและกับข้าวรสเค็มอื่นๆ ในมื้ออาหาร

เต้าหู้ทอด

เต้าหู้ทอด เป็นอาหารที่ทำจากเต้าหู้ที่ถูกบีบให้แน่นแล้วนำมาทอดจนเหลือบทอง ด้านนอกกรอบกรุ่น ด้านในนุ่มนวล มีรสชาติเค็มและอร่อย มักจะรับประทานคู่กับน้ำจิ้ม (น้ำปลาหรือซีอิ๊ว) และผักสดสุก

ขนมปังปิ้งเนยกระเทียม

ขนมปังเนยกระเทียมคือขนมปังร้อนที่ปิ้งจนกรอบด้านนอก เคลือบด้วยเนยนุ่มและกระเทียมหอม อาหารนี้มีรสชาติเนยที่หนาคุณรวมกับกลิ่นหอมอร่อยของกระเทียม ไม่เผ็ด มักจะรับประทานเป็นอาหารเช้าเบาๆ หรือขนมขบเคี้ยว

กระดูกอ่อนไก่ทอดน้ำปลา

กระดูกอ่อนไก่ทอดคลุกน้ำปลาเป็นเมนูที่นำกระดูกอ่อนไก่ (ส่วนที่กรอบเคี้ยวมัน) มาทอดให้กรอบ แล้วคลุกกับน้ำปลาที่ผัดกับกระเทียมและพริกจนหอม ให้รสเค็มหวานกลมกล่อมพร้อมความเผ็ดเล็กน้อย (สามารถปรับระดับความเผ็ดได้ตามต้องการ) เมนูนี้มีความกรอบหนึบเป็นเอกลักษณ์ของกระดูกอ่อน หอมกลิ่นกระเทียมเจียวและน้ำปลาที่ผัดจนเป็นคาราเมล มักรับประทานคู่กับข้าวหรือเป็นกับแกล้มเบียร์/ของทานเล่น

โจ๊กกุ้ง

โจ๊กกุ้งเป็นโจ๊กข้าวที่ต้มจนนุ่มละเอียด ผสมผสานกับกุ้งสดปอกเปลือก ให้รสหวานอ่อนๆ ตามธรรมชาติ พร้อมกลิ่นหอมของต้นหอมและขิง อาหารจานนี้โดยปกติแล้วไม่เผ็ด รับประทานตอนร้อนๆ โรยด้วยต้นหอมและพริกไทยเพิ่มเติม และสามารถรับประทานคู่กับปาท่องโก๋ (แป้งทอดกรอบ) ได้ เป็นอาหารที่เบาสบาย ย่อยง่าย นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือเมื่อต้องการอาหารที่สบายท้อง

โจ๊กหอยนางรม

โจ๊กหอยนางรมเป็นข้าวต้มที่หุงจนเนื้อเนียนนุ่ม มีน้ำซุปรสหวานตามธรรมชาติจากหอยนางรมสด มักใส่เห็ด ต้นหอม และขิงเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ช่วยกลบกลิ่นคาวของอาหารทะเล อาหารจานนี้มีรสชาติกลมกล่อมเบาๆ มันนิดหน่อยพอดีๆ ไม่เผ็ด เหมาะสำหรับรับประทานร้อนๆ ในตอนเช้า หรือเวลาที่ต้องการอาหารที่ย่อยง่าย เวลารับประทาน ลูกค้ามักจะโรยพริกไทยและหอมเจียวเพิ่ม พร้อมทานคู่กับเปาท้อด (แป้งทอดกรอบ) เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น

หอยนางรมย่างน้ำมันต้นหอม

หอยนางรมสดย่างกับน้ำมันต้นหอมหอมกรุ่นและหอมเจียวกรอบ มักโรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดละเอียด เมนูนี้มีรสชาติมันหอมของน้ำมันต้นหอมผสมผสานกับความหวานตามธรรมชาติของหอยนางรม ไม่เผ็ด เหมาะสำหรับรับประทานร้อนๆ ทันทีหลังย่างเสร็จ ลูกค้ามักจะจิ้มกับเกลือพริกไทยมะนาวหรือซอสพริกเพื่อเพิ่มรสชาติ

หอยนางรมอบชีส

หอยนางรมย่างชีส คือหอยนางรมสดใหม่ที่ย่างบนไฟหรือในเตาอบ ปิดด้วยชั้นชีสที่ละลาย (โดยปกติคือมอซซาเรลล่า) จานอาหารนี้รวมรสชาติของหอยนางรมที่หวานและสดใหม่เข้ากับรสชาติของชีสที่หลอมละลายซึ่งมีความเค็มและเข้มข้น และได้รับประทานโดยใช้ส้อมหรือช้อนเล็กๆ โดยตรงจากเปลือกหอย นี่คือเมนูอาหารรับประทานเล่นหรือเมนูหลักที่ได้รับความนิยมในร้านอาหารทะเล

กุ้งย่างเกลือพริก

กุ้งย่างเกลือพริก คือ กุ้งสดใหม่ที่ย่างด้วยเกลือและพริก สร้างรสชาติเค็มจัดและเผ็ดรุนแรมที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อกุ้งนุ่มและเสียว มีความหวานตามธรรมชาติที่ถูกเน้นให้ดูสวยงามด้วยชั้นเครื่องปรุงด้านนอก มักจะรับประทานกับข้าว ผักสด และซอสจิ้มชิ้น

ปลาหมึกชุบแป้งทอด/ปลาหมึกทอดน้ำปลา

ปลาหมึกทอดกรอบเป็นปลาหมึกสดใหม่ที่ทอดจนกรอบมาก ทำให้ด้านนอกกรอบและหอมกรุ่น ขณะที่เนื้อข้างในยังคงนุ่มและอร่อย รุ่น "ทอดน้ำปลา" มีรสชาติเค็มที่เข้มข้นจากน้ำปลา สร้างรสชาติที่อุดมสมบูรณ์ จานนี้มักจะรับประทานเป็นอาหารเริ่มต้นหรือรับประทานกับข้าวและน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน

หอยจุ๊บผัดตะไคร้พริก

หอยผัดตะไคร้พริกแดงเป็นอาหารที่ปรุงจากหอย (ชนิดหนึ่งของหอยเล็ก) ที่ผัดอย่างรวดเร็วกับตะไคร้และพริกแดงเผ็ดร้าย จานอาหารนี้นำเอาความหอมหนึ่งเดียวของตะไคร้ ความเผ็ดจัดของพริก และรสหวานอ่อนของหอยมารวมกัน หอยนี้จะกินโดยการดูดจากเปลือก มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปังเพื่อลดความเผ็ด

กบย่าง(เกลือพริก/ตะไคร้/เนย)

กบย่างเกลือพริก/ผัดตะไคร้/ทอดเนย เป็นเมนูกบนาที่ปรุงได้สามแบบ: ย่างกับเกลือและพริกให้รสเค็มเผ็ดเข้มข้น ผัดกับตะไคร้หอมฉุนออกเผ็ดนิดๆ หรือทอดกับเนยให้รสมันหอมกลิ่นเนย เนื้อกบนุ่มมีรสหวานตามธรรมชาติ มักรับประทานคู่กับผักสดและแตงกวา จิ้มกับพริกเกลือมะนาวหรือซอสพริก นี่คือเมนูกับแกล้มยอดนิยม ควรรับประทานทันทีขณะยังร้อนหลังปรุงเสร็จ เพื่อคงความกรอบและรสชาติเข้มข้น

กุ้งคั่วเกลือ

กุ้งคั่วเกลือเป็นเมนูกุ้งที่นำมาทอดหรือคั่วให้กรอบพร้อมเกลือ กระเทียม และพริก จนเกิดเปลือกนอกที่เค็มนิดๆ หอมกรุ่นและกรอบ ห่อหุ้มเนื้อกุ้งหวานๆ ด้านใน จานนี้มีรสชาติเข้มข้น เผ็ดนิดๆ หากใส่พริกเยอะ มักรับประทานคู่กับข้าวสวยเป็นกับข้าวจานหลักในมื้ออาหาร

หมูย่างน้ำผึ้ง (เฉพาะ CS1)

หมูย่างน้ำผึ้งเป็นเมนูหมูที่หมักด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศ แล้วนำไปย่างบนถ่านร้อน จนผิวด้านนอกเกรียมเล็กน้อย เป็นมันเงางาม รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม พร้อมกลิ่นหอมควันไฟที่ชวนน้ำลายสอ เนื้อข้างในนุ่ม ไม่เผ็ดมากเกินไป มักกินคู่กับข้าวสวย ผักสด หรือจิ้มกับน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน

ผัดเส้นหอยทะเล

หมี่ผัดทะเลเป็นเมนูเส้นผัดกับอาหารทะเลอย่างกุ้ง ปลาหมึก บางครั้งก็เพิ่มปูหรือหอยลาย ผสมผสานกับผักอย่างแครอท หัวหอม ผักกาด และปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำมันหอยหรือเครื่องปรุงรสทะเล ทำให้ได้รสชาติเข้มข้นและหอมอร่อย อาหารจานนี้มักจะมีรสเค็มหวานกลมกล่อม ไม่เผ็ดเว้นแต่จะขอเพิ่มพริก และเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดจนเหนียวนุ่มมีความหนึบเล็กน้อย นี่คือเมนูที่รับประทานแล้วอิ่มท้อง มักใช้เป็นอาหารมื้อหลัก และควรรับประทานร้อนๆ ทันทีหลังปรุงเสร็จ

ซี่โครงหมูเปรี้ยวเผ็ดไทย

ซี่โครงหมูซอสไทยรสเปรี้ยวเผ็ด คือเมนูซี่โครงหมูที่นำไปทอดหรือย่างในกระทะ แล้วนำมาเคี่ยวกับซอสไทยรสเปรี้ยวเผ็ดเข้มข้น ผสมผสานรสเปรี้ยวจากมะขามหรือมะนาว รสเผ็ดจากพริก และรสหวานที่กลมกล่อมลงตัว อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้น กระตุ้นต่อมรับรส มักรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือใช้เป็นกับแกล้มดื่ม สามารถโรยถั่วลิสงคั่วและผักชีเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติได้