カマン - 炭火焼き鶏

スペシャル塩唐辛子焼き鶏ライスコンボ + ペプシ

塩唐辛子焼き鶏のブン：塩と唐辛子で味付けして焼いた鶏肉を添えた白米で、鶏肉は香ばしく濃厚な味わいがあり、塩唐辛子による軽めから中程度の辛さがあります。通常は生野菜、漬物、つけダレと一緒に食べられ、セットには喉を潤すペプシ缶が1本付いています。

スペシャルフライドチキンライスコンボ + ペプシ

特製フライドチキンライスコンボは、白いご飯にサクサクのフライドチキン（通常は衣をつけて揚げた鶏の腿肉または手羽）を添えたもので、ソースや付け合わせの野菜、卵が追加されることもあり、喉の渇きを潤すためのペプシ缶も一緒についてきます。 この料理はしょっぱさと甘さが絶妙に調和しており、外側の鶏皮はパリッと香ばしく、中の肉は柔らかいのが特徴です。通常は辛くありません(辛いソースを追加注文しない限り)。手でさっと食べても、箸やスプーンを使って食べても美味しくいただけます。 これは手軽なランチやディナーに人気の選択肢で、注文するとすぐ熱々の状態で提供されることが多いです。

ハーフ焼き鶏コンボ + ペプシ

このコンボには、もも肉・手羽・胸肉を含む丸ごと半羽分の焼き鶏が入っています。スパイスで下味をつけてから炭火またはオーブンで焼き上げ、皮はパリッと香ばしく、肉は柔らかくコクのある味わいに仕上がっています。基本的に辛くはありませんが、お好みで塩コショウライム、またはチリソースを添えてお楽しみいただけます。 コンボには喉の渇きを潤すペプシが1缶/1本付いており、チキンは通常手またはナイフとフォークで食べ、タレにつけて味わいます。店舗によっては生野菜や漬物が添えられることもあります。

鶏軟骨のナンプラー揚げ

魚ソース鶏軟骨揚げは、カリカリに揚げた鶏軟骨を魚ソースに漬けて食べる料理です。独特の塩辛い風味が特徴で、心地よいカリカリとした食感と相性抜群です。通常はスナックとして、またはご飯と一緒に食べられ、手または箸で食べます。

骨付き豚ホホ肉の焼き

豚の頬焼きは豚の頬肉（顎の近くの部位）を炭火や火で焼いたもので、香り高く美味しく、ほのかに脂がのった味わいが特徴です。焼いた時に肉は適度な柔らかさになり、一緒に付いている骨がさらなる風味をもたらします。 これは辛くない料理で、通常、焼いたライスペーパー、新鮮な野菜、そして酸っぱいナンプラーと一緒に食べます。

骨付き豚ホホ肉の焼き（大）

焼き豚首肉は明火で焼いた豚肉で、赤身の部分に腱と骨が含まれており、香ばしい香りと柔らかい食感をもたらします。 肉には少しカリカリした外層があり、塩辛くて美味しく、辛くありません。新鮮な野菜、たれ、ベトナムパンと一緒に提供され、お客様は食べる時に肉を骨から分離することができます。

ネギ蒸し鶏（半羽）

ネギ蒸し鶏は、ねぎの葉と一緒に蒸された半身の鶏で、淡い塩辛さとやわらかくしっとりした鶏肉を生み出します。これは辛くない料理で、通常ご飯またはパンと一緒に食べ、ナンプラーに浸します。

ネギ蒸し鶏（一羽）

330mlボトルのつけダレ

330mlボトル入りのつけダレは、あらかじめ調合されて瓶詰めされたヌクマム(魚醤)で、通常ヌクマム、砂糖、ライム汁/酢、刻んだにんにくと唐辛子から作られます。酸味・甘み・塩味のバランスが取れた味わいで、お店によっては少し辛めのこともあり、生春巻き、バインセオ(ベトナム風お好み焼き)、揚げ春巻き、ご飯やビーフンなどの料理に添えて使われます。

塩唐辛子ライムリーフ焼き鶏

レモンリーフと塩唐辛子の焼き鶏は、鶏肉(丸鶏または切り身が一般的)を塩、唐辛子、細切りにしたレモンリーフで漬け込んでから、炭火やオーブンで焼き上げた料理で、皮は香ばしくパリッとし、肉はコクのある味わいに仕上がります。 この料理は塩味と辛味が絶妙に調和し、コブミカンの葉ならではの香りが特徴です。辛さはお店によって調整可能です。 通常は塩コショウ唐辛子ダレにつけて、生野菜やご飯またはもち米と一緒に食べられ、主菜としてもお酒のおつまみとしても合います。

鶏モツおこわ

ソイ・ロン・ガーは、もちもちしたもち米に、炒めたり茹でたりして細かく刻んだ鶏の内臓(砂肝、レバー、ハツ)を添えて食べる料理で、通常はネギ油としょうが風味のヌクマムをかけていただきます。 もち米のこってりとした香ばしさが、鶏の内臓の濃厚でコリコリとした食感と絶妙に合わさり、辛いものが好きな方は少し唐辛子を添えて食べることもできます。この料理は通常、朝に温かいまま、手軽でボリュームのある食事として食べられます。

焼き鶏（半羽）

半羽の炭火焼き地鶏は、地鶏を半分丸ごと使い、にんにく、レモングラス、はちみつや五香粉などの香辛料で味付けした後、炭火でこんがりと皮がパリッと黄金色になるまで焼き上げ、中の肉は柔らかくジューシーで香り高く仕上げた料理です。 この料理は味が濃厚で、甘みと塩味が調和よく、辛味を添えた塩コショウやチリソースを別添えで付けない限り、通常は辛くありません。 この料理は通常温かい状態で食べられ、生野菜やきゅうり、そして塩コショウライムや青唐辛子塩などのつけダレと一緒にいただきます。

韓国風辛口チキン

ここで販売されている韓国風の辛い料理は、通常フライドチキンやピリ辛の韓国風ソースで煮込んだチキン(タッカンジョン/プルダック風)で、コチュジャン、にんにく、砂糖で作られたソースが辛くて甘く濃厚な味わいを出しており、通常炒りごまが振りかけられています。 この料理はかなり辛みがはっきりしており、辛い物が好きな方に向いています。白いご飯と一緒に食べたり、お酒のおつまみとして食べることが多く、辛さを和らげるために漬物と一緒に食べることもできます。

コンボ：ハーフチキン + 焼きエビ + 焼き牡蠣

このコンボには鶏肉半羽（通常はグリルチキンまたはローストチキン）、焼きエビ、焼きカキが含まれています – 香ばしい3種のシーフードと肉料理で、塩コショウライムソースやネギ油と一緒にお召し上がりいただけます。 主な味わいは新鮮なエビと牡蠣の自然な甘みと、焼き鶏の濃厚でコクのある風味で、辛さはほとんどありません(お好みでチリソースや青唐辛子塩をつけて食べることもできます)。これはシェアして食べる料理で、通常は焼きたての熱々の状態でいただき、友人同士や大人数のグループで食べるのに適しています。

塩卵ソース鶏ライス（小）

塩卵ソースチキンライスは、白いご飯に鶏肉（通常は揚げるか焼いたもの）を添え、濃厚でほんのり塩気があり、独特の香ばしさが特徴の塩卵ソースをたっぷりかけた料理です。 こってりとした濃厚な味わいで、辛くはなく、通常はご飯と一緒に温かい状態でいただきます。お好みで生野菜やきゅうりを添えると、さっぱりとお召し上がりいただけます。こちらは「小」サイズで、軽めの一食にぴったりです。

辛口鶏ライス（小）

スパイシーチキンライスは、揚げた鶏肉または炒めた鶏肉と、唐辛子、ニンニク、その他のスパイシーな調味料を混ぜたご飯で、独特の辛くてスパイシーな風味をもたらします。 香り高く、濃厚でありながらはっきりとした辛味を持つ味わいで、辛い食べ物が好きな人のためのものです。「(小)」という部分は小さい一食分を示し、通常は生野菜またはスープと一緒に食べて辛さのバランスを取ります。

スペシャルフライドチキンチャーハン

特別な鶏のフライドライスは、白米、卵、新鮮な野菜（にんじん、グリーンピース、トウモロコシ）で調理された炒飯料理で、側に置かれたカリカリのフライドチキンが一緒に提供されます。 炒飯の味は塩辛い、甘い、そして穏やかな味わいで、レストランによっては少し辛いかもしれません。魚醤と他の香辛料で味付けされています。 お客様は通常、チャーハンをよく混ぜながら、揚げたチキンの一切れ一切れと一緒に召し上がり、チャーハンとカリッとしたチキンの調和が取れた、充実した一食をお楽しみいただきます。

カリカリ豚リブの甘酢辛ソースライス

酸辣ソースのカリカリ豚肋骨ご飯は、酸辛い濃厚なソースで絡めたカリッと揚げた豚肋骨とともに提供されるご飯料理です。 肋骨をカリカリに揚げた後、レモンまたは酸っぱい唐辛子の酸っぱい味を持つソースをかけ、唐辛子の辛さと組み合わせることで、ユニークな風味を生み出し、味覚を刺激します。 通常、日常の食事として食べられ、中は柔らかい肋骨ですが、外はカリカリです。

わかめスープ

わかめスープは、生または乾燥わかめに挽き肉、エビ、豆腐を合わせて作るさっぱりとしたスープで、出汁から自然な甘みが引き出されます。 この料理は辛くなく、優しい味わいで少し塩気があり、食事の際に体を冷やしてくれるスープとして白いご飯と一緒に食べるのが一般的です。

塩卵ソース鶏ライス

塩卵ソースチキンライスは、白いご飯にチキン（通常は揚げるか焼いたもの)を添え、その上に濃厚でなめらかな塩卵ソースをたっぷりとかけた一品です。 塩卵特有の塩気とコクのある味わいが、サクサクで香ばしいチキンと絶妙に絡み合った一品です。辛くないので、多くの方の好みに合います。 この料理は通常熱いうちに食べ、箸やスプーンでご飯と卵ソースをよく混ぜることで、その味わいを存分に楽しむことができます。

豚リブの焼きライス

コム・スーン・ラムは、豚のあばら肉（主に軟骨付きのやわらかいリブ）をヌクマム、砂糖、こしょうでじっくり煮込み、味がしっかり染み込むまで炒め煮にしたご飯料理で、濃厚な甘辛い味わいがあり、お店によって唐辛子を加えると少しピリ辛になります。 この料理は通常、白いご飯、きゅうりや生野菜、そしてかけて食べるための魚醤や煮詰めたタレを添えて出され、熱々のまま一食分としてしっかり楽しめます。

蜂蜜焼き豚ライス

ハチミツ焼き肉ご飯は、ハチミツダレに漬け込んだ豚肉または鶏肉の焼き物を添えたご飯料理で、ほんのり甘い味わいの中に香ばしい塩味が混じり、端が少し香ばしく焦げているのが魅力的で、通常辛くありません。 この料理は通常、白いご飯やきゅうり、トマト、または生野菜、そして甘酸っぱいたれと一緒に温かい状態で食べられ、お腹いっぱいになる主食として楽しめます。

韓国風辛口チキンライス

韓国風ピリ辛チキンライスは、韓国風の甘辛いソース(主にコチュジャンで作られる)をまとった揚げ鶏や炒め鶏をご飯と一緒に食べる料理で、ピリッと辛く、少し甘みがあり、コクのある味わいが特徴です。通常は熱々の状態で食べられ、いりごまや万能ねぎ、添えのキムチをのせることで風味がさらに引き立ちます。

豚モツと軟骨の春雨スープ

ミエン・ロン・ヘオ・スン（豚もつと豚軟骨のビーフン麺）は、豚骨から取った甘くさっぱりとしただしで煮込んだ春雨麺の料理で、豚もつとコリコリした豚軟骨を添えて食べ、たいてい万能ねぎ、ベトナムコリアンダー（ラウラム）、こしょうを加えます。 スープの味は濃厚でありながらもさっぱりしており、辛くはなく、好みに応じてライムや唐辛子、エビの発酵調味料（マムトム）を添えて食べることもあります。 この料理は通常熱いうちに食べるもので、軟骨のコリコリとした食感を保つために、器に盛ったらすぐに食べます。

カリカリ揚げリブと塩卵ソースライス

塩漬け卵ソースの豚骨肉ご飯は、カリカリに揚げた豚肋骨を塩漬け卵ソースで覆った装飾ご飯で、塩辛く濃厚でコクのある味わいです。 塩卵の風味と揚げたリブが組み合わさり、独特の味わいを生み出し、辛さは控えめです。通常は新鮮または加熱した野菜とともに食べ、ご飯をソースとよく混ぜて楽しみます。

鶏モツ粥

鶏内臓粥はベトナムの伝統的な料理で、鶏スープで煮たお粥と心臓、レバー、砂嚢、腸などの鶏内臓部位から成り立っています。 この料理は塩辛く、濃厚でやさしい温かみを持つ味わいが特徴で、通常はカリカリに揚げたエシャロット、揚げたニンニク、そして香り高いハーブと一緒に召し上がります。 鶏内臓粥は通常スプーンで食べられ、朝食または日中のなごやかな食事として食べることが多いです。

スペシャル塩唐辛子焼き鶏ライス

塩とチリのグリルチキンライスは、白いご飯と塩とチリスパイスで味付けされた焼き鶏を合わせた特別な料理で、焙焼プロセスから生じる香りを伴った独特の塩辛く辛い味わいが特徴です。 柔らかい鶏肉にカリッと香ばしい皮が特徴で、スパイスの加減はレストラン独自のレシピによるもの。鶏肉をご飯に混ぜて召し上がるか、別々に食べて塩辛ソースに浸してお楽しみください。

ライス追加

「足し米」は単純に炊いた白米の一部です。これはカレー、焼き肉、または炒め野菜などのメイン料理と一緒に食べる米で、それらの料理のソースと味を吸収するのに役立ちます。 お米は淡い香りがあり、柔らかく、ベトナム料理の食事における標準的なお米の副菜です。

トマトのつけダレ

トマトディップソースは、熟したトマトをすりつぶすかみじん切りにし、ニョクマム（魚醤）、砂糖、にんにく、唐辛子と一緒に煮込んで作るソースで、甘酸っぱい味わいが絶妙に調和しており、お好みで少し辛くすることもできます。 このタレは主に揚げ物や海鮮、バインセオ、バインコットなどにつけて食べるのに使われ、料理の味をより濃厚で深みのあるものにしてくれます。

カインチュア

カインチュア（Canh chua）は酸味と甘みが特徴的なベトナムの伝統スープで、魚（雷魚やバサ魚など）やエビをタマリンド、トマト、パイナップル、もやし、オクラと一緒に煮込んで作られ、さっぱりとした酸味と自然な甘みが絶妙に調和しています。 この料理は唐辛子を加えない限り、通常あまり辛くなく、白いご飯と一緒に食べることが多く、主な食事の際に温かい状態でいただきます。

イカのナンプラー揚げ

ヌクマム風味の揚げイカは、新鮮なイカをカリッと揚げた後、とろりとした魚醤ソースを絡めた料理で、通常はにんにく、唐辛子、少量の砂糖が加えられ、濃厚な塩味と甘みがほのかな辛さと絶妙に調和しています。 この料理は揚げたてを熱いうちにすぐ食べることでサクサク感を保つのが一般的で、白いご飯と一緒に食べたり、おつまみとしても楽しめます。

巻貝のレモングラス唐辛子炒め

オッニャイサオットは、小さな殻の巻き貝をレモングラスと刻んだ唐辛子と一緒に炒めた料理で、通常はライムの葉やハーブを少し加えることで、強い香りと独特の辛味を引き立てています。 味が濃厚でしょっぱく、ピリッと辛みがあり、貝の身はコリコリとした歯ごたえがあります。 通常、炒めたてを熱いうちに食べ、塩コショウライムだれや酸味と辛味のあるヌクマムにつけて食べます。また、炒め汁につけて食べるために米麺(ブン)やパンを添えて食べます。

揚げ豆腐

揚げ豆腐は、豆腐のブロックを一口大に切ったものを、外側がきつね色でカリカリになり、内側がまだ柔らかい状態になるまで揚げた料理です。 このお料理は香り高く濃厚な味わいで、外はカリッと香ばしく、中はしっとり柔らかく、辛くありません。 揚げ豆腐は通常、つけダレ（塩辛い魚ソースを酸っぱくて甘い味わいで混ぜたものなど）と一緒に提供され、ご飯の食事の副菜または前菜として楽しむことができます。

空心菜のニンニク炒め

空心菜のニンニク炒めは、空心菜（緑色の葉物野菜の一種）をニンニク、油、香辛料と一緒に炒めた野菜炒め料理です。ニンニクの香りが心地よく、辛くなく、柔らかい食感をしています。これはベトナム料理の食事で主菜と一緒に供される一般的な野菜副菜です。

塩炒りエビ

塩炒め海老は、新鮮な海老を塩、にんにく、その他のスパイスと共に揚げたり炒めたりした料理で、塩辛く香り高い美味しい味わいと外側のサクサクとした食感が特徴です。 中身のエビの身は柔らかく、この料理は辛くなく、塩辛い味が好きな人に向いています。通常ご飯と一緒に食べるか、前菜として楽しまれます。

イカのから揚げ

揚げたイカは新鮮なイカを細かく切り、カリカリに揚げて、非常に独特のカリカリ食感を作り出した料理です。この料理は塩辛い風味でおいしく、素晴らしいカリカリさがあり、通常はタレと一緒に食べられます。 これは人気のある前菜で、通常はビールを飲む際に、または食事の一部として楽しまれています。

蜂蜜焼き豚

蜂蜜焼き豚肉は豚肉(通常は豚バラ肉またはスペアリブ)を火で焼いて、蜂蜜でコーティングしたもので、光沢のある黄金色の外側と、ほのかな甘みが特徴です。 甘いはちみつと香ばしい焼き肉の独特な味わいの組み合わせで、辛くありません。通常、ご飯、新鮮な野菜、そしてタレと一緒に食べられます。

白粥

チャオ・コン（Cháo Không）は、米と水または骨スープで調理された単純な種類のお粥で、肉や野菜は加えられていません。 淡い味わいで消化しやすく、清食が必要な方々に適しています。 おかゆは通常、ねぎ、黒胡椒、醤油、または個人の好みに応じた他のトッピングなどの様々な調味料と一緒に食べられます。

カエルの塩唐辛子焼き

塩辛チリ焼きフログは、火の上で焼いた柔らかい蛙の肉に塩と唐辛子で味付けした料理で、塩辛さ、辛さ、そして香りのある味わいが素晴らしく調和しています。蛙の肉は新鮮で柔らかい味わいを持ち、焼くと外側がとても香ばしくておいしくなります。この料理は通常、温かいご飯と一緒に楽しんだり、前菜として提供されたりします。

牡蠣の黄金チーズ焼き

黄金チーズ焼き牡蠣は、新鮮な牡蠣の上にとろけるコクのあるチーズを黄金色になるまでかけて焼き上げた一品で、通常はネギ油と少量の胡椒を添えて香りを引き立てます。 牡蠣とチーズから生まれるコクのある塩味と甘みが調和した、辛くない一品で、焼き立てを熱々のうちに召し上がるのがおすすめです。 お客様は牡蠣の殻の上でそのまま召し上がることが多く、レモンを絞ったり、塩・胡椒・レモンを混ぜたものに付けたりすると、風味がさらに引き立ちます。