クシン スナック

大きな魚ボール炒麺 + ザボン茶

大きな魚団子の炒めめんは、大きな魚団子、野菜、濃厚なソースで炒めためんの料理です。塩辛い味でソースの甘みがあり、調理方法によっては少し辛いかもしれません。箸またはスプーンで食べ、喉を潤すためにタマリンドティー（タマリンド水）と一緒に召し上がってください。

揚げた魚球 + タマリンド

魚ソース揚げ魚ボールと梅茶は、カリカリに揚げた魚ボールで、通常塩辛い魚ソース（つけダレ）と一緒に食べ、新鮮な魚の独特の風味を引き出します。 これは人気のあるアペタイザーで、トラ・タック（tra tac）という伝統的な飲み物と一緒に楽しみます。通常は魚のケーキを魚ソースに浸してから召し上がります。

バインチャンチョン + バインチャンクオン

バインチャンチョン（Bánh tráng trộn）は、細切りにしたライスペーパーに牛肉干し/イカ干し、うずらの卵、青マンゴーの千切り、ベトナムコリアンダー（ラウラム）、ピーナッツ、そして甘酸っぱいタマリンドソースを和えて作るベトナムのおやつで、酸味・辛味・塩味・甘味がバランスよく調和しており、サテ（辣油）や唐辛子を加えるとかなり辛くなります。 バインチャンクオンは、干し牛肉、野菜、うずらの卵など似たような具材をライスペーパーで巻き、タレをつけて食べる料理で、噛むとパリッとしながらも弾力のある食感が楽しめます。 この料理は、ライスペーパーと野菜のパリッとした食感を保つために、混ぜたり巻いたりした直後に手や箸で食べるのが一般的です。

揚げ魚丸

大サイズの揚げた魚ボールは、香辛料を混ぜた挽いた魚から作られた大きなボールで、黄金色でサクサクに揚げられます。 外側はカリカリとした食感で、内側は柔らかく甘く、通常はナンプラーベースのタレか酸っぱ甘いソースと一緒に食べます。これは人気のある前菜またはおやつで、通常は新鮮な野菜とパンと一緒に召し上がります。

フィッシュボール魚醤揚げ(小)

ヌクマムがけ揚げさつま揚げは、外はカリッと中はもちもちの魚のすり身団子（さつま揚げ）を揚げてから、コクのある甘酸っぱいヌクマムソースに絡め、お好みで揚げエシャロットや唐辛子を添えてほんのり辛味を加えた料理です。 この料理は揚げたてで熱いうちに食べるのが一般的で、生野菜を添えたり、チリソースやヌクマムにつけて食べることもできます。一人でおやつ感覚で楽しむのにちょうどよい小さめの一皿です。

揚げ魚団子

カー・ヴィエン・チエン・マムは、外はカリッと黄金色に揚がり、中はしっとりもちもちとした魚のすり身団子（フィッシュボール）料理で、通常は甘酸っぱいとろみのあるヌクマムソースをかけ、香ばしく炒めたニンニクと唐辛子を少し添えて仕上げます。 この料理は塩味と甘味のバランスが取れており、好みに応じて少し辛さを加えることもでき、通常は酢漬け野菜（パパイヤ、にんじん）や生野菜と一緒に食べます。 「Mサイズ」とは中くらいの分量の食事のことで、通常はおやつやご飯のおかずとして食べられます。

揚げ魚団子のヌクマム和え(大)

カー・ヴィエン・チエン・マムは、外はカリッと中はもちもちに揚げた魚団子(魚のすり身団子)を、濃厚な甘酸っぱいヌクマムソースにかけたり和えたりした料理で、通常はみじん切りのニンニクと唐辛子、揚げエシャロットが添えられます。 甘辛のバランスが絶妙で、お店によって少しピリ辛になることもあり、揚げたてを爪楊枝や串に刺して熱いうちにおやつとして食べるのが一般的です。 ここでの「大盛り」とは量の多いサイズのことで、大人数でシェアしたり、たくさん食べる人向けです。

伝統揚げ魚団子（小）

伝統的な揚げたフィッシュボールは、細かく挽いた魚にニンジン、タマネギと香辛料を混ぜ、その後カリカリに揚げたものです。 塩辛く香ばしい味わいで、外側はカリカリした食感、内側はやさしく柔らかい食感が特徴です。 通常、酸辛い魚ソースまたは他の種類のソースと一緒に食べられ、前菜またはスナックとして楽しむことができます。

魚つみれ揚げ

伝統的な揚げさつま揚げ団子は、外side はきつね色でカリッと揚げられ、中はもちもちと柔らかい丸いさつま揚げで、すり身に小麦粉と調味料を混ぜて作られます。 この料理は塩味と甘味のバランスが取れており、辛くはありません。熱いうちにチリソースやケチャップを添えて食べることが多いです。量はちょうどよく、おやつとして食べたり、少人数のグループで一緒にシェアするのにも適しています。

伝統揚げ魚丸 (大)

伝統的なさつま揚げ団子は、すり身にでん粉と調味料を混ぜて丸めた後、外はカリッと、中はもちもち柔らかく揚げた料理です。 この料理は塩味と甘みのバランスが取れていて、たいてい辛くなく、チリソースやケチャップ、または塩コショウのディップと一緒に食べます。ここでいう「大盛り」とは、通常の量よりも魚団子（フィッシュボール）の数が多い盛り付けのことを指します。 これは人気のあるおやつで、揚げたてを熱いうちに食べることが多いです。

ドイツソーセージ

ドイツソーセージはドイツ風のソーセージで、主に豚肉や牛肉のひき肉にスパイスを混ぜ、天然のケーシングに詰めてから蒸す・焼く、または揚げて作ります。 この料理は味が濃厚でコクがあり、胡椒や独特のスパイスの香りが漂い、通常は辛くありません。 ソーセージは通常、マスタードやチリソース、酸っぱいザワークラウトと一緒に、パンやフライドポテトを添えて、軽食やビールのおつまみとして食べられます。

豚腸揚げ

軟骨入り腸詰め揚げは、コリコリした軟骨を詰めた豚の腸詰めをきつね色になるまで揚げた料理で、肉と脂の餡のコクのある濃厚な味わいと軟骨特有のコリコリとした食感が絶妙に組み合わさっています。 この料理は通常ちょうど良い味付けがされており、香草や漬物を添え、塩コショウライムだれやチリ入りヌクマムにつけて食べます。これはお酒のお供として人気の料理で、別添えの唐辛子だれと一緒に食べない限り、通常は辛くありません。

揚げ魚団子炒め麺（3人前）

揚げた魚の丸い団子を使った焼きそばは、黄金色に揚げた魚の団子と一緒に炒めた麺に野菜と香辛料を組み合わせた料理です。 この料理の風味は、塩辛く、甘く、香ばしく、辛すぎず、美味しく魅力的な感覚を生み出しています。 このお料理は共有して楽しむのに最適で、家族の食事や大人数のグループでの食事に適しています。

魚ボール炒め麺

フィッシュボール揚げ焼きそばは、パリッとした焼きそばに黄金色に揚げたフィッシュボール（練り物）を合わせた料理で、通常はチンゲン菜やニンジン、玉ねぎなどの野菜と一緒に、やや塩辛くて甘みのある濃厚なソースで炒め合わせます。 この料理は揚げた魚団子から出る香ばしくコクのある風味と、コシがありながら柔らかい麺が特徴で、通常は辛くありませんが、お好みでチリソースや生の唐辛子を添えて食べることもできます。 これはお腹いっぱいになる料理で、通常メインディッシュとして食べられ、調理後すぐに熱いうちに食べるのがおすすめです。

超辛混ぜ麺

激辛混ぜ麺は、ピリ辛のソースと一緒に食べる汁なし和え麺料理で、通常は卵麺または生麺に、ひき肉やミートボール、香草、揚げエシャロット、そして新鮮な唐辛子や濃厚な辛味のチリソースを絡めて作られます。 「スーパー辛い」という名前の通り、強い辛さが特徴の料理で、甘酸っぱさとニンニク・揚げエシャロット油のコクが合わさっており、辛い物が好きな方にぴったりです。 食べる前に麺とソースをよく混ぜ合わせ、通常は熱いうちにいただきます。辛さを和らげるために、少量のスープやアイスティーを添えることもあります。

サテ焼きそば

サテ和え麺は、卵麺(または生麺)を茹でて、唐辛子・レモングラス・揚げニンニク・アチョテオイルで作った香ばしくてピリ辛なサテソースと和えた料理で、通常は炒めた牛肉や豚肉、もやし、ハーブ、炒りピーナッツを添えて食べます。 この料理はピリ辛でコクがあり、特有のサテの香ばしさが際立ち、濃厚なソースの味とコシのある麺がよく絡み合っています。 この料理は通常温かいうちに食べ、食べる前によく混ぜ合わせ、お好みに応じて別添えのスープやライム、生唐辛子を加えて風味を引き立てることができます。

卵炒め麺

卵炒め麺は、シンプルながら美味しい炒め麺料理で、新鮮または乾燥した麺を卵、ネギ、ナンプラー、砂糖、塩などの調味料と一緒に素早く炒めたものです。 この料理は、淡い塩辛さと控えめな自然な甘みを持ち、卵炒めの香りと柔らかい麺が調和しています。通常は熱々の状態で食べられ、新鮮な野菜または酸辛い魚醤をつけダレとして一緒に楽しめます。

サクサク鶏の唐揚げ

カリカリチキンロールは、鶏の手羽先やもも肉を丸く巻いて味付けし、外はきつね色でサクサクに揚げながらも、中の肉は柔らかくジューシーに仕上げた料理です。 この料理は塩味と甘味のバランスが取れており、通常辛くないか、販売する場所によってはほんの少し辛い程度です。チリソースや塩コショウライムを添えて食べることが多く、おやつとして、またはご飯やもち米と一緒に食べることもあります。

イカリング

イカリング(輪切りイカ)は、イカ(タコ/ヤリイカ)を丸い輪切りにした料理で、通常はカリッと揚げたり、レモングラスや唐辛子、風味豊かな調味料と一緒に焼いたり炒めたりして食べます。 この料理は塩味と甘みのバランスが絶妙で、レモングラスの香りがふんわりと漂い、調理方法によって軽い辛さから中程度の辛さまで楽しめます。イカはコリコリとした弾力のある食感です。 よくお酒のつまみやご飯のおかずとして食べられ、塩コショウライムソースやチリソースにつけていただきます。

さつまいも

クアイラン・ケンは、サツマイモを潰してタピオカ粉と混ぜ合わせ、時には緑豆餡やチーズを詰めて小さく丸め、外側はカリッと揚げながら中はもちもちとした食感に仕上げる料理です。 さつまいも本来の自然な甘みとコクがあり、香ばしくて辛くない味わいで、コンデンスミルクやマヨネーズソースをつけて食べることが多いです。 これはおやつで、揚げたてを熱いうちに食べることで、外はカリッと中はもちもちの食感を楽しむことができます。

揚げワンタン

揚げワンタンは、豚肉やエビの具材を薄い皮で包んだワンタンを、茹でたり蒸したりする代わりにカリッと揚げた料理で、通常は甘酢だれやチリソースと一緒に食べます。 この料理は肉あんからくる軽い塩味があり、外はサクサクとして香ばしく、中の具は柔らかくて風味豊かです。辛さは付け合わせのタレによって変わります。 これは通常前菜として提供され、サクサク感を保つために揚げたてを熱いうちにすぐ召し上がってください。

フライドミルクケーキ

揚げた牛乳菓子は、サクサクした黄金色の外皮に包まれた、柔らかくてクリーミーな牛乳クリーム餡が特徴のデザートです。 その味は甘く、繊細なミルク風味があり、外側のさくさくとした食感と内側のやわらかな食感の間に興味深い対比を生み出しています。 通常、揚げた直後に熱いままで食べられ、キャラメルソースや他のトッピングをかけることもできます。

チーズホットドッグ

チーズホットドッグソーセージは、ソーセージ（通常は豚肉または鶏肉のソーセージ）を細長いホットドッグパンに挟み、その上に濃厚でとろけるチーズをたっぷりかけた料理です。 チーズから溢れる濃厚でほんのり塩気のある香ばしい風味が、焼きソーセージまたは揚げソーセージの味と合わさり、好みに応じてマヨネーズソース、ケチャップ、チリソースを添えて食べるのが一般的です。 これはファストフードで、通常は調理後すぐ熱いうちに食べ、手で持って手軽に食べられます。

イカリング揚げ

カリカリに揚げたイカリングは、イカを輪切りにして衣をつけ、きつね色になるまでカリッと揚げた料理で、中はイカ本来のコリコリとした甘みをそのまま残しています。 この料理はほんのり塩味で香ばしくコクがあり、通常はチリソースや胡椒塩ライムを添えて、酸味と辛味を加えて食べます。 これは人気のあるおつまみ・前菜で、揚げたてを熱いうちに食べることが多く、ビールと一緒につまんだり、ご飯と一緒に食べたりすることができます。

フライドポテト

フライドポテトは、薄切りまたは棒状に切ったじゃがいもを、外側がカリッと香ばしく、中はやわらかくなるまで油でたっぷり揚げた料理で、通常は少し塩を振っていただきます。 この料理は軽い塩味とコクのある風味で、辛さはなく、副菜やおやつとしてよく食べられます。フライドポテトは通常、熱いうちにケチャップ、チリソース、またはマヨネーズソースをつけて食べます。

酸味春巻き

ネムチュアランは豚肉と海老を使った発酵具材を詰めた揚げた野菜ロールで、発酵過程が生み出す独特の酸味と塩辛さを備えています。 黄金色の茶色になるまで揚げたもので、外側がパリッとしていて、内側は柔らかいです。通常、甘いタレまたは甘酸っぱい魚ソースと一緒に食べられます。

酸っぱい揚げ春巻き (大)

ネム・チュア・ランは、豚肉、えび、そして漬物野菜で詰められた、黄金色でカリカリに揚げたスプリングロールで、独特の酸っぱい爽やかな味わいが特徴です。 外側はカリッとした食感、内側はふんわりとやわらかく、自然な酸味、塩辛さ、そして香りが特徴で、辛すぎることはありません。 これは人気のある前菜で、通常ナムプラーまたは唐辛子ソースと新鮮な野菜と一緒に食べます。

フォー マイ クエ

チーズスティックは、モッツァレラチーズを細長い棒状に成形し、パン粉をまぶしてから、外側がきつね色でカリッとするまで油でじっくり揚げたサクサクのチーズフライです。 中はとろけたチーズが濃厚でコクがあり、塩味はほんのり控えめで辛くありません。熱々のうちに食べるのがよく、ケチャップやチリソースをつけるとより風味が増します。 これは人気のあるおやつ・前菜で、チーズの伸びる食感を楽しむために、熱々のうちにすぐ食べるのがおすすめです。

揚げキンパ

パリパリ揚げキンパは、外側をカリッと揚げた韓国風のり巻き（キンパ）で、中には通常ご飯、卵、ソーセージまたは肉、にんじん、きゅうり、のりが入っています。 この料理は揚げ衣のおかげでほんのり塩気があり、コクがあってサクサクとした食感が特徴で、通常は辛くありません（辛いソースを添える場合を除く）。一口サイズに切り分けられ、好みに応じてマヨネーズソース、ケチャップ、または辛いソースにつけて食べることが多く、軽食として、あるいはメインの食事に添えて楽しまれます。

バターコーン

バター炒めコーンは、新鮮なトウモロコシの粒をバターとスパイスで炒めて作った付け合わせです。 トウモロコシの粒は自然な甘さを持ち、バターのリッチな香りと組み合わせることで、心地よく辛くない味わいを生み出しています。 これは人気のある副菜で、通常はご飯や他のメイン料理と一緒に食べられます。

ナツメ梅茶

タック・シームオイ茶は、新鮮なタック(キンカン)を搾った果汁に、お茶とシームオイ(甘塩っぱい梅の砂糖漬け)を合わせて作る飲み物で、通常氷を加えて提供されます。 タック(カラマンシー)の爽やかな酸味と、甘塩っぱく少し酸味のある甘梅(シーメイ)の味わいが溶け合い、お茶の余韻が残ることで、辛さのないすっきりとした喉の渇きを癒す感覚が生まれます。 この飲み物は通常、ストローを添えて冷たいまま飲み、グラスに残った梅干しやキンカンの実をそのまま噛んで食べることもできます。

白タピオカミルクティー

これは紅茶またはウーロン茶と牛乳を組み合わせて作られたミルクティーの一種で、軽い甘塩辛い味と滑らかな食感を持つ「スアン・サオ」トッピングで覆われており、下には白いタピオカ粒が付いています。 ミルクティーのやさしい甘みに、トッピング層のしょっぱい独特な味わいが合わさって、興味深い組み合わせを生み出す飲料です。 ストローを使って冷たいまま飲み、タピオカパールとトッピングをミルクティーと一緒にお楽しみください。

昔ながらのミルクティー

伝統的なミルクティーは、濃く淹れた紅茶にミルク(牛乳または練乳)と砂糖を合わせた飲み物で、もちもちとした甘いブラックタピオカパールが添えられることが多いです。 お茶の香りはほのかで、コクがあってまろやか、甘さはほどよく、辛みはありません。この飲み物は通常氷を入れて冷たくして飲み、太いストローでタピオカと一緒にゆっくり味わいます。

スティングゴールド

「Sting Vàng」が具体的にどの料理を指しているのか、信頼できる情報を持っていません。 観光客が注文する料理について誤解を招くような不正確な説明をするよりも、レストランのスタッフに直接その料理について説明してもらうことをお勧めします——スタッフであれば、そのレストランで実際に使われている食材や調理方法を説明することができます。

セブンアップ

「7 up」は、レバー、ハチノス、ハツ、腎臓など七種類の異なる内臓を、熱いスープや鍋料理で煮込んで作る伝統料理です。 この料理は香ばしくコクがあり、少し歯ごたえのある食感で、内臓特有の独特な風味があります。辛くはありませんが、通常はチリソースと一緒に食べられます。 これは、ベトナムの伝統料理を探求したいと思う人々にとって、わくわくするような挑戦です。

甘いミネラルウォーター

甘いミネラルウォーターは、砂糖とフルーツフレーバーを加えた炭酸ミネラルウォーターで、軽やかな甘みと清涼感があり、炭酸飲料のように泡立ちます。辛くはなく、通常はボトルのまま冷やして直接飲んだり、氷を入れたグラスに注いだりして、食事中の喉の渇きを癒すために飲まれます。

ペプシ

ペプシはコーラ味の炭酸飲料で、濃い茶色をしており、甘い味わいと独特の香り、そして飲んだ時にひんやりとした爽快な炭酸の刺激が特徴です。これは食べ物ではなく瓶や缶に入った飲み物で、通常は冷やして、または氷を入れて食事と一緒に喉の渇きを潤すために提供されます。

ミネラルウォーター

無炭酸ミネラルウォーターは、炭酸ガスを含まない天然ミネラルウォーターで、レストランで冷やして提供されます。軽く自然な塩辛い味わいの天然ミネラルを含んでおり、健康に非常に良いです。これは食事と一緒に提供される人気のあるさっぱりとした飲み物です。

スティング イチゴ

スティン・ザウ(Sting Dâu)は、仙草(グラスゼリー)の葉やお茶をベリー(桑の実またはベリーシロップ)と組み合わせて作る爽やかな飲み物で、甘酸っぱくさっぱりとした味わいと、目を引く赤みがかったピンク色が特徴です。この飲み物は辛くなく、氷を入れて冷たく提供され、暑い日の水分補給にぴったりです。

クアンガイトウモロコシフライ

クアンガイ産とうもろこしの揚げ春巻きは、ベトナム中部の名物である小さな揚げ春巻きで、新鮮なとうもろこしの粒を豚ひき肉、きくらげ、春雨、調味料と混ぜ合わせ、ライスペーパーで巻いてこんがりきつね色になるまでカリッと揚げた料理です。 とうもろこしの香ばしくコクのある味わいと、お肉の甘みが感じられる料理で、外はサクサク、中はふんわりとした食感です。通常あまり辛くありませんが、つけダレの醤油ソースに、お好みで唐辛子を加えることもできます。 この料理は揚げたての熱々のうちに食べるのが一般的で、タレやソースにつけ、生野菜と一緒に食べることで風味が一層引き立ちます。